嘉吉的巧克力足迹在亚洲不断增长，推出了有史以来第一个制造业务

农业食品巨头嘉吉公司(Cargill)将与印度西部的一家当地制造商合作，在该国推出其第一家巧克力制造业务，以进军印度巧克力业务。嘉吉计划在快速增长的巧克力领域迅速提升运营能力。该设施预计将于2021年年中开始运营，最初将生产1万吨巧克力化合物。

“我们发现亚洲市场在颜色和口味方面的偏好范围最广，在巧克力方面也是如此。例如，一些地区的消费者喜欢柔和温和的口味，而对另一些地区的消费者来说，这都是为了大胆和出拳。这些差异根源于亚洲以及印度独特的人文和地理多样性，而印度本身就是一个次大陆，”嘉吉可可与巧克力亚太区董事总经理弗朗西斯卡•克里曼斯表示FoodIngredientsFirst．

她指出，从消费品制造商的角度来看，也有越来越多的方法让巧克力产品凭借标志性的感官体验脱颖而出。“一家供应商要想迎合亚洲消费者广泛的感官偏好，可能是一项挑战，迄今为止，该市场还存在一些局限性。”

“在嘉吉，我们为成功应对这一挑战带来了强大的差异化优势，这就是我们独特而先进的原材料，例如我们著名的杰肯斯可可粉。我们的目标是扩大市场机会。”

近几个月来，嘉吉的市场研究的焦点扩大到更广泛的国际市场的消费者需求。今年4月，农业综合企业的一项研究探索全球消费者态度和行为的变化通过与研究伙伴合作确定的四个宏观趋势。

嘉吉从亚洲美食的新口味中汲取灵感，推出多样化的巧克力产品，这可能被视为利用了嘉吉的第三个趋势，即“体验它”(Experience It)。“现在消费者有很多产品选择，他们有很高的期望。”他们想要惊喜和高兴，任何产品都不会因为太小而产生巨大的体验影响，”嘉吉公司可可和巧克力的EMEA销售和营销总监Ilco Kwast在研究报告发布时指出。

嘉吉公司正在试验将当地风味应用于烘焙、冰淇淋和糖果。灵感来自当地风味
嘉吉公司在新加坡、上海和印度设立了先进的区域创新中心，管理着一个由食品科学家和专家组成的研发网络。双方将合作开发巧克力产品，根据区域和当地的口味和消费模式，在颜色和口味方面带来感官体验。

“亚洲是嘉吉的一个关键增长市场。在印度开设巧克力制造业务使我们能够扩大我们在亚洲的区域足迹和能力，以更好地支持我们印度本地客户以及该地区跨国客户的需求，”Kleemans说。

“结合我们在当地的经验和作为印度食品原料供应商的长期存在，以及我们全球可可和巧克力的专业知识，我们的目标是成为亚洲烘焙、冰淇淋和糖果客户的领先供应商和值得信赖的合作伙伴。他们将使用我们的巧克力混合物、巧克力片和巧克力糊来创造出迎合当地口味的产品，”克里曼斯补充道。

嘉吉于1995年在印度尼西亚的望加锡建立了其在亚洲的可可业务，设立了一个团队，负责支持嘉吉在欧洲和巴西的加工厂的可可贸易和供应管理。2014年，嘉吉公司在印度尼西亚的Gresik开设了一家可可加工厂，生产优质的Gerkens可可产品。

本月早些时候，百乐嘉利宝也采取了类似的举措增加巧克力足迹在充满活力的亚洲市场这家比利时重量级公司为其新加坡工厂增加了第四条巧克力生产线，目的是增加亚太市场的巧克力产量。最近也有与乐食糖果公司合作来帮助推动日本日益增长的生态意识。

在全球范围内，糖果业正在一个成熟但继续温和增长的市场上建立高端化。尽管人们对糖摄入量的担忧日益加剧，但消费者仍然需要更多放纵的零食和零食。

在过去的一年里，糖果行业的NPD非常强劲，Innova Market Insights记录了截至2019年9月底的12个月里，全球糖果上市数量的两位数增长。其中，优质食材和口味是2019年最重要的趋势。

想要了解更多关于今年糖果界兴起的巧克力主题的见解，读者可能会被引导到FoodIngredientsFirst的特别报道关于这个话题。

本杰明·费雷尔

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