Bühler和Vyncke的合作将减少碳排放，促进气候智能型食品生产

2021年3月05日—Bühler与Vyncke建立了战略伙伴关系，以提供低碳排放的食品厂，目标是在某些操作中实现完全碳中和或减少70%的排放。

此次合作将大幅减少几个环节价值链中的二氧化碳排放，最初的重点是可可、燕麦和麦芽加工，其他环节将继续跟进。

这项合作包括将餐饮行业的生物质侧流转化为清洁能源。

两家公司的高管都接受了采访FoodIngredientsFirst关于该伙伴关系将如何扩大低碳排放食品工厂的规模，进一步目标是将生物质侧流转化为清洁能源。

点击放大Vyncke的所有者Peter Vyncke和Bühler Grains & Food的首席执行官Johannes Wick签署了合作协议。从侧流产品中回收能量
这家瑞士跨国公司与比利时工业公司合作开发综合解决方案，将生物质侧流产品转化为清洁过程能源，同时减少客户的碳足迹。

“经济效益和生态效益是相辅相成的。通过我们共同开发的解决方案，我们的目标是将食品工厂的能源消耗减少70%，”Vyncke的所有者Peter Vyncke说FoodIngredientsFirst．

“除了减少二氧化碳排放，这也直接反映在我们客户的运营成本上。他们变得更有竞争力，他们的产品可以以更低的能源密集型和更经济的方式生产。”

谷物与食品公司(Bühler)首席执行官约翰内斯·维克(Johannes Wick)强调了如何利用这些联合解决方案来确保供应安全。“各种食品工厂都位于更偏远的地区，无法依赖发达的能源网络。这就是为什么我们让我们生产的副产品为我们的客户服务，使他们减少对能源供应商的依赖。”必威彩票平台ty22点tv

为什么这很重要?
对化石燃料的依赖——以及由此产生的二氧化碳排放——可以从20%下降到100%，这取决于原材料和侧流产品。这意味着在某些情况下，食用植物可以完全达到碳中和。

几乎所有的食品加工过程都会产生生物质副产品。典型的例子包括谷物、大米、玉米和可可的加工。目前，这些副产品要么被用作动物饲料，要么直接丢弃。

食品制造商可以利用生物质副产品生产一种气候中和形式的能源，符合升级改造的趋势在整个行业中越来越突出。

与燃烧化石燃料不同，使用生物质能有助于控制温室气体排放，因为释放的唯一部分相当于植物在生长过程中以前从大气中吸收的量，这比将侧流产品运输到将用于饲料或处理的地方要少。

这就形成了一个中性的二氧化碳循环。

维克补充说:“这一合作关系是我们大规模减少客户价值链中二氧化碳排放战略的关键因素。”“许多行业依靠我们的解决方案来减少化石燃料的消耗。”

该合作旨在成为减少食品行业二氧化碳足迹的标准。

点击放大大多数公司倾向于将能源采购视为需要管理的成本，而不是价值链中的战略领域。这与消费者有什么关系?
在能源密集型行业之外，大多数公司倾向于将能源采购视为需要管理的成本，而不是价值链中的战略领域。

然而，随着透明度和可持续性在餐饮行业中变得越来越重要，公司和品牌都在寻求提高其产品的环保证书。他们需要满足全球消费者对食品环境影响日益增长的需求。

这与Innova Market Insights关于2021年透明度胜利的十大趋势一致，强调了透明度如何主导了今年的消费者需求，以及如何提高透明度以满足不断发展的道德、环境和清洁标签消费者需求是关键。

对于食品生产者和餐饮供应链中的其他人员来说，实现食品生产系统的低成本或净零成本变得越来越重要。这在一定程度上也来自消费者的需求。

“需求来自终端消费者和我们的共同客户。每个人都意识到我们需要用更少的土地和更少的能源生产更多的食物，”Vyncke解释道。

“通过我们的解决方案，终端客户可以问心无愧地享受他们喜爱的产品，因为他们喜爱的产品的二氧化碳消耗将稳步下降。这是我们给我们的顾客，食品生产者的论据。我们为他们提供更低的能源成本，这降低了他们的运营成本，提高了他们的利润率。”

点击放大对于食品生产者和餐饮供应链中的其他人员来说，实现食品生产系统的低成本或净零成本变得越来越重要。利用清洁能源促进商业成功
比利时技术供应商Vyncke专门从各种各样的生物质副产品中生产能源，包括工业或城市废物。

可用于能源生产的生物质燃料范围很广，从农业和木材残余物到工业过程产生的污泥、再生木材和专门种植的能源作物。

通过他们的合作，Bühler集团和Vyncke解决了这一问题，为更可持续的粮食生产制定了解决方案——整合了能源回收的整体工艺链，从而降低外部能源消耗和能源成本。

这不仅有助于提高可持续性，而且还通过提高能源效率为粮食生产者带来竞争优势。

为什么要专注于可可、燕麦和麦芽的加工?
Vyncke和Wick解释了对可可、燕麦和麦芽加工的关注是如何归结于生产过程中产生的有吸引力的能源，而这些能源迄今尚未被利用。

“以可可为例:我们提供燃烧系统，将产生的残渣(在这种情况下是可可壳)转化为可持续和可靠的蒸汽供应，用于杀菌、烘焙和研磨过程，”Vyncke说。

“最明显的商业案例是在所有市场中，既有价值不大的副产品，如燕麦或稻壳，又有需要热能的生产过程，如蒸汽，”维克说FoodIngredientsFirst．

“然而，每个部分都适合现场能源生产，但在不需要热量的情况下，我们甚至必须将生物质能转化为电能，”他指出。

“此外，我们可以依靠在可可、燕麦、大米和麦芽领域的大量安装基础，由于它们的热能强度和易于加工的副产品的可用性，这些领域非常适合。对于面粉加工，我们目前正在进行一些如何将麸皮转化为能量的测试。”

气候友好型食品解决方案正在脱颖而出，主要参与者希望减少他们的碳排放，并为他们的营销创造一个可持续的叙事叙事。

本周早些时候，好时公司公布了一项新的森林砍伐政策这不仅打击了可可供应商，同时也减少了巧克力的碳排放。必威彩票平台ty22点tv

“今天，我们还远远没有充分开发从侧流产品中回收能源的潜力。我们的目标是将食品工厂的能源消耗减少70%，Vyncke继续说道。

点击放大Vyncke将负责从生物质中回收热能，生物质是麦芽生产的副产品。麦芽生产案例研究
其中一个特别重要的联合项目将是为Bühler的长期商业伙伴——位于乌拉圭蒙得维的亚的马耳他东方集团(Malteria Oriental)扩建一家麦芽生产工厂。

马耳他东方集团隶属于Petrópolis集团，是巴西最大的啤酒生产商之一。他们的酿造业务需要更多的麦芽，因为近年来南美洲的啤酒消费量稳步增长。

在麦芽房，干燥麦芽的热能消耗是巨大的。在该项目中，Vyncke将负责从生物质中回收热能，生物质是麦芽生产的副产品。

通过现场能源审计，Vyncke开发了一套装置，将能源系统的规模减少了30%，节省了总投资和运营成本。

新麦芽屋的设计批量规模为260吨大麦，年生产能力为7.7万吨麦芽。调试和生产计划在2022年3月进行。

Vyncke和Bühler都设定了到2025年将所有新食品工厂的能源消耗减少至少50%的目标。双方都希望通过合作，创造出使麦芽植物达到二氧化碳中性的可能性。

他们说乌拉圭的项目只是一个开始。未来，双方都打算以有针对性的方式在技术上协调他们的解决方案。

盖纳·塞尔比著

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