Beneo高管强调菊粉在COVID-19期间支持免疫NPD的进一步增长

2020年11月12日—由于COVID-19危机推动了对增强免疫力配方的需求，益生元菊粉纤维在食品和饮料NPD中仍然很受欢迎，预计将进一步增长。

这是贝尼诺功能性纤维商业董事总经理埃里克•内文(Eric Neven)向记者解释的FoodIngredientsFirst这次大流行提高了人们对免疫健康的关注。

Neven还详细阐述了纤维在零食和乳制品领域的应用趋势。

“随着COVID-19的影响在全球范围内，64%的消费者表示他们现在对免疫健康更加关注。即使是以前认为自己免疫系统良好的消费者，现在也在质疑自己对疾病和疾病的脆弱性。”

“由于56%的欧洲消费者将益生元与免疫健康联系在一起，生产者有机会利用这些担忧。这就是为什么我们的益生元菊苣根纤维继续受到餐饮生产商的欢迎，”他补充道。

菊粉产量高
据称，与去年相比，菊苣根产量下降以及菊粉2020年的产量。然而，内文认为，对于贝尼诺来说，情况并非如此。

“我们的产量与前几年相似，没有受到菊粉产量问题的影响，正在满负荷运行。我们还在为客户提供面向未来的供应，在智利的菊苣根纤维生产设施进行了5000万欧元(5900万美元)的扩建。”

点击放大Eric Neven, Beneo功能性纤维商业董事总经理。根据Neven的说法，该工厂将在2022年全面投入运营，并使其产量进一步增加20%。

COVID-19的影响和挑战
在围绕COVID-19的全球抢购之后，供应链的稳健性、原材料生产和一致性等一系列问题成为消费者和生产商关注的焦点。

“对于功能性食材生产商来说，挑战在于很难建立大量的新鲜原料库存。值得庆幸的是，我们每个生产厂都有‘安全库存’水平。”

他补充说:“这使我们能够确保向食品和食品生产商的供应保持不间断，因为我们已经度过了作物的收获和大流行的后勤挑战。”

光纤应用趋势
2019冠状病毒病危机导致对更可持续和有机食品的需求激增。

“现在，消费者比以往任何时候都更想制造道德和健康的选择全球有64%的消费者会阅读食品包装上的标签，我们的食品和饮料中的成分从未如此重要过，”内文解释道。

消费者之间已经开始做出联系肠道健康和整体健康他观察到，他们更有动力改善自己的消化系统健康，以改善特定的健康问题，比如减肥，提高他们的自然防御能力，改善他们的长期健康。

“我们相信，由于当前的大流行，‘肠道健康平衡’将继续成为消费者的一个话题。有鉴于此，我们将专注于增强内部防御系统，以及肠道健康在其中发挥的重要作用，”Neven强调。

“此外，吃零食的习惯正在改变，我们看到消费者需要在健康和放纵之间取得更大的平衡。例如，在乳制品行业，人们对放纵但更健康的产品的需求增加了，消费者也想知道他们的酸奶、开菲尔酒或乳制品甜点的背景。”

他指出:“这个故事需要加上清晰易懂的营养标签。”

点击放大吃零食的习惯正在改变，消费者需要在健康和放纵之间取得更多的平衡。Beneo正在帮助一系列餐饮供应商开发减脂但放纵的有机和非有机零食，乳制品饮料和酸奶。

Neven说，该公司的Orafti菊粉和Orafti有机益生元菊苣根纤维可以帮助解决这一问题。

纤维强化的好处
根据Neven的说法，直到20世纪70年代，纤维被食品行业的大多数人认为是没有用的。他说，人们花了很长时间才认识到膳食纤维摄入和肠道功能之间有益联系的重要性。

“现在学术界、工业界和消费者都承认，膳食纤维会带来一些积极的生理影响，”Neven断言。

现在有大量证据表明，大量食用膳食纤维与较低的心血管疾病和便秘风险有关;降低患2型糖尿病的风险;超重受试者保持适当体重或体重减轻;还有可能降低结肠癌和高血压的风险。

“有人认为，由蔗糖制成的短链低聚果糖(scFOS)比菊苣根菊粉具有更好的益生元活性。然而，我们希望澄清的是，所有的果糖——无论是短链还是长链——都支持双歧杆菌的生长，”他支持道。

这也被称为益生元活动或益生元效应。Neven补充说，没有科学依据表明链较短的果聚糖比链较长的果聚糖具有更高的功效。

基于植物的运动和纤维
最后，Neven指出，COVID-19加速了植物性产品的需求。

他补充说:“这反映在最近推出的新产品上，在过去5年里，‘不含动物成分’的产品所占比例增加了一倍多。”

菊粉和低聚果糖是唯一经证实的基于植物的益生元，并通过温和的热水工艺从菊苣根中提取——“使它们与这一上升趋势完美匹配，”他总结道。

克里斯蒂安娜·拉卢著

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