替代牛奶革命:分子养殖业净赚240万美元，以色列细胞牛奶加入欧洲财团

2022年3月23日——两项新兴技术——分子农业和细胞农业——正在替代乳制品领域引起轰动，因为它们能够将奶牛从等式中移除。对可持续的、无动物成分的牛奶替代品的普遍需求，在这个充满活力的领域产生了相当大的兴趣和投资。

在最近的发展中，Miruku是一家总部位于新西兰的食品科技公司，开发通过分子农业在植物中培育的无动物牛奶蛋白，该公司已获得240万美元的种子投资。

与此同时，总部位于以色列的Wilk公司——基于细胞的人类和动物牛奶及其成分的开发商——已经加入了欧洲细胞农业，这是一个致力于建立更有弹性和可持续食物链的公司联盟。

Miruku联合创始人(从左至右)Amos Palfreyman, Ira Bing和Harjinder Singh(来源:来世)．打破了新西兰传统的乳制品链
新西兰是世界上最大的乳制品出口国，在食品生产方面有着悠久的历史。

Miruku通过在自己的实验室和温室中率先使用无动物蛋白，并通过强大的农民、企业和研发合作伙伴关系，“扭转了这一局面”。

这家初创公司的专有分子农业平台由首席执行官阿莫斯·帕尔弗雷曼(Amos Palfreyman)于2020年成立，旨在实现跨地域的规模化和实施。

这家食品科技公司采用了一种分子农业工艺，“将植物细胞招募为迷你工厂”，生产迄今为止只来自动物的蛋白质、脂肪和糖。

“我们有一个共同的愿景，即与全球合作伙伴大规模地将应用科学的前沿应用于农学和食品技术。我们的目标是经济地提供营养丰富、功能齐全的无动物乳制品。”

Miruku的技术将使奶酪和酸奶等传统乳制品的开发成为可能，同时为新产品形式开辟了可能性。

本轮投资由新西兰风险投资基金Movac领投，包括亚太投资者Better Bite Ventures、美国Ahimsa基金会，以及通过其Aspire基金的NZ Growth capital Partners。

“Miruku突破性的植物技术具有经济高效地生产无动物牛奶蛋白的潜力。植物位于食物链的底部。Miruku剔除了将植物能量(糖)转化为蛋白质的中间商(奶牛)，”联合创始人奥德·肖泽约夫教授评论道。

相反，Miruku直接在植物本身产生蛋白质。这是一种优雅的能源和生产效率的方法，这种效率对土壤、水和大气更好。具有更好蛋白质功能的植物性食品系统可以为平衡人类和生态需求做出重大贡献。”

威尔克正在引入实验室生产工艺，复制人类和其他哺乳动物的产奶细胞，生产出100%真正的牛奶。以色列食品技术专家加入欧洲财团
Wilk公司位于生物技术和食品技术的十字路口，开发生产人工母乳和动物乳汁的技术。

该公司于2020年开始运营，正在引入实验室生产工艺，复制人类和其他哺乳动物的产奶细胞，在实验室环境中生产100%真正的牛奶和牛奶成分。

Wilk拥有美国专利商标局的体外牛奶生产方法和系统专利，并在特拉维夫证券交易所公开交易，股票代码为“Wilk”。

最近，该公司被欢迎加入欧洲细胞农业联盟，目前是第一家也是唯一一家加入该联盟的乳制品公司。

Wilk的首席营销官蕾切尔·诺伊曼说:“我们很高兴能与欧洲细胞农业的志同道合者和创新者合作，改变社会对细胞农业的看法，推进对细胞食品和成分的监管，并引导我们走向一个更好、更生态的未来。”

欧洲细胞农业于2021年12月由比利时国王菲利普颁布的一项皇家法令发起，旨在将养殖肉类、家禽、海鲜、乳制品和其他动物性养殖产品的生产商与利益相关者聚集在一起，“寻找共同点，为消费者和监管机构的行业利益发出共同的声音”。

“我们很高兴地欢迎Wilk加入我们的企业家和创新者行列，致力于将细胞农业产品带给欧洲消费者，”Hélène Miller说，细胞农业欧洲副总裁。

“随着威尔克的加入，我们现在共有14家公司团结在一个共同的愿景中，开发一种替代当前食品生产流程的方法，为地球创造一个更可持续的未来。”

本杰明·费雷尔

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