环保食品包装材料保质期的食品可能会翻倍

2016年2月24日——新加坡国立大学(NUS)的研究人员已经开发出一种环保食品包装材料无化学添加剂,通过强化自然chitosan-based复合膜与葡萄柚籽萃取物(GFSE)。

这种食品包装材料可以减缓真菌生长,加倍易腐食品的保质期,如面包。副Profressor自家Eng圣,从新加坡国立大学工学院FoodIngredientsFirst:“我们打算接触食品技术产业商业化潜力。”

壳聚糖,自然和生物可降解聚合物来自虾等甲壳类动物的壳,,有巨大的潜在应用在食品技术,由于其生物相容性、无毒性,短时间内生物降解性和良好的成膜能力。壳聚糖也有固有的抗菌和抗真菌特性。GFSE,另一方面,是抗氧化剂,具有强烈的杀菌,杀菌、抗菌、抑菌和抗病毒的特性。

副教授。英格San和博士生谭女士一分钟的机械工程系(如图)花了三年时间完善制定创建一个新的复合膜,不仅可以防止真菌和细菌的生长,但机械强度和灵活性与合成聚乙烯薄膜通常用于食品包装。必威体稳 11yb丶cn复合膜也有效阻挡紫外线,因此减缓降解食品的氧化、光化学反应恶化的结果。

实验室的实验表明,面包样品包装的保质期chitosan-based GFSE复合电影长两倍比包装使用合成包装电影。

“越来越多的关注一直放在食品包装材料的发展与抗菌和抗真菌特性,为了改善食品安全,延长保质期,减少使用化学防腐剂。消费者也要求制定包装材料从天然材料都是环保可降解的同时提高食品保存。这部小说食品包装材料,我们已经开发出有潜力成为一个有用的材料在食品技术,”自家教授协会说。

详细说明的好处chitosan-based GFSE复合膜,谭女士说,“延长食品的保质期也意味着减少食物浪费,因此,减少全球粮食损失。这将带来环境效益和经济效益。”

* *的研究获得了支持新加坡制造业和技术研究所(SIMTech)和食品创新与资源中心(FIRC)。

贫民窟的副教授和谭女士将进行进一步的研究改进这项技术。他们将调查的降解性chitosan-based GFSE电影,以及进行加速寿命,研究微生物生长的程度和质量变化各种食品的存储。

还有计划去探索机会商业化小说复合膜包装材料。“我们希望这个包装薄膜可用于其他高成本的食品,如海鲜(如鲑鱼),牛奶场(如奶酪),有机肉类(如:牛肉),“副教授。确认。

由Kerina塔尔

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