Beneo揭示首次即时功能稻米淀粉酱,酱和馅料

2020年11月23日- - - Beneo透露其最新创造提高清洁标签声称食品中。Remypure S52 P是一个预煮功能本地大米淀粉,可以帮助生产商生产清洁标签的食品准备,如冷加工酱,酱,乳制品甜点烘焙馅料。

新原料提供柔软和奶油的纹理和产品稳定性,即使在严酷的工艺条件如剪切和酸,Beneo说。

说话FoodIngredientsFirstFi连接之前,今天开幕,Benoit Tavernier,产品经理专业Beneo大米成分,表示:“我们在2016年推出第一个Remypure产品,从那时起我们一直专注于发展范围进一步。”

“2018年,我们推出了Rempure S52,预煮版本的发展是合乎逻辑的下一步的扩展Rempure产品组合。”

Remypure S52 P品尝试验中表现良好,与spoonable调料,牧场的下降和面包店霜,Tavernier说。虽然Rempure S52可用于应用程序使用热生产,工艺条件苛刻,Rempure S52 P给冷加工应用带来了新的机遇,传统上要承受酸度和/或高剪切准备期间,Tavernier解释道。

“例如,食品调料、酱汁,蘸水、烘焙馅料和乳制品甜点,通常用一个寒冷的过程,因此需要开发一个即时功能本地大米淀粉。”

推进清洁标签
以前,只有选定的类别突出清洁标签,如婴儿食品,Tavernier集锦。

“但是,今天,清洁标签声明包含在绝大多数的产品,可以发现在许多应用,如糖果,面包店,汤和酱汁,等等。”

这是由于消费者寻找产品与自然上升凭证和清洁标签成分,因为他们认为他们是健康的,Tavernier补充道。

“与此同时,消费者正在寻找美味,美味和方便食品。因此,制造商越来越受到挑战,要创建满足这些需求的产品解决方案,”他继续说。

“与我们Remypure范围和,特别是Remypure S52 P,我们可以帮助我们的客户接受挑战和利用这些增长趋势与我们的本机功能稻米淀粉。”

Remypure S52 P现在可以在全球范围内使用。国际消费者继续避免含有人工成分,透明和简单的标签在全球兴起。

因此,“透明的胜利“最近挂钩英诺华市场洞察力的前2021年的趋势,强调新兴消费者需求跟踪,可持续的成分。

最近的研究表明,四分之一的食品和饮料发射携带清洁标签声称,这增加了三分之一的酱汁和调味料,Beneo揭示。

全球消费者正在寻找真实,天然成分。

例如,一半的英国购物者和三个五个德国消费者的“故意避免与人造食品和/或饮料成分和寻找天然产品相反,“根据Beneo。

当被问及为什么消费者感兴趣吃干净,几乎3每5消费者(62%)表示,因为它是健康的。

大米成分在聚光灯下
大米被视为一个熟悉的和健康的成分大部分的消费者。

此外,它将添加奶油,口感任何配方,多亏了大米淀粉颗粒的独特的特点。

Remypure S52 P品尝试验中表现良好,spoonable调料,牧场下降和面包店霜测试,所有收到积极的反馈,特别是关于食谱的奶油质地和稳定性。应用,如食品调料、酱汁,蘸水,通常必须承受酸度和/或高剪切在准备。

“Remypure S52 P已经开发了食品生产商寻找即时清洁标签食品准备调质剂能够承受严酷的工艺条件,同时提供一个额外的奶油方面最终产品的质地,“Tavernier解释道。

“这是第一个大米淀粉的市场上为这种类型的应用程序,并已经收到了在一系列的测试。”

“现在扩展Remypure范围的功能性本地大米淀粉,Beneo也将支持现有的和潜在的新客户开发过程中的各种新的清洁标签产品。”

2021年及以后
Beneo预计兴趣天然成分和明确的和透明的标签,这将继续增加在2021年及以后。

“今天已经,全世界三分之二的消费者希望看到营养信息尽可能简化和明确的,和大部分的消费者认为大米淀粉自然和熟悉橱柜成分,“Tavernier仍在继续。

“这就是为什么我们相信米淀粉的关键解锁新产品开发机会回应日益透明标签的趋势。”

此外,大米淀粉是一种植物性纹理化提供口感和稳定性乳制品的替代品,如饮料、甜点或传播。几乎一两个欧洲消费者的目标少乳制品和肉类产品,植物水稻淀粉提供制造商的机会进入这个趋势,Tavernier集锦。

Beneo已经大幅投资其大米淀粉,最近推出的有机淀粉和€5000万(合5930万美元)资金扩大Wijgmaal大米淀粉植物在比利时,这将导致50%的容量增加了2022年3月。

伊丽莎白绿色

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