“令人担忧的”英国烘焙食品,糖和热量的变化研究说

2018年7月26日——一项新的研究通过行动糖在伦敦大学玛丽皇后调查和记录的广泛变异糖和卡路里含量在同一类别的蛋糕和饼干2016年在英国销售。“冲击”发现,BMJ杂志上公开发表的,强调97%的蛋糕和饼干的74%收到了“红色”(高)标签糖(> 22.5克/ 100克)。

尽管如此,研究表明,再形成仍然可以实现。

此外,新数据从英国公共卫生的最近发表的报告显示,许多蛋糕和饼干制造商未能形成和减少糖销售他们的产品。

Kawther哈西姆,他是这项研究的合作者之一,注册营养师,行动糖说:“这项研究清楚地显示了产品的糖和卡路里水平可以减少因为有一个大糖和卡路里含量的变化在同一类别的蛋糕和饼干,但令人担忧的是,并不是所有的制造商都服从。如果一些制造商可以生产巧克力蛋糕少了22%热量的酒吧每100 g,其他人也会。”

“很多这些隐藏在所谓的“健康”食品,如早餐麦片,声称维生素和矿物质在包的前面,而“隐藏”高糖含量的包,”她告诉FoodIngredientsFirst。

这项研究的共同作者格雷厄姆•麦格雷戈和行动主席糖还指出:“大量的蛋糕和饼干是消耗在英国所以减少糖和卡路里含量的数量可以发挥重要的作用,帮助防止肥胖和蛀牙。大多数的英国食品和饮料行业已要求政府再形成的一种更健壮的和强制性的计划。这对我们的孩子来说是一个悲剧尚未完成。”

研究的发现表明,Lotus面包店平均糖卖饼干的增加了3.7%,特易购(增加2.6%),福克斯的饼干(增加1.3%),英国/ Pladis McVities(增加1.3%)和Mondelez(增加1.0%)——所有未能满足糖减少5%的目标。在蛋糕,特易购(增加4.0%)和桑斯博里(增加0.6%)也增加了糖通过蛋糕而不是销售会议减排5%的目标。

相比之下,一些企业取得了实质性减少糖通过蛋糕销售的数量,超过了5%的目标包括阿斯达(下降-22.9%)和维特罗斯(下降-27.0%)。同时,通用磨坊(-8.8%)、合作(-8.0%)和阿斯达(-5.2%)低糖卖饼干。

蛋糕
在BMJ打开纸,蛋糕的平均糖含量为36.6克/ 100克之间加上一个大糖含量变化不同类别的蛋糕。巴腾堡蛋糕平均最高(56.4克/ 100克)包含大量的糖,其次是热那亚(45.9克/ 100克)和红色天鹅绒蛋糕(44.2克/ 100克),而蓝莓松饼(24.6克/ 100克)含有糖分的含量最低。

更重要的是,有一个大的变化在同一类别的蛋糕,例如,在维多利亚海绵或类似的蛋糕,从23.4到59.2克/ 100克。这种变化表明,再形成可以很容易地完成,例如,如果一些制造商可以生产类似的蛋糕和其他糖或卡路里也会少得多。在每份分析,消费者可以找到一个维多利亚海绵中至少有11.9克糖与一片含有34.3克糖- 6茶匙的区别。

类似于糖,还有一个大的变化在能源/热量之间的不同类别的蛋糕。平均而言,普通海绵用巧克力(446千卡/ 100 g)包含的能量最高,而热那亚蛋糕(356千卡/ 100 g)包含的能量最低。再次,有大变化在同一类别的巧克力蛋糕这样的sd瑞士卷,从366 - 500千卡/ 100克。

品牌蛋糕有每100克糖含量略高与自己的超市标签(37.7克和36.3克)。制造商有5个或更多的蛋糕,麦维他的产品范围包含最高平均糖(43.1 g)和总理食物含有最高的能源(每100克424千卡)。