富含维生素的糖海带即将在美国市场掀起波澜

2022年9月12日—康涅狄格大学农业、卫生和自然资源学院的研究人员正在增加超级食物海藻的可及性。该团队希望通过提供研究和社区服务，扩大糖海带(一种海藻物种)的供需。

就目前的情况而言，糖海带在美国康涅狄格并不普遍，消费者也不是很想要它。研究人员希望改变这种状况，并向农民和买家证明，糖海带是一种健康和环境可持续的食物选择。

农业、卫生和自然资源学院的推广教育助理Anoushka Concepcion说:“这个行业仍然很小，面临着一些挑战，但我们将继续努力，让更多的家庭和餐馆的菜单上出现糖海带。”

提高可访问性
通过使用海藻生命周期的知识，研究人员能够教育康涅狄格州当地的贝类农民如何使他们的作物多样化并种植海藻。

从作物多样化来看，研究人员表示，生产者“不仅种植了一种多功能、环境友好的产品，而且还将财务风险降至最低，提高了经济生存能力。”

康涅狄格州的研究人员正试图增加对糖海带的需求。这项推广活动的目的是增加康涅狄格州市场上的海藻供应，使消费者更容易获得海藻。这样一来，可达性就有望激发农民的欲望，增加农民的利润。

制片人与Sea Grant合作，在2013年和2015年获得了联邦拨款。该合作关系确定了任何可能的海藻食品安全危害。研究结果是全国第一份关于海藻食品安全的出版物;然而，该报告是针对康涅狄格州海藻的，但可以作为国际参考模型。

康塞普西翁说:“我们正在确保公共卫生官员和农民获得他们所需的信息，了解康涅狄格州成功的海藻养殖是什么样子的。”

可持续和营养效益
海藻是许多种海洋藻类的总称。研究人员关注的物种是糖海带，在浅海地区发现。它有长长的波浪状的链状和黄色、棕色的颜色。

糖海带含有许多不同的维生素和营养素，这使它成为研究人员探索的理想选择。海带含有纤维、维生素和铁、钙、碘、镁、维生素C和维生素K等矿物质。

NutritionInsights曾报道过皮肤的好处一种海藻提取物具有“预防和改善皮肤老化的潜力，同时还具有抗炎特性”。

海藻是一种富含重要营养物质的食物，也被研究用来缓解食物短缺和世界饥饿。

这种植物生长在阳光下，从它生长的水中吸收多余的营养和二氧化碳。糖海带还被证明在其生长的地区对环境有好处。

目前，糖海带因其香甜的味道和厚实的质地，在世界其他地方被用于汤和沙拉。

供需对比
扩大推广项目提供了进入新市场的途径，帮助农民延长农季。他们希望这样做将有助于增加消费者需求和产品获取。

研究人员预测，为了让生产商和其他食品行业成员放心地将糖海带添加到他们的食品组合中，必须显示出客户的需求。

由于养殖操作，糖海带养殖户没有以最大产能生产，他们必须负责销售和营销。 外联项目正在努力弥合海藻养殖业和分销商之间的差距。

“虽然生产者对海藻养殖很感兴趣，但我们真的需要看到消费者销售的增长和持续。目前供需并不匹配，”康塞普西翁继续说道。

如果持续的销售数据显示，生产者投资于安全且长期储存海带的成本是合理的。这些销售将扩大全年市场的准入。如果更多的农民认为这是一项有利可图的投资，他们将被鼓励从不断扩大的市场中加入进来。

康塞普西翁说:“消费者很感兴趣，但他们无法得到它。”

目前的一个障碍是海带的保质期短。研究人员正在研究如何使它持续更长的时间，作为康涅狄格州生长季节短的原因。

要想顺利引进糖海带，还有很多工作要做。分销商必须引入行业，海带食品体系的另一个障碍。

扩展外联试图“让多个受众了解该行业存在的障碍，包括保存和分发。”

该项目的第二阶段将于2023年1月开始。相关机构已经从国家海洋和大气管理局获得了新的资金，用于创建一个国家海藻中心，以扩大和改善业务。

Sabine Waldeck编辑

如需联系我们的编辑团队，请发电子邮件至editorial@cnsmedia.com