协同口味利用“配对图”激发新的汽水范围在低和没有酒精的趋势

08年2月2022 - - -消费低,禁酒预计将在两年内增长31%,随着越来越多的人走向健康饮酒的选择,协同的味道已经开发出了一系列的低收入和禁酒饮料苦味剂、发酵指出,杜松子酒,粉红色的杜松子酒、开胃酒和朗姆酒口味。

对低收入和非酒精饮料的一种放纵的体验没有负面影响,正受到更多关注。空间与创新点燃,复制相同的风味,口径的酒精饮料。

协同分层其风味,提取,以同样的方式注入温暖杜松子酒或威士忌烧灼感。更具体地说,苏格兰帽子、辣椒和花椒中实现这一目标。

分析配对图协同口味创造了分析配对图表来展示口味搭配酒精的重要化合物。
植物范围也在扩大与新配置文件如黑刺李、蒲公英、西番莲和杜松。

公司创建分析配对图表展示了这个口味与酒精的重要化合物。配对图关注龙舌兰酒,朗姆酒、伏特加、威士忌和杜松子酒。

“使用我们的分析,我们可以识别酯键化合物朗姆酒——这些对热带,圆润的资料如番石榴和百香果,“Vicky浆果,在协同口味告诉欧洲业务发展经理FoodIngredientsFirst。

香料和咖啡与威士忌工作特别好,像那些配对分享复合丁香酚的味道。此外,茶对tequila-based在乙酸乙酯和异丁醇。

“配对图允许低和没有饮料制造商利用口味被证明适用于酒精和酒精替代品,带来相同级别的创新”贝瑞解释道。

今年早些时候,协同扩展和先进的研发实验室总部在伊利诺斯州,美国,来提高公司的位置在天然香料的创建和发展清洁标签标准。

健康与保健驱动市场增长

避免酒精成为少数,但是越来越多的全球消费者的规范。根据一项新的报告中英诺华市场洞察力,Z一代消费者最明显,多达三分之二的消费者的年龄要在18 - 25岁之间现在说他们从不饮酒。

市场研究员表示,这一趋势产生了一个全新的子范畴内的酒精饮料市场。年轻的消费者不愿背弃的味道或成熟的啤酒,葡萄酒和烈性酒支持传统的软饮料。因此,不含酒精的选择是洪水架子,概念与植物在NPD的吸引力也越来越大。

一个快速消费品调查显示有69%的参与者声称自己是意识到自己的健康,57%的人觉得他们喝太多。协同指出,人们也要提高他们的睡眠模式与饮酒有关。

“这真的强有力的卫生和健康运动。现在不是流行喝,有多种原因,其中之一是Instagram效应”,解释了浆果。

“这些饮料得到更好的随着时间的推移,我想有更多的选择。有一个行业关注这这些产品更容易接受,”她说。协同作用的提取物让制造商起源的说法。

“我们已经看到它不含酒精正常化。现在不喝。我认为以前,即使你看看五年前——如果你说你不喝酒,人们会说你为什么不喝酒,而现在只是被视为一种选择。你不需要喝。”

大部分的零售价值是不含酒精的啤酒,£9800万(1.33亿美元)和£6100万(8300万美元)对葡萄酒的选择。精神替代占据更小比例的£1200万(合1600万美元),目前正在经历强劲增长的利润。

“目前在贸易问题上有一个小的市场份额在6%左右。这预计将增加到2026年的10.5%。因此,我们会看到在贸易关注这个领域和增加消费者的选择,”贝里解释道。

出处和premiumization
借鉴意大利传统,协同扩大意大利起源与更多的可溶性版本的西西里柑橘提取物橙色和西西里岛的普通话。

“Premiumization低,没有酒精市场是关键,我们提取允许制造商声称起源,同时保持所需的清晰性和在他们的饮料风味的影响,”乔治•Ferluga说,技术经理协同意大利风味。

天然大黄,强烈的口味在杜松子酒,是一种新的协同的鼓舞人心的水果。大黄可以配上现有的黑醋栗味道,桃子,草莓、覆盆子、梨、酸樱桃。

鼓舞人心的水果是水果精华和天然风味的集合,提供制造商的一系列自然的解决方案以满足各种餐饮应用,包括利用硬苏打水的繁荣,提供添加自然葡萄酒酒精一类。

“品味和自然发展中饮料的市场定位是关键,消费者变得越来越挑剔,要求更高,期望,酒精替代品将味道一样好,含有天然成分,”贝里解释道。

由印加德容

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