纸浆培养利用功能性真菌发酵，促进情绪的茶点

2022年10月10日消息，专注于发酵科学的Pulp Culture公司完成了700万美元的a轮融资，目标是推进发酵饮料市场，改变消费者对含酒精的功能性和发酵饮料的看法。

功能性饮料含有对消费者健康有益的特定成分。最常见的是能量饮料——有助于提高警觉性。

Four Sigmatic (Pulp Culture的合伙人)创始人Tero Isokauppila称其为“地球上营养最丰富的成分”，这些饮料含有功能性成分，如狮芒蘑菇，被认为是其专注力、能量和缓解压力的适应原。

以心理健康为定位的饮料显然占据了NPD的重要份额。去年，Innova Market Insights将“心情:下一个场合这一趋势将极大地改变餐饮行业的格局。

围绕“随从效应”进行创新
据全球市场研究人员称，美国今年推出了500多款功能饮料，其中2款是酒精饮料。其余的都是无酒精饮料。

此外，数据显示，在无酒精饮料中，7%的人声称有助于精力和警觉性，4%的人声称有助于免疫健康。

这些统计数据说明了含酒精功能饮料的市场缺口。前铁人三项运动员、Pulp Culture联合创始人布兰登•布拉齐尔(Brendan Brazier)强调了这些机遇。

这种饮料含有功能性成分，如狮鬃蘑菇，被认为是具有专注力、能量和缓解压力特性的适应原。“你实际上是在给你的身体提供恢复和减轻压力所需的基石，这样你就会享受当下，第二天也会更好地回来，而不是宿醉，”他评论道。

“纸浆文化”将这种现象称为“随从效应”，指的是由于饮料中含有生物活性、益生菌、适应原和酒精，消费者被吹捧能体验到这种兴奋感。

此外，由于发酵过程，这些饮料是天然酒精、无糖和经认证的益生菌，Brazier补充道。

砖瓦建筑蓬勃发展
纸浆文化新获得的700万美元资金将用于美国洛杉矶的一个新的研发设施，所有产品将在那里现场生产和包装。

此外，Pulp Culture的首席执行官兼联合创始人马克·麦克塔维什(Mark McTavish)解释说，“产品是生的，活的，但100%可以保存，这就不需要冷藏。”

这一细节使该公司能够更深入地挖掘电子商务机会。“我们的发酵果汁被授权为葡萄酒，因此可以直接运往美国各地的消费者。这些独特的优势帮助我们将纸浆文化定位为DTC的成功。”

除了该公司的在线业务，Pulp Culture还开设了“午睡”(Siesta)，这是一家日间俱乐部和果汁吧。该设施包括一个室内品尝区和一个相当大的室外露台，在绿色的环境中有许多小屋。

该品牌旨在容纳大型团体，让顾客充分体验“喝得更好”的概念，拥有125张椅子，总站立容量为440名顾客。

Oz合资企业
尽管数千年来发酵一直是一个突出的类别，但它现在正吸引着越来越多的投资、研究和创新，据报道，2022年至2032年之间的增长率为5.6%。

着眼于这一点，澳大利亚第一款用天然益智药开发的能量益智饮料Shine Drink在全国范围内的Woolworths商店推出了一系列饮料。

益智药——功能性配方中使用的促进大脑健康的化合物——可以提高记忆、动机、注意力和学习能力等认知质量。它们可以分为两类:人工的，实验室创造的物质，或农业上种植的天然益智药。

Shine Drink新推出的系列产品包括四包250毫升的无糖罐头，有桃西番莲和蓝莓柠檬水两种口味。每份无糖产品的热量低于6卡路里。

miieke Meintjes著

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