Limagrain和Arista合作，将在欧洲推出首款高纤维小麦原料

2020年10月14日——据报道，其富含纤维的小麦成分在美国零售店的第一年表现良好，Arista谷物技术公司(Arista)和Limagrain正在欧洲营销一种新的小麦成分。

Arista已经开发这种高纤维小麦20多年了，它是澳大利亚国家科学研究机构CSIRO和法国农民领导的合作社Limagrain Ingredients的合资企业。

在美国零售店上市的第一年，来自Arista的一种新型小麦原料将为消费产品提供3至5倍的纤维，现在将在欧洲上市。

Arista首席执行官Eric Vaschalde解释说:“Limagrain凭借其在小麦生产和碾磨方面的专业知识以及对欧洲小麦原料市场的了解，是Arista向欧洲消费者推广这些新效益的合适合作伙伴。

作为欧洲合作伙伴的一部分，Arista向利马格兰独家授权了高纤维普通小麦的专利。

Limagrain的业务开发人员Anne Lionnet告诉我们FoodIngredientsFirst谷物和由小麦原料制成的产品因其良好的口感和所含淀粉所提供的能量而一直被人们食用。

今天，谷物和谷物产品占消费者能量摄入的四分之一。Lionnet补充说，小麦成分在这些产品中仍然发挥着重要作用。

增加纤维摄入量
Lionnet说，纤维消费的趋势还在继续。“我们在饮食中摄入的纤维不够多。”

她认为，尽管公共卫生运动鼓励人们食用纤维，但世界卫生组织关于纤维消费的建议在欧洲并没有得到满足。

“人们很难改变自己的饮食习惯。高纤维的优点之一是，可以获得纤维含量高3到5倍的谷物产品，而不会对口味或质地产生任何影响。”

高纤维含量是通过传统育种实现的，提供比传统小麦更多的抗性淀粉，一种可发酵的纤维。

“我们的高纤维小麦具有这种大大增加的天然纤维类型，具有积极的益生元作用。选择这种小麦而不是传统小麦的人可以增加他们的纤维摄入量，而不必停止吃他们喜欢的食物，”Vaschalde说。

点击放大阿里斯塔的高纤维小麦具有活跃的益生元作用。抗性淀粉在西方饮食中基本缺乏，它是一种可发酵纤维，在小肠中更难以消化，从而降低餐后血糖的飙升。

这种纤维转移到肠道，在那里它有助于肠道微生物群的健康。它被认为对肠癌有保护作用。官方宣称这种天然纤维对血糖反应有积极影响。

几年前，欧洲开始试验一系列高纤维小麦产品，今年早些时候Limagrain和Arista签署了长期分销合同。

不断发展的消费习惯
“食品行业对我们的高纤维小麦越来越感兴趣，这为在不改变当地消费习惯的情况下缩小纤维缺口提供了一种简单的方法。我们打算向所有食品行业提供高纤维小麦成分，目标是在产品中增加健康益处，”Lionnet说。

“现在看到COVID-19大流行的更广泛影响还为时过早。尽管如此，我们可以想象，随着糖尿病和肥胖消费者被认定为不断增长的人群，营养将在购买行为中发挥更重要的作用，”她继续说道。

Lionnet说，该公司的动机是，它可以通过增加谷物产品中纤维和抗性淀粉的比例，积极参与改善当前食物饮食的营养状况。

她补充说:“抗性淀粉以其对血糖负荷的积极作用和对肠道健康的积极影响而闻名。”

随着整体健康和保健继续成为消费者最关注的问题，纤维及其用途和应用范围预计将随着更多创新的NPD而蓬勃发展。从减糖到肠道健康，以及肉类替代品，纤维仍然是一个至关重要的成分。

今年早些时候，NutritionInsight报道称，光纤领域的创新时机已经成熟。由于COVID-19引领的健康需求，其许多主要趋势，如有机、清洁标签、肠道健康和减糖，正在重新流行起来。

伊丽莎白·格林

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