食物vs.饲料:升级利用尚未开发的潜力，最大限度地减少人类和动物营养之间的资源竞争

2022年9月20日—一项新的研究强调，增加升级循环的粮食系统副产品和残留物的数量成为饲料和配料，仍然是抵消牲畜和水产养殖饲料生产与整个餐饮行业之间竞争的关键手段。

这种食品-饲料竞争长期以来降低了现有食品系统的效率，因为当耕地用于动物饲料生产而不是直接用于人类消费时，环境和资源成本更高。

研究人员收集了全球粮食系统用于作物、牲畜和水产生产的物质流动数据，重点关注饲料使用以及副产品和残留物的可用性。

总体而言，谷物是粮食竞争饲料中使用最多的一类，其中玉米是最重要的饲料谷物，其次是小麦、水稻和大麦。然后，他们分析了用食品系统的副产品和残留物取代与食物竞争的饲料的潜力——谷物、全鱼、植物油和豆类占饲料总使用量的15%。

他们强调说:“考虑到生产食物的动物，包括养殖的水生物种的营养需求，这种替代可以使目前的全球食物供应增加高达13%(10-16%)的千卡热量和15%(12-19%)的蛋白质含量。”

“在向循环食品系统过渡的迫切需要中，增加使用食品系统副产品作为饲料具有相当大的潜力，特别是与其他措施相结合时。”

克服升级回收的局限性
这组科学家指出，目前全球粮食系统的结构导致了粮食供应短缺，因为用于牲畜和水产养殖饲料的很大一部分资源可能会被人类消耗掉。

该研究强调，高达40%的耕地和30%以上的谷类作物生产被用于动物饲料，约23%的捕获鱼类被用于非食品用途，主要用于鱼类和牲畜饲料。

升级循环利用粮食系统副产品可以减轻耕地和淡水生态系统的环境压力，并减少温室气体排放和化肥使用。

然而，一些非食品竞争的饲料不太适合作为饲料使用;例如，作物残余物是纤维状的，消化率低，蛋白质质量差，而其他的，如一些作物加工副产品，蛋白质密度高，但能量低。

然而，研究人员指出，一些非食品竞争的饲料可以通过加工或添加来改善。

总体而言，谷物是粮食竞争饲料中使用最多的一类，其中玉米是最重要的饲料谷物，其次是小麦、水稻和大麦。

值得注意的是，鱼粉和鱼油是蛋白质和脂肪的重要来源，而它们的副产品对提供健康脂肪酸如EPA和DHA也很重要。

渔业和水产养殖产量最多的国家(如中国和印度尼西亚)从鱼的副产品中增加鱼粉和鱼油产量的可得性和潜力最大，既可满足当地需要，也可出口到其他国家。

同样地，当观察脂肪含量时，油籽油也可以转化为人体营养溶液。油籽粕是一种非常有价值的饲料材料，这表明在全球范围内几乎所有的油籽粕都被用作饲料。

鱼粉和鱼油等鱼制品是蛋白质和脂肪的重要来源。

填补关键的知识空白
的新的研究发表在自然提供了“高度互联”的全球粮食系统的系统观点。这篇论文的作者承认，其他包括饲料物质流动和粮食系统副产品和残留物的可获得性在内的全球数据集在这一细节水平上是不存在的。

他们解释说:“虽然不同的模型和报告提供了有关牲畜或水产养殖饲料使用的数据，但这些数据在整个全球粮食系统中并不协调。”

“此外，虽然一些研究估计了农业和水产养殖系统的饲料使用量，但它们没有考虑到饲料使用量的国家一级差异，或只关注区域。”

他们评论说:“在这里，我们结合和协调了来自各种来源的数据，包括作物、牲畜和水产养殖生产，以及野生渔业，并非常详细地量化了全球饲料流动的动态。”

根据数据调查结果，在牲畜和水产养殖生产中使用的总饲料(61亿吨)中，约15%(9.4亿吨干物质)是可直接用作人类食物的与食物竞争的饲料。

研究人员说，这与现有的估计一致。在全球一级，高达49%的水产养殖饲料使用(饲料使用总量，6700万吨);家禽占68%(总计4.21亿公吨);38%的猪肉生产(总计12亿公吨)由与食品竞争的饲料组成。

牛饲料的竞争较少
与此同时，对于牛肉(总数为52亿吨)和乳制品(总数为19.20亿吨)，与食品竞争的饲料份额仅为3-4%(以饲料干物质的数量计算)。

研究人员详细介绍说:“在牛饲料中，与食物竞争的饲料所占份额较低，主要是因为全球牛的生产中有很大一部分是粗放放牧系统，这些系统具有很高的饲料转化率(每公斤产量的公斤饲料)，消耗大量的饲料，主要由草和干草等粗饲料组成。”

他们解释说:“在工业饲养场的牛系统中，饲料中通常包含较高比例的与食物竞争的饲料。”“例如，在北美和欧洲的一些工业肉牛系统中，产后期的饲料中可能包含70%以上的食物竞争饲料。”

“然而，这些系统经过高度优化，饲料转化率更低，因此饲料总消耗也更低。”

本杰明·费雷尔

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