嘉吉公司表示，欧盟甜叶菊标签更新提供了“更大的清晰度和透明度”

2021年8月5日消息——欧盟委员会发布了针对甜菊糖甜味剂的新标签指南。甜菊糖苷(E 960)已被重新命名为“甜菊糖苷(E 960a)”。

在与嘉吉公司的深度访谈中，FoodIngredientsFirst研究公司和品牌如何开始利用标签更新，并赶在2023年1月的监管变化之前。

嘉吉公司甜菊糖欧洲产品线经理Fatiha Rhaiem说:“围绕甜菊糖甜味剂更新的欧盟法规将为欧洲消费者提供更大的清晰度和透明度。”

她继续说:“通过将甜叶菊的熟悉和理解带入到完整的成分标签中，我们相信消费者将更好地了解这种成分及其植物来源。”

“我们目前正在努力与欧洲客户沟通这些标签变化。虽然新的欧盟法规确实规定了一个过渡期，但我们鼓励客户从现在开始更新他们的成分声明，因为它在向消费者澄清成分方面有好处。”

新标签指南背后的主要驱动因素
Rhaiem解释了迄今为止欧盟委员会条例231/2012规定的甜菊醇糖苷(E960)的规格是如何规定其制造过程包括两个主要阶段的。

第一个涉及从甜菊叶中提取水分，并对提取物进行初步纯化，第二个涉及甜菊醇苷的再结晶。

“2018年2月，向欧盟委员会提交了一份关于生产莱巴迪糖苷M的新方法的申请，涉及纯化甜叶菊叶提取物(≥95%甜菊醇糖苷)的生物转化，通过多步酶法，在该工艺的第一阶段制备酶，”Rhaiem解释说。

甜菊糖是巴拉圭东北部的一种植物。它含有甜菊醇糖苷，甜度是糖的300倍。“得到的莱鲍迪苷M经过一系列纯化和分离步骤，以产生最终的莱鲍迪苷M(≥95%)。”

这一新的工艺提交引发了向欧盟委员会的申请，要求修订有关食品添加剂甜菊醇糖苷(E960)的规格。

决定将目前批准的食品添加剂“甜菊醇糖苷(E960)”重新命名为“来自甜菊糖甙的甜菊醇糖苷(E960a)”，以增强清晰度和一致性。

“由于这些食品添加剂可能被联合监管，一个新的甜菊醇糖苷组被创建了，包括这两种，”Rhaiem继续说。

“考虑到正在进行的食品法典国际食品添加剂编号系统的修订过程，欧盟新法规2021/1156指出，在法规(EC) No 1333/2008附件II的B部分中，将新食品添加剂作为“E960c酶促生产甜菊醇糖苷”列入标签目的是合适的。”

嘉吉甜叶菊研究
嘉吉认为，将对甜叶菊的熟悉和理解带入完整的成分标签将使消费者更好地了解这种成分及其植物来源。

嘉吉公司的消费者调查显示，欧洲消费者对甜叶菊的认知度显著提高。它进一步扩大了其作为最知名的高强度甜味剂的领先地位，64%的人熟悉“甜叶菊”，只有25%的人熟悉“甜菊醇糖苷”。

“特别是在18岁至34岁的重要人群中，甜叶菊的购买影响似乎最强(23%)，而所有人群的平均影响为16%。这进一步重申了这种高强度甜味剂的光明前景，”雷姆指出。

用甜叶菊来减少糖分
消费者对甜叶菊的兴趣持续增长。根据Innova Market Insights的数据，在2016年至2020年期间，全球含有甜叶菊的产品发布数量每年增长16%以上。

目前甜菊糖的利用率在一些主要类别中仍有很大的扩展空间。这种增长与消费者对更好的营养产品的渴望有关。

甜菊糖的使用预计将会增长，并在不同的应用领域找到更多的途径，包括甜点和冰淇淋、运动营养、乳制品、饮料等。消费者正在寻求减少脂肪、糖和卡路里，领先的品牌调整配方以满足这些趋势。

甜叶菊是一种植物(具体来说，是菊花科的一员)，原产于巴拉圭东北部。它含有甜菊醇糖苷，甜度是糖的300倍。

甜菊醇糖苷是甜菊叶中的甜味成分。叶子含有至少10种独特的甜菊糖苷，包括甜菊糖苷A，甜菊糖苷和甜菊糖苷C。

“减少高热量甜味剂似乎仍然是许多消费者的优先事项。Innova Market Insights报告称，三分之二(67%)的消费者表示“糖含量会影响他们的购买决定”，雷姆补充道。

“然而，我们也知道消费者的目标是避免使用人工甜味剂和他们不熟悉的成分，”她继续说。“新的标签名称‘来自甜叶菊的甜菊糖苷(E960a)’将帮助消费者更好地了解这种成分的植物来源。”

“多年来，我们已经见证了甜叶菊的认知度进一步提高，这得益于市场的广泛采用。2010年，欧洲仅报告了40种含有甜叶菊的新产品上市，随着欧盟监管机构的批准，这一数字在2020年呈指数级增长，达到近2000种。”

甜菊糖需求预计将增长
运动营养、软饮料和糖果是每年新推出产品数量最多的类别。这些类别继续主导着该地区最近的产品发布活动。

在过去的十年中，嘉吉在可用的工具上“取得了巨大的飞跃”，使糖的减少成为可能，特别是在甜菊糖领域，投资超过30万小时研究甜菊糖叶的独特性质，寻找甜味和味道的最佳平衡。

“作为这项研究的一部分，我们开发了我们的ViaTech甜叶菊叶提取物甜味剂组合，”Rhaiem补充道。“ViaTech是使用专有的味道预测模型创建的，可以精确预测哪种甜味成分组合可以提供最佳的味道和甜度，sku针对特定的风味系统和应用。”

她强调:“在饮料领域，从冰茶、能量饮料到非可乐碳酸饮料和调味水，我们都看到了ViaTech的巨大机遇。”

“但机会不仅仅局限于饮料。”

雷伊姆指出，无论是运动营养、糖果、乳制品、甜点还是冰淇淋，甜叶菊都在更多的产品中找到了新的途径。“考虑到甜叶菊已被证明是一种有用的零卡路里成分，适用于广泛的应用，这并不奇怪。”

盖纳·塞尔比著

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