2023年的第戎芥末供应安全,对于那些能负担得起inflation-punished产品

2022年9月30日——法国将能够品尝自己喜欢的调料早在这个圣诞节,供应短缺离开后一些餐馆和狂热的消费者脱销。然而,那些希望补充货架上的调味品会随着通胀买单已经感染了整个芥末供应链成本。

“情况正慢慢好转,但仍将紧张,直到2022年年底抵达欧洲加拿大港口的作物。限制[法国]应该在圣诞节前结束2022年或2023年初,“董事总经理Luc Vandermaesen Reine de第戎,告诉FoodIngredientsFirst。

法国超市应用每个客户一个瓶子的限制,与配给开始个月前去年的收成欠佳,没有结转库存可以被使用。

短缺和生产成本的价格也高15%和75%之间的调味品,价格进一步上涨的前景。

“价格将增加在2023年再次由于种子价格上涨,更高的包装材料,和更高的能源成本,“突出Vandermaesen。

一个有前途的2023收获?
主动增加收成地区,种子价格翻了一番,这鼓励了农民种植芥末字段。

短缺的价格升高调味品在15%和75%之间。“生产者的数量在勃艮第(法国)今年秋天将上升为明年的收成。此外,提供2023年作物价格的两倍多的价格2021年作物,”Vandermaesen解释道。

即使在一个最热的和干燥的夏天在北半球,芥末作物拒绝。

“法国收获不受高温的影响,以及作物收获高于2021年的50%。收获在加拿大看起来很有前景,但是我们没有信息空间,收获只是完成这些天,”他解释说。

局部短缺仍然是
法国公民每年消耗1公斤的芥末,根据Vabdermaesen,大部分是第戎,供应限制下的一个。

这个消费加拿大法语的解释了在法国国内短缺,而其他国家的库存没有出现类似的并发症。

增加短缺,价格猜测可能会引发一些供应挤压一些农民等待更高价格发布他们的产品。

当消费者在法国将不得不准备支付更多的芥末,该国的食品通胀仍低于周围的国家。今年8月份食品价格通胀达到7.7%,远远低于德国,昨日透露,中国的食品通胀在18.7%。

其他周边国家也遭受更高的食品价格通胀。西班牙为13.8%,荷兰为13%,比利时为10.8%,意大利为10.6%。

昂贵的腊肠
芥末在德国的通胀数据,提出了一个快速加速的趋势,直到4月- 2月,价格高于大流行前水平是6.2%,8%和10.6%,4月3月一直加速,直到8月份达到30.7%,根据德国联邦统计局。

芥末价格自4月增长20%意味着消费者不得不面对增加的成本在购买传统菜肴在啤酒节庆祝或夏季烧烤。

德国芥末价格已经严重影响乌克兰战争,因为它从俄罗斯进口79.5%的芥末种子(51.9%)和乌克兰(27.6%)。

由马克·赛尔维拉

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