打破鸡蛋价格:禽流感仍在影响供应，但缓解措施可能正在进行中

2023年1月9日——各国鸡蛋价格的飙升引发了这样一个问题:痛苦的价格上涨何时会消退，以及在经历了残酷的2022年之后，对2023年这种商品的预期是什么? 2022年是有记录以来鸡蛋产量首次下降的一年。禽流感、能源和饲料成本上涨等因素都对鸡蛋价格造成了影响。

根据法国全国鸡蛋推广委员会(CNPO)的数据，美国和欧洲的鸡蛋产量分别下降了4.6%和3%。

在美国，鸡蛋价格已升至闻所未闻的水平。根据美国农业部的数据，去年12月，地区大型鸡蛋周平均价格达到每打5.4美元，高于2022年3月的1.4美元，也高于三年平均价格在1美元左右波动。

与此同时，在欧盟，从2021年11月到2022年11月，大型和中型鸡蛋的价格上涨了69.3%。

鸡蛋价格失控的主要原因是禽流感爆发，目前仍对鸡蛋和家禽行业造成影响。根据美国疾病控制中心的数据，这种疾病已经影响了美国5783万只鸟类，而欧洲食品安全当局表示，欧洲扑杀的鸟类数量为5000万只。

“2023年局势的复杂性将取决于禽流感和乌克兰战争的发展。如果损失的母鸡数量减少，产蛋量将增加或至少恢复正常水平。但问题是什么时候。这是相当不确定的，”欧洲鸡蛋加工商协会(EEPA)发言人说FoodIngredientsFirst．

面对强劲的需求，最近全球爆发的高致病性禽流感限制了鸡蛋供应。价格高峰吗?
美国鸡蛋价格基准——中西部地区的每日鸡蛋价格——在各种鸡蛋的价格上，以及支付给生产商和交付给商店和仓库的价格都在下降。

此外，下周交割鸡蛋的期货价格——特大号、大号和中号鸡蛋(每打)要低55美分。美国农业部也报告称，尽管鸡蛋需求“温和到相当好”，但所有地区的价格都有所下降。

“无论是在行业还是消费中，每个鸡蛋的价格都有一个上限。EEPA并不清楚是否已经达到了这一水平。对于该行业来说，鸡蛋价格高企的情况非常复杂。如果鸡蛋价格上涨过高，蛋制品将被其他(更便宜的)产品所取代，当价格恢复到'正常'水平时，需要相当长的时间才能回到食品行业的这些市场，”EEPA发言人解释道。

鸡蛋热导致加州等一些地区的消费者为一打鸡蛋支付7.3美元以上的价格，而这一水平的需求持续强劲。

在欧盟，受物价上涨影响最大的国家是匈牙利(125.4%)、德国(106%)和荷兰(90.6%)。欧盟的鸡蛋价格已经企稳，在12月的四周内没有加速上涨。

除了禽流感，养鸡业还受到生产成本增加的影响，包括饲养母鸡的成本。

“价格将主要取决于大豆和玉米的成本。价格可能会稳定，但当然，价格不会再像过去几年那样，因此鸡蛋产品的生产成本也会比过去更高。”

“鸡蛋生产商受到了生产成本大幅上涨的打击。现在饲养母鸡的费用至少比以前高出50%，能源价格飙升，消费者的家庭账单也在上涨。燃料支出增长了30%，劳动力和包装成本也增加了，”英国散养鸡蛋生产商协会补充道。

食品价格下跌根据美国农业部的数据，12月份地区大型鸡蛋的周平均价格达到了每打5.4美元
联合国粮食及农业组织(粮农组织)12月份的食品价格指数连续第9个月下降，商品食品价格比去年同期下降1%。

然而，在2022年，食品价格比2021年的平均价格上涨了14.3%。

粮农组织首席经济学家马克西莫•托雷罗(Maximo Torero)表示:“在经历了两年的剧烈波动后，粮食大宗商品价格趋于平稳是可喜的。”

他警告说:“鉴于世界粮食价格仍处于高位，许多主要粮食价格接近历史新高，大米价格不断上涨，未来的供应仍存在许多风险，我们必须保持警惕，大力关注缓解全球粮食不安全问题。”

受全球进口需求低迷和原油价格低迷的影响，植物油、谷物和肉类价格上个月均出现下跌，其中植物油价格显著下跌6.7%。

另一方面，根据粮农组织的数据，由于“市场状况趋紧”，乳制品价格上涨(1.2%)。食糖价格也上涨了2.4%，原因是人们担心印度不利的天气条件会影响作物产量，以及澳大利亚和泰国的甘蔗压榨延迟。

文/ Marc Cervera

联络我们的编辑团队，请电邮至editorial@cnsmedia.com