由于被封锁的英国人转向卷心菜、韭菜、菠菜和豆芽寻求从零开始烹饪的灵感，对绿色蔬菜的需求激增

2021年1月25日—由于新冠肺炎疫情的封锁以及植物性和纯素饮食的不断增长趋势，绿色蔬菜突然在英国消费者中变得非常受欢迎。零售商乐购(Tesco)指出，长期以来一直被孩子们所鄙视的绿色食品终于摆脱了“令人厌恶的形象”，正在卷土重来。

卷心菜、菠菜甚至豆芽等绿色蔬菜已经变得“非常流行”，因为居家的英国消费者有了更多的时间，他们又回到了手工烹饪的时代。

植物性活动越来越受欢迎，比如周一无肉日和必威体稳 11yb丶cnVeganuary也有助于鼓励蔬菜的消费。

与此同时，购物者开始多吃新鲜水果和蔬菜，以增强免疫力。

需要种植更多的绿色植物
乐购表示，这一趋势非常明显，该连锁超市目前正与英国供应商合作，种植更多绿色蔬菜，以跟上需求。必威彩票平台ty22点tv

乐购目前正与英国供应商合作，种植更多绿色蔬菜以满足需求。必威彩票平台ty22点tv增幅最大的是韭菜和卷心菜，以及西兰花和豆芽。

自去年3月第一次封锁以来，特易购的销售额同比大幅增长。

对韭菜的需求增长了30%以上，卷心菜增长了近25%，西兰花增长了20%，豆芽增长了10%。

羽衣甘蓝和菠菜的销量分别增长了10%和近10%。

乐购新鲜蔬菜采购员本·罗博瑟姆说:“现在绿色蔬菜的受欢迎程度正在飙升，这要归功于当前的植物革命和封锁，这让人们有更多的时间从头开始做饭，吃得更健康。”

“战后婴儿潮一代的学生普遍讨厌绿色食品，因为他们总是被告知出于健康原因要‘多吃绿色食品’。”

“不幸的是，许多人习惯把它们煮死，这样你就只剩下那些没有食欲、没有味道的蔬菜在绿色的水中游泳。现在，有了今天的厨房设备，人们可以很容易地蒸、炒、甚至用微波炉加热，让它们保持最好的味道，并保存它们的优点。”

为家庭烹饪增添趣味
去年，随着越来越多的英国消费者开始拿起食谱，从头开始烹饪，特易购对香草和香料的需求增长了25%以上。

总部位于英格兰的TH Clements是英国最大的绿色蔬菜生产商之一，如豆芽、卷心菜、西兰花和春季绿色蔬菜，去年需求也大幅增长。

TH Clements公司供应豆芽、卷心菜、花椰菜和春季蔬菜等绿色蔬菜，去年需求也大幅增长。和乐购一样，种植者也发现西兰花和卷心菜的产量大幅增长，去年分别增长了50%和30%以上，菜花、豆芽和春季绿色蔬菜的产量也相应增长。

TH Clements发言人Richard Mowbray补充道:“去年，绿色蔬菜的销量猛增，我们正与乐购合作，通过种植更多蔬菜来应对额外的需求。”

“战后，在学校和家里，绿色蔬菜成为了美国主要的肉类和两种蔬菜饮食的一部分，但许多孩子都讨厌它们，因为出于健康原因，他们不得不吃它们。”

他继续说道:“上世纪70年代，当快餐店开始在这里出现时，销售额最终下降了，而且从未完全恢复。”

“好消息是，绿色蔬菜现在是多年来最受欢迎的，这种热潮的很大一部分是目前正在发生的即食烹饪和素食热潮。”

盖纳·塞尔比编辑

联络我们的编辑团队，请电邮至editorial@cnsmedia.com