Aliga微藻准备改变藻类的大众吸引力,exec Duplaco收购细节

08年9月2022年——Danish-based Aliga微藻已经获得了Duplaco,荷兰小球藻微藻生产设施。NutritionInsight联合创始人戴维•Erlandsson说话Aliga微藻,在食品科技公司旨在增加其生产规模的小球藻产品和食品配料行业的创新。

“收购是一个纯粹的巧合今年6月生产设备违约,它破产了。Duplaco始于2020年初建立的一个最现代和可伸缩的小球藻生长藻类生产设施,那么违约,我们认为这是一个机会,规模生产,满足全球对白色小球藻”。

“我们认为藻类是一个伟大的营养作物,可以在许多应用程序中使用。这个想法是把藻类从一个利基补充成分用于更广泛的食品,申请“Erlandsson下划线。

微藻对食品成分收购是解释为一个纯粹的巧合,Aliga微藻同时扩大看着Duplaco违约。(来源:Aliga微藻)
今年早些时候,Aliga微藻推出了素食专有海藻成分,一个白色的成分是中性的味道和口感和叶绿素。

“藻类通常是非常强烈的叶绿素和大海的味道,很难适用于食品应用。我们建立了一个项目,我们想要消除产生叶绿素的基因,最终以藻类叶绿素完全免费的,”Erlandsson补充道。

他解释说,尽管白色小球藻不是自由的味道,它没有可疑的味道,而是植物性蛋白质的味道。

收购看起来增加藻类的生产能力和安全的供应链,尤其是白色的小球藻的成分。不过,目前绿藻产自丹麦也将在荷兰生产设施。

白色和绿色
专业生产,开发和商业化的小球藻成分高蛋白质,增加生产能力将帮助满足日益增长的全球需求从植物和模拟食品行业的制造商。

Erlandsson解释说,味道和口感最显著的区别是白色和绿色的小球藻。不过,在营养方面,他们是“几乎相同的蛋白质、维生素、矿物质和纤维,但白色的小球藻没有叶绿素。“因此,白色小球藻可用于更广泛的食品。

“在我们的海藻,有细胞膜富含纤维-约15%和45%的蛋白质在自然。它也有维生素B12、矿物质和其他维生素,和低碳水化合物”。

尽管大多数注意力都指出,蛋白质含量高,Erlandsson强调,“它有一个广泛的配置文件而不是一个纯粹的蛋白质产品。”

扩大食品行业绿色和白色小球藻的营养价值是一样的,虽然白一个缺乏叶绿素,因此有更多的中性味道。(来源:Aliga微藻)
生产将于10月开始为绿色和白色的小球藻。目前的生产能力是每年约400吨,和荷兰设施预计将增加其能力每年1000吨通过实现更多的发酵罐,根据Erlandsson。

他强调,白色的一个需求高于绿色由于中性味道和公司向食品市场。

因此它可以用于模拟配方像素食肉类替代品如鸡块,烤肉串,和海鲜产品。还有一个需求在意大利面和面条蛋白,面包店的产品和乳品企业。

“这不是一个替代大豆和豌豆和豆类,但称赞他们得到更高的营养价值,“Erlandsson压力。

贝雅特丽齐的Wihlander

这个特性提供了FoodIngredientsFirst的姐妹网站,NutritionInsight。

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