每周综述:百事公司推出数字中心，Fresh Del Monte提高香蕉价格

2021年10月29日—在本周的行业新闻中，百事公司公布了其在北美和欧洲的头两个数字中心，并计划扩大到更多的地方。帕尔斯高与当地政府建立了一项新的合作伙伴关系，致力于二氧化碳中和，以开发沼气设施，而塞恩斯伯里(Sainsbury)也宣布在碳减排方面取得了重大进展。此外，微藻牛奶生产商Sophie’s binutrients计划搬到位于荷兰的欧洲替代蛋白质中心，Waitrose也发表了关于英国家庭食物浪费的见解。

简而言之:商务活动
百事可乐位于达拉斯和巴塞罗那的数字中心预计将在未来三年创造超过500个新的数据和数字工作岗位。通过创建实时协作空间，这些数字中心将推动公司的数字化议程，并加强其全球数字交付网络。这些中心旨在加快百事公司发展、集中和部署关键数字能力的方式，如近即时、整体、预测分析和全球业务的生态系统参与。

本森山已经在该公司美国圣路易斯总部附近开设了作物加速器(Crop Accelerator)，这是一个受控环境研究设施。“作物加速器”项目已提前在预算内投入运行，该设施最近种植了第一批大豆和黄豌豆种子。本森山公司的CropOS技术平台结合了数据科学、植物科学和食品科学，可以预测提高作物营养、风味和可持续性的育种目标。

泰特莱尔律所已任命IMCD-是专业食品配料和香料的全球销售、营销和分销公司，是其在意大利的分销合作伙伴。该协议是继泰莱尔与瑞典、挪威和丹麦IMCD合作之后达成的泰莱尔已指定IMCD为其在意大利的分销合作伙伴。从2021年开始，德国、比利时、荷兰、卢森堡和摩洛哥。IMCD将从2022年1月1日起向其意大利客户提供Tate & Lyle的配料组合和解决方案，包括Promitor可溶性纤维、Claria清洁标签淀粉和甜菊糖甜味剂。

简而言之:可持续性
污水处理设施Hedensted Spildevand配料公司Palsgaard联合开发新技术，从Palsgaard生产废水的处理中产生沼气，然后将其用于供暖。这将使Palsgaard在丹麦的生产在接近2030年的时候保持二氧化碳中性。10月26日，位于Juelsminde的食品成分/植物聚合物添加剂公司Palsgaard与当地污水处理厂Hedensted Spildevand建立了密切的公私合作关系，Palsgaard的新沼气设施开始建设。

新鲜德尔蒙特农产品中国将从11月1日起提高香蕉价格，包括有机香蕉和大蕉，以及菠萝和鲜切水果的价格。此举是为了应对所有行业都感受到的前所未有的市场状况和通胀压力，影响到Fresh Del Monte，尤其是与生产和供应链有关的行业。本周早些时候在美国，南美香蕉生产商敦促国际零售商解决影响生产成本的“通胀价格螺旋式上升”的全球问题。他们认为，这一问题没有反映在欧盟、美国和英国大型超市支付的最终采购价格中。

英国成年人估计，尽管四分之三的人试图利用冰箱和橱柜里的产品，但他们购买的几乎三分之一的东西最终都被扔进了垃圾箱。浪费最多的三种食物是沙拉叶、面包和牛奶。其他通常被扔进垃圾桶的食品有香蕉、黄瓜、草莓和土豆(以下是前20名)。该研究调查了2000名成年人Waitrose七分之一(14%)的人会忘记查看使用日期，而近十分之一的人会因为一开始就买了超出所需的东西而感到内疚。

桑斯博里中国已加强了应对气候危机的承诺，加快了到2035年实现净零排放的目标，比最初的目标提前了5年，与联合国将全球变暖控制在1.5度的目标一致。这家零售商在过去的17年里减少了47%的碳足迹，尽管其空间增加了40%以上。

简而言之:以植物为基础
以上食物已与?签订有约束力的交易协议大西洋天然食品-在植物性海鲜替代品、植物性简单餐和植物性鸡蛋替代品方面的全球参与者。该交易已得到两家公司董事会的批准，预计将于2022年第一季度完成。维特罗斯委托开展的这项针对2000名成年人的研究发现，七分之一(14%)的消费者忘记查看食用日期。

Shiru这家位于加州的生物科技初创企业完成了由S2G Ventures领投、Lux Capital、CPT Capital、Y Combinator和Emles Venture Partners共同参与的1700万美元a轮融资。现有投资者XFactor、Area VC和Peak State Ventures也加入了他们的行列。新投资者The W Fund、SALT和Veronorte也参与其中，使Shiru的总资金超过2000万美元。

新加坡苏菲的Bionutrients介绍了世界上第一个由富含蛋白质的微藻制成的牛奶替代品今年早些时候．首席执行官兼创始人尤金·王(Eugene Wang)计划将业务转移到荷兰，利用其植物蛋白生态系统。近年来，藻类成分作为一种可持续的、不含动物成分的蛋白质、脂类和微量营养素来源，引起了食品行业的兴趣。传统上，微藻是在露天池塘中生长的，生长速度极快，需要的投入也很少。但王发现了一种更好的方法来种植食物用微藻，即利用各种食品工业废料作为原料进行发酵。

简而言之:其他亮点
欧洲食品安全署已开始进行一项新的评估，研究在动物运输过程中抗微生物细菌传播的风险。该评估是应欧洲议会环境、公共卫生和食品安全委员会(ENVI)的要求进行的，将重点关注耐药人畜共患细菌在家禽、猪和牛运往其他农场或屠宰场的过程中传播的风险。当人畜共患细菌(可以从动物传给人类的细菌)中出现抗微生物药物耐药性时，它还可能影响对人类传染病的有效治疗。

伊丽莎白·格林

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