零食:户外零食的回归,蛋白质强化的崛起和健康的放纵

2022年4月20日——作为零食COVID-19加速的需求,创新的机会,以满足不断变化的消费者需求正在上升。从营养的零食产品,国际风味和功能性成分,繁荣促使加速NPD的空间。

“作为一个一直和不断增长的类别,零食空间看到竞争加剧,挑战品牌提供nexus的营养好处和新的感官体验,“Harbinder Maan,副主任、贸易营销和管理,加州杏仁董事会告诉FoodIngredientsFirst。

尤其是风味,是消费的主要动力和创新,Maan下划线。“零食产品利用杏仁解锁小说风味和质地,格式适合忙碌的生活方式,和功能效益,回答消费者的健康需求。”

有压力的生活方式是导致消费者越来越多地寻求零食与情绪的好处。锁定和零食
最初COVID-19大流行,突然封锁和在家工作的转变导致增加吃零食。但这是减弱现在社会恢复正常。

尽管家庭吃零食的吸收,随着社会摆脱封锁和运动限制似乎落在后面,有一个明确的减少吃零食在家里,大卫•Deeley克里见解经理说。

“然而,而不是吃零食导致整体下降,随着消费者回到忙碌的生活,职业和社会,这导致了户外吃零食的回归。我们看到重振需求较小,活跃的格式,显示消费者仍转向自己喜欢的零食,但以更方便的格式和大小,”他了FoodIngredientsFirst。

根据约翰的权力,营销总监,吃零食和烘焙食品,ADM、生活方式变化打乱了许多膳食习惯的人。因此,许多人转向方便零食选项可以很容易地融入日常生活中。

”情况下相关COVID-19加剧需求更容易的解决方案,这仍然是一个主要因素在食品和饮料,不断促使更多零食场合,”他告诉FoodIngredientsFirst。

有意识的放纵
一个关键趋势目前塑造健康零食类,根据索尼娅马修斯,高级经理的战略洞察力EMEA和亚太Glanbia营养品。这是导致消费者需求的零食,不仅味道好,而且提供健康福利。

“蛋白质强化零食看到人气上升,六分之一的人现在每周消费,”她告诉FoodIngredientsFirst。

”,要求健康的放纵的零食在上升,消费者是由交付放纵和有益健康的零食不妥协的味道,和蛋白质强化零食的,是。“确切地说,消费者正从传统的快餐产品,像巧克力和糖果,高蛋白、低糖替代品,她指出。

Maan指出,更多的消费者可能会寻求“允许”或“好处”放纵,更注意的方式吃零食。寻找的材料像杏仁。这些物品包方便健康像蛋白质、纤维和必需营养素而令人满意的零食的冲动,他说。

针对情绪
忙碌的生活节奏和变化要求在日常生活是越来越强调创造一个全球人口,Maan补充道。

“零食情绪好处最近出现了满足消费者用食物来促进他们的心理健康。全球餐饮启动情绪索赔和杏仁成分显示45%的复合年增长率。”

“虽然零食传统上提供了放松的时刻,有类别的机会强调营养物质可能导致更好的情绪和心理功能,”萨尼亚说。

同样,Deeley指出,吃零食的场合往往是面向对维持身体健康或心理健康的放纵。“我们正看到消费者认为零食和对待作为一个平衡的生活方式的一部分,从心理健康的角度来看,提供安全与稳定在一个不可预知的世界。”

制造商继续应对这种日益量身定做产品,包括功能性和提神的材料像ashwagandha,创造植物consumer-favorite产品的版本,以及减少负营养如盐、糖和脂肪,他强调。杏仁可以双重功能既甜又好吃的小吃。

咬到全球风味
随着消费者感兴趣的零食支持情感需求,感官元素,包括风味和质地,扮演了一个重要的角色,权力下划线。

“从香草,巧克力,咸焦糖和生日蛋糕以及切达干酪,烧烤和牧场,消费者被吸引到舒适熟悉的味道,“权力说。

“一些消费者发现零食吸引力作为一个机会去尝试新的,全球风味。零食借给自己的试验和错误,与消费者测试新风味小咬而不是整个餐。”

具体来说,饼干,薯片和椒盐卷饼混合香料与区域像berbere灰尘,咱'atar或烤孜然诱人的冒险的零食爱好者。中东和印度的笔记也添加阴谋甜食和美味小吃,口味和ADM的策划库包含各种各样的;包括橙花、玫瑰、芝麻、漆树、石榴、日期和黑色石灰,他指出。

“人们也享受令人兴奋的结构和感觉的体验,如脆脆的零食,感伤的糖果和冷却的感觉从薄荷等成分,“权力补充道。

排名同样强调了兴趣global-inspired小吃店,远处的食物等,旨在让消费者旅行——甚至在封锁——在世界范围内,使用的材料像杏仁,糙米和destination-themed香料味道像日本味噌,墨西哥辣椒石灰,意大利意式烤面包和印度马沙拉。

消费者越来越多地把目光投向功能零食。沉溺与实验
零食产品为消费者提供一个低风险的方式尝试新的口味和格式,Deeley笔记。

“在好吃的零食,这一趋势的证据中可以看到新的世界cuisine-flavors和令人惊讶的甜蜜和美味的组合。在糖果,这一趋势正在显现的同类产品产品的启发,从饮料口味或面包店,和实验产品多感官元素。”

马修斯也观察到一个新兴的功能性零食的兴趣可以改善重点,提供一个能量增加或释放平静的好处。

“在一天结束的时候,我们都是人,渴望“治疗”通常通过零食,时刻为消费者推出一种趋势寻找有意识的放纵。”

制造机会
进入未来,杏仁的应用程序将继续进化的零食空间,Maan笔记。

“虽然植物姜、姜黄等常与免疫力,微量元素在杏仁包括维生素E,铜、锰、锌和核黄素也有抗氧化性能,被认为是重要的加强免疫功能。”

此外,大国相信会有增加了份量适度选择零食包作为消费者多为有目的的放纵。

“有机会引入更多的成分从自然资源中这些零食包,尽可能多的购物者更密切审查产品标签。”

研发公司将需要保持他们的眼睛去皮,以保持敏捷,保持领先的竞争曲线,马修斯下划线。

同时,Deeley认为健康的零食空间设置为增长和对制造商仍然是一个巨大的机会。“零食提供真正的机会是两全其美:放纵的味道的前提下改善营养品consumer-favorite零食。”

由安德里亚科安达

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