Newsbite Podcast（5月11-15）杜邦的无乳糖乳制品的酶，BLC的全新脂肪系统靶向糖果50％的糖减少

本周，ÿ怀为人类食品应用中的全球专科学家，ÿÿ被收购的Plotifarm。除了肉类之外，将在今年春季扩大其成千上万的欧洲零售地点的产品分布。与此同时，Ambienta收购了调味料制造商TasteConnection，景点...阅读更多

在本周的餐饮发展中，由前素食屠夫老板创办的比利时纯素食牛仔公司分享了在植物性奶酪中复制乳制品酪蛋白的见解。美国植物性肉类零售达到70亿美元，而Nestlé & Beyond Meat在亚洲的替代肉类生产翻了一番....阅读更多

本周的F＆B开发，Givaudan味道和福利推出了它的Aroma Kiosk，这是一种数字感官工具，该工具旨在将消费者洞察力实时收集味道和产品。在2025年击中“高峰肉”顶点后，预计美国和欧洲的消费量将浸入美国和欧洲。阅读更多

本周，皇家马德里足球俱乐部与植物的生产者无肉类农场合作，推动可持续饮食的变化。斯洛文尼亚食品科技公司首次借鉴了“世界上第一个”植物的大理石纤维米尼昂牛排和行业的基于细胞的支持者，提醒过早地施加......阅读更多

在本周的餐饮发展方面，IFT的年度活动和食品博览会宣布了针对疫情过渡到网上的计划。嘉吉公司和乐购公司带头开展了改善海洋生物多样性和减少渔业碳排放的重大项目。与此同时，星巴克推出了两款新的植物性咖啡……阅读更多

瑞典燕麦牛奶生产商Oatly宣布了在美国申请首次公开募股(IPO)的上市计划。无乳制品酸奶生产商Alpro加入了一个由近100名植物性酸奶支持者组成的联盟，反对欧盟扩大在无牛奶产品中被禁止的“乳制品”表达的种类。阅读更多

本周，Nestlé继续将其植物的枢轴与主要的投资组合提升 - 这是今年晚些时候在地平线上的第一个素食kitkat的推出。由于消费者继续转向巧克力作​​为一种沉迷的一种方式，对巧克力和可可成分的兴趣通常升高。同时，关心......阅读更多

在本周的新闻记中，我们从过去几天重新回顾了一些最新的行业相关的故事。重大亮点包括海洋成分的新申请，启动孵化器空间的活动以及细胞农业的新技术进步。

本周，杜邦(DuPont)的抗李斯特菌方案在中东和非洲获得了nisin的批准，而根据新的“市场扭曲”英国退欧贸易协议，提高面粉关税打击了爱尔兰面包业。与此同时，Beyond Meat和百事可乐启动了“星球伙伴关系”(PLANeT Partnership)，这是一个针对创新的试点项目……阅读更多

生物技术食品领导着由西班牙政府资助的520万欧元的培养肉类项目，而加拿大研究人员使用适应的技术适应人类移植的技术制定了一种新的培养肉类。Bluenalu已关闭美国细胞培养海鲜公司3000万美元......阅读更多

在本周的新闻要点中，我们回顾过去几天的一些最新的行业相关故事。重大亮点包括紧急甜味剂空间的食品科技发展，一系列健康 - 强化产品和行业的第一个“完全不同的甜甜圈纹理”启发了......阅读更多

本周，美食精湛的食品凭借Novozymes讨论了最新的酶解决方案，用于“更好的品尝”高蛋白饮料。新的波浪食品完成了1800万美元的系列，为植物的虾和Mondelez的推出而获得了其余的胡师持股。

在本周的新闻要点中，我们回顾过去几天的一些最新的行业相关故事。其中重要的亮点是，新推出的植物性产品开发了蓬勃发展的亚太市场，新的升级改造成分的潜力和预测未来一年的口味。

欧洲最大的植物性肉类生产工厂即将在英国开业，同时Nestlé通过推出其植物性食品品牌Harvest Gourmet首次在中国正式推出植物性食品。百乐嘉利宝(Barry Callebaut)透露，该公司去年的总足迹减少了8.1%。阅读更多

本周，food食材首次与DDW进行了对话，后者讨论了食品颜色的创新，包括越来越受欢迎的绿色和黑色。人工培育的鸡肉被批准在新加坡出售，作为鸡咬片的一种原料。英国CPI技术创新中心与3DBT合作阅读更多

皇家帝斯曼支持其乳糖酶组合与一个新的“一站式商店”酶常规和有机无乳糖乳制品，而贝尼奥揭示了其最新预煮功能性天然大米淀粉，以增强食品清洁标签的声明。GNT预测红色将震撼食物和饮料……阅读更多

Aleph农场培育的牛排，直接从活牛的非转基因细胞中培养出来，距离商业化又近了一步，其生物农场建设的第一阶段正在进行中。另一则食品科技新闻，Moolec Science正在尝试一种新兴概念——分子农业——来进行生物工程……阅读更多