植物性饮料和奶制品替代品的增长

对支持植物性产业的替代原料的需求日益增长。Biospringer公司已经从酵母中生产出富含营养的蛋白质，该公司表示，这种酵母可以应对当今的主要食品趋势。在本次网络研讨会中，Biospringer的专家们深入探讨了植物性产品的市场趋势。阅读更多

似乎不能检查友好的标签倡议从你的待办事项清单?如果你知道食物中的酶一直在进化，你现在可以不妥协地获得标签友好型，你会怎样?在IFF，我们知道面包房。我们了解清洁标签等市场趋势。我们也是酶方面的专家，选择每一种精确的…阅读更多

与以往任何时候相比，消费者都在寻找那些令人兴奋的颜色、令人愉悦的味道、令人惊讶的质地，以及符合他们健康生活方式的产品，让他们的感官无法承受的美食。涂料和填料是创新的关键成分，以满足这些需求。Barry Callebaut提供了一些见解……阅读更多

解决可持续营养问题对食品和饮料行业的未来至关重要。许多公司正在改变战略，改善用水、碳排放、动物福利和食物浪费等措施，同时应对肥胖和营养不良等社会挑战。

Innova Market Insights揭示了2021年十大趋势对乳制品行业的影响。lucann Williams, Innova市场洞察全球洞察总监，将强调新产品开发是如何由主要的餐饮趋势驱动的，包括透明度，植物性和免疫健康。为…阅读更多

在过去的一年里，消费者越来越多地寻求改善他们的免疫健康，特别是通过有强有力的科学证据的产品。在本次网络研讨会上，荷兰FrieslandCampina食材公司表示，在这一领域，一种有前景的食材是来自乳清的生物活性蛋白，例如……阅读更多

在这次最新的网络研讨会中，我们探讨了去除功能性成分(如糖或动物成分)的解决方案。满足这一需求是注入嘉吉™-一个新的服务提供模式，嘉吉淀粉，甜味剂和纹理化欧洲。它定制的成分混合来回答……阅读更多

随着有健康意识的消费者寻求对人类和地球更有益的可持续产品，植物性奶制品替代品越来越受欢迎。随着环境问题的加剧，植物性空间继续扩大，越来越多的制造商希望提高他们的植物性空间……阅读更多

如今，消费者越来越关注他们所吃的食物以及食材的来源。他们寻求创新的、感官的体验，而清洁的标签、植物性的、营养成分和可持续性继续影响购买决定。为了满足这一需求，嘉吉是独一无二的……阅读更多

透明度、健康、可持续性、混合创新和现代怀旧正在推动零食领域的新产品开发。然而，有一个悖论是，消费者既要通过更轻的享受来寻求更健康的选择，也要纯粹的放纵和更高的感官体验。这是一个总结版本的…阅读更多

本次来自FrieslandCampina食材公司的网络研讨会详细介绍了肠道-大脑轴这个新兴领域的最新科学。专家解释了营养对微生物群和大脑健康的影响，以及进入这个不断增长的市场的令人兴奋的机会。

食物浪费是一个主要问题，其原因包括分配限制、食品安全和质量问题，以及对食物何时变质的误解。在这次克里健康与营养网络研讨会上，专家们探讨了企业如何在保持高质量的同时更好地解决浪费问题。阅读更多

全球消费者的健康意识越来越强。最近的研究表明，COVID-19大流行加剧了这一趋势。消费者想知道它们含有什么成分，农民如何种植原材料，以及它对地球的影响。这种日益增长的信任和可追溯性意识与……阅读更多

Innova Market Insights发布了2021年十大趋势，利用其对全球食品和饮料推出活动的持续分析，以及最新的消费者洞察，突出了未来一年及以后最有可能影响食品和饮料行业的趋势。这是总结…阅读更多

COVID-19大流行对消费者行为和趋势产生了深远影响。封锁、保持社交距离和加强对卫生的关注，现在已成为我们新现实不可分割的一部分。这些变化的结果将在不久的将来定义消费者的行为——可能在未来的一段时间....阅读更多

清洁标签标准已经超越了替代人工添加剂或去除有争议的成分。它还包括提供透明度和真实性，以打消消费者的疑虑，赢得他们的信任。根据Eurial I&N，欧洲清洁标签市场正在蓬勃发展，随着…阅读更多

随着消费者继续寻求更干净的标签，引用更少的成分和各种各样的声明——从素食、有机和“免费”到健康益处，如减少糖——调味料、调味料和汤的产品创新不断发展，以满足这些需求。