每周综述:百事公司和Beyond Meat推出植物肉干、怀旧柠檬水和“无牛”巧克力

2022年3月25日—在本周的NPD新闻中，克利夫兰厨房在其产品线中增加了温和的泡菜，并在西部自然产品博览会上展出，Meati推出了他们的经典和脆脆的植物基肉排，Mike 's硬柠檬水带回到90年代的Mike 's硬冻，有机谷推出了含糖较少的高端奶油系列。与此同时，大昌华嘉与CFF合作在瑞士销售膳食纤维浓缩产品，恒天然在入侵乌克兰期间将退出俄罗斯业务。

简而言之:NPD
超越肉干是第一个产品出来百事可乐而且超越肉类合资公司根据这两家公司的说法，这是一种以植物为基础的产品，提供了一种风味丰富、边走边吃的零食体验。超越肉干腌制和慢烤，提供传统牛肉干的美味体验，三种口味:原味，辣和照烧。每份含有10克蛋白质，不含胆固醇，由豌豆和绿豆等植物成分制成，全部不含转基因生物、大豆或谷蛋白。

美食家发酵食品品牌克利夫兰的厨房将“温和泡菜”加入到其产品线中。在克利夫兰的韩国之家餐厅，这种小吃由当地的韩国厨师完善和开发。配菜可以搭配鸡蛋、米饭、面食和吐司。

Barry Callebaut在欧洲、欧亚大陆、中东、亚洲和美洲推出了一款充满活力的水果味巧克力——可可巴里出品的Evocao全水果巧克力。它随后获得了世界食品创新奖“最佳手工产品”。这种巧克力是由世界各地的30名厨师和工匠合作开发的。

巧克力蛋白棒是No Cow产品系列的新产品。

没有牛该公司推出了巧克力浸蛋白棒，为该品牌的产品阵容增添了更多的颓废感。每根巧克力棒都含有大米和豌豆蛋白。这种蛋白棒以经典的美国糖果和零食为特色，含有超过20克植物蛋白、5克碳水化合物和1克糖。巧克力棒有六种口味:巧克力海盐、巧克力咸焦糖、巧克力花生酱杯、巧克力薄荷饼干、巧克力撒糖甜甜圈和巧克力椰子杏仁。

全切和全食品替代肉类启动Meati推出了第一批面向全国消费者的产品，经典肉排和香脆肉排。他们的牛排将在春天晚些时候上市。所有的切片都是由Meati菌丝体制成的，这是一种超级食物蛋白质，类似于蘑菇的根结构，是一种低热量的全食物，具有营养价值。

有机谷推出了法国香草和甜奶油口味的高级系列奶油机。家庭咖啡师可以选择奶油，它的含糖量比其他品牌少40%，不含人工成分，也不含乳糖。

为了回应粉丝们对怀旧口味的喜爱，迈克的柠檬水把90年代的味道带回了麦克的硬冰，这是一组四种清爽复古的口味，会让消费者想起他们最喜欢的冰沙口味。该公司报告称，超过70%的消费者渴望怀旧口味，让他们想起更简单的时光和无忧无虑的日子。迈克的冻结。

银河推出了天然罗勒香料，这是一种通过发酵和灌注的天然成分，专门用于肉类替代品和植物性膳食。该成分的配方注入圆形的味道，并为生产者提供标签选择，如植物性，自然和清洁标签。天然罗勒香料可用于植物性汉堡、香肠、鸡块、冷切肉、面包酱和即食食品。

旧金山,每一个公司推出了一款不含动物成分的蛋白，EVERY EggWhite。这种原料为面包师和厨师提供了蛋清的味道和烹饪功能，而不需要使用鸡蛋。为了庆祝这一举动，该公司展示了一款由西海岸法式马卡龙制造商尚塔尔·吉隆(Chantal Guillon)设计的马卡龙。自2014年成立以来，EVERY(前身为克拉拉食品公司)一直主张推进替代动物蛋白的开发，如无动物胃蛋白酶。

更适合你的冷冻食品品牌，GoodPop推出了美国农业部认证的果汁有机小棒棒糖，这是一种不添加糖的冷冻棒棒糖。这种棒棒糖有三种口味，一种六种;橘子，樱桃和葡萄。

简而言之:商务活动
专业化学品和配料的经销商，大昌华嘉与CFF,是一家可再生天然纤维供应商，在瑞士销售其膳食纤维浓缩液。大昌华嘉的业绩材料事业部将为CFF的Sanacel天然纤维精料系列提供业务开发、营销、销售、物流和分销服务。与大昌华嘉的合作使CFF能够在瑞士市场推广和扩大其品牌影响力。

恒天然在俄罗斯入侵乌克兰期间，该合作公寓决定在2月底暂停向该地区发货，随后该公司关闭了在俄罗斯联邦的业务。恒天然向俄罗斯出口少量产品，主要是黄油，合计约占我们年度出口的1%。新西兰跨国公司恒天然于2018年12月进入合资企业Unifood。新西兰向俄罗斯出口黄油已有40多年的历史。

简而言之:可持续发展Goodpop冰冻的持久性有机污染物。
家禽生产商物理加工组而且SuperMeat该公司正式签署了一份谅解备忘录(MoU)，将为欧洲市场生产包括鸡肉、火鸡和鸭子在内的肉类产品。PHW集团和Supermeat将共同努力获得欧盟对该产品的授权，并成为首批为消费者大规模开发、生产和分销养殖肉的企业之一。利用SuperMeat的专有栽培肉平台，他们将能够提供在口味、质地和营养成分方面满足消费者期望的栽培肉产品。

亲爱的成分该公司选择将使用过的食用油转化为燃烧更清洁的可再生交通燃料。达令食材的服务品牌DAR PRO Solutions将回收美国和加拿大所有Chick-fil-A餐厅的食用油。

简而言之:其他亮点
FrieslandCampina而且需求侧管理已承诺在200个弗里斯兰坎皮纳奶牛场开展使用帝斯曼饲料添加剂Bovaer的试点项目，以减少奶牛的温室气体排放。这种添加剂持续减少了奶牛约30%的甲烷排放。在2022年2月欧盟批准该添加剂的使用后，两家公司决定启动试点。荷兰饲料供应商Agrifirm将为参与的农民提供饲料添加剂。

安大略粮食农民呼吁各方尽快恢复正大铁路运营。该组织强调，商业运输系统的持续运行对加拿大的食品供应至关重要。农民依靠运输对种植作物很重要的货物和将粮食运输到市场。在加拿大，铁路停运增加了食品供应系统的风险，进一步加剧了本已紧张的运输系统。

英加·德容

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