吃零食推出即食餐吗?行业重方便部门内部的紧张关系

2020年1月27日- - -尽管消费者比以往更大的时间很紧,方便的欲望是矛盾的是把他们的注意力从即食餐。相反,吃零食在上升,与即食餐行业面临赢得消费者。策略,如利用清洁标签趋势证明有效,以及诱人的消费者越来越多的国际风味。FoodIngredientsFirst与关键球员在即食餐领域学习接下来会发生什么。

“有点奇怪,方便趋势的出现提供了一个新的威胁快餐行业虽然表面上的标志。吃零食是灌装的便利差距越来越户外和活跃的消费者,”塞缪尔·罗素解释道,EMEA Univar解决方案的营销经理。

Biorigin Merylin米格尔、通信专家还指出,人们更少的时间在家里准备健康的食物。在千禧一代中,首选项是零食更方便,不需要准备。“即食餐,带来便利的吸引力,快速准备,不失自然味道的餐食准备厨房橱柜成分无疑是最大的挑战,”她说。

然而,对于Schwalbe牌,红色箭头产品的营销经理,快餐很受欢迎,正是因为他们满足多种需要。“在这个忙碌的世界,时间是宝贵的,但也是我们投入我们的身体。消费者正在寻找营养和美味的选项是快速和容易准备清理。然而,消费者不愿意牺牲一个真正的味觉体验,”她说。

“也许最伟大的社会变革是活跃的和餐经验冲突,”文斯马丁补充道,业务发展,Kalsec欧洲。对饮食的态度都是司空见惯的,需要不同的解决方案。一方面,真实快速准备午餐街头食物是伟大的,另一方面,一个准备周全并发表餐经验是一个有效的选择晚上娱乐,他解释说。

爆炸的在线食品Deliveroo等快递公司,提供便利和肉食爱好者在一个包中,也创造了更大的压力,即食餐销售,罗素。

有意识的消费者选择易于使用,即食餐scratch-based餐包。清洁标签正宗的食物吗?
另一个主要考虑是premiumization趋势,看到意识消费者选择易于使用,即食餐scratch-based餐包。“它不帮助,一般的看法是,即食餐是在加工和低质量。这些消极的内涵应用于冷冻即食餐时更大的领域,”拉塞尔说。

尽管一些负面内涵周围冷冻即食餐,罗素强调,与现代技术,冻不意味着质量的减少。如果有什么区别的话,冷冻食品有助于减少废物,一个高度相关的话题在今天的市场上,他指出。

因此,Univar解决方案供应一系列功能,清洁标签淀粉冻融稳定性与一个中立的概要文件。罗素指出,这使得产品的固有风味和颜色将增加强度。

戴安娜自然性和清洁标签也主要关注食品、约翰•克利斯朵夫强调骑士,可口的全球董事类别。他指出,消费者越来越意识,争取透明度的起源成分作为总体趋势的一部分,真正的食物。“对他们来说,正宗的味道是指吃经验由自制的烹饪经验。现代消费者不再需要人工添加剂和切换逐步向没有人工香料,人工色素和防腐剂,”他说。

因此,它落在该行业发展清洁标签解决方案,消费者可以信任,有一个简单的成分列表,他们可以找到在厨房餐具室,骑士解释道。Renata代理Biorigin的战略营销经理,也看到了食品行业越来越受清洁标签的趋势。“消费者越来越意识到他们吃的和喝的。他们正在检查标签和知道食品和饮料公司的声誉和可持续倡议,”她指出。

然而,罗素亮点,越来越难跟上清洁标签的进化,开始包括更多的有机和自然选择,以及保持无人工色素,香料和防腐剂。他警告说,与有机立法改变在欧洲,这个任务将是困难的。

一个全球性的味道
在当前市场有冲突,根据Kalsec马丁。他解释说,虽然一些消费者越来越多地从头烹饪或使用餐组装套件,其他人都在尝试新的口味和经验。根据马丁,后者是被快餐解决,使消费者体验新奇的菜不用学习和采用新的材料和技术。产品也越来越真实的和少的解释不同的菜系。即食餐允许消费者体验新奇的菜而不用学习和采用新原料。