《循环度差距2022报告》警告说，需要在食品和营养方面进行“彻底合作”，以限制全球变暖

2022年1月19日——循环经济的一份报告显示，以营养和粮食生产为重点的战略可以帮助世界走上实现1.5°C全球气候目标的道路。

《2022年循环差距报告》警告说，世界各国领导人正在错失通过采取减少资源需求的循环经济战略来实现大幅减排的机会。

它概述了通信、保健、消耗品、流动性、住房和营养领域的21项解决方案，有助于实现将全球变暖限制在1.5°C的目标。

特别是营养已被标记为贡献了100亿吨全球排放。建议的解决方案是:

1.可持续粮食生产。
2.减少过度消费。
3.健康的饮食习惯。
4.清洁炉灶。

“让我们的生活方式更加循环是可行的，但这需要一系列利益相关者的行动。如果没有彻底的合作，全球循环经济就不会发生，”循环差距报告计划负责人马修·弗雷泽(Matthew Fraser)说NutritionInsight．

报告强调，循环经济解决方案可以对气候变化产生影响，因为70%的温室气体排放与产品的生产和使用有关——从我们居住的建筑物和使用的交通工具，到我们吃的食物和穿的衣服。对资源贪得无厌的需求和一次性经济正在威胁着地球的未来。

可持续的生产和消费
会议强调，利用可持续粮食生产和减少过度消费是营养领域最节约排放的行动方针。报告指出，每种方法将减少20.7亿吨的排放和3.4亿吨的材料使用。

“可持续粮食生产是一个重要的途径，”《循环经济》(Circle Economy)主编、该报告的主要作者之一拉克西米·黑格(Laxmi Haigh)说NutritionInsight．

“菜单上的新鲜、区域、本地和季节性选择意味着对热蔬菜的需求减少，这相当于减少了燃料投入，再加上更少的食物里程和更低的运输影响。”

在整个行业，“本土化”趋势日益增长据观察，随着消费者对可持续性越来越感兴趣。Innova Market Insights加冕“共享地球”是2022年的十大趋势在美国，地球健康被认为是消费者最关心的问题。

减少过度消费的策略包括用农业或食品垃圾替代动物饲料，减少食品包装和粮食充足，并将每人每天2700卡路里的热量供应保持在每人每天2700卡路里。

Haigh补充说:“在这种资源和排放密集的需求下，解决粮食短缺和稀缺问题首先要从优化我们现有粮食的使用方式开始，然后再考虑提高产量。”

重要的是你吃什么
与此同时，报告强调，健康饮食，即个人主要食用植物性饮食，少吃加工食品、含糖食品和饮料，可以帮助减少1.32亿吨排放和0.42亿吨材料使用。

“远离低营养价值的食物，如含糖饮料和精制、深度加工的食品，可能会产生影响。未加工食品受到支持，所有肉类、鱼类和奶制品的消费量也在不断减少，目标是100%消除不健康的高糖、高盐产品，”黑格说。

该报告指出，虽然一个典型女性的健康饮食每天需要2000卡路里，但在一些国家，摄入量可能要高得多，而在另一些国家，营养不良仍然存在。资源和排放最密集的三个领域是交通、住房和营养。

“卡路里含量更高的饮食可能包括反季节的、从全球各地进口的食物，或者高水平的动物蛋白。在这里呼吁减少消费可能是合适的，甚至是合乎道德的，但在获得基本营养食品的途径有限的情况下，就不那么合适了。”

“循环经济还关乎实现结构和文化上的转变，使我们能够在地球范围内满足每个人的普遍需求，但需要考虑国家和地区之间的重要差异。”

采用第四种策略，用清洁炉灶取代传统污染灶，可减少0.97亿吨排放和0.41亿吨所用材料排放。

激进的合作
弗雷泽表示，让生活方式更加循环是可行的，但需要一系列利益相关者采取行动。他说，消费者可以减少食物浪费，食用植物性食物，但这必须通过国家和地方政府的行动来实现。

“国家政府可以创造条件，使循环转型成为可能并促进——或者实际上阻碍——循环转型。”

“这些情况将直接影响全国企业和城市的活动。例如，税收是一种强有力的工具，可以创造正确的激励措施，引导市场参与者的行为，例如促进植物性饮食或补贴当地粮食生产，”他说。

在英国也观察到了类似的激励机制，政府征收糖税在软饮料上，并致力于限制店内促销从2022年10月开始禁止高脂肪、高糖和高盐食品。

商机目前，营养造成了100亿吨的全球排放。
根据该报告，企业也可以发挥关键作用，因为他们可以在国家或地方政府制定目标之前采取行动。

报告指出:“通过转向更循环的方式，企业有真正的机会降低成本，增强供应链的弹性，遵守新兴政策，满足投资者和客户的要求。”

最近，世界可持续发展工商理事会和14家成员公司发起了“世界可持续发展商业理事会”负责任肉类倡议他指出，肉类是一种高质量的蛋白质来源，同时认识到需要采取措施减轻其对环境的影响。

全球效应
报告强调，目前，全球经济正在加剧气候危机，自2015年《巴黎协定》签署以来，全球消耗了超过5000亿吨的原始材料。

弗雷泽指出:“如果在全球范围内实施以全球人口如何生产、运输和消费粮食为目标的循环经济战略，可以从大气中减少43.5亿吨温室气体排放，减少45.4亿吨资源使用。”

该报告警告称，全球经济消耗的原始材料比全球可安全补充的原始材料多70%:2016年，年资源使用量为898亿吨，但2019年超过了1000亿吨，去年估计为1014亿吨。

报告称，为了满足人类的需求和欲望，地球上90%以上的材料都被浪费了，只有8.6%的材料得到了循环利用。

报告还敦促各国领导人采取行动为了气候安全而丢弃文化，敦促他们减少原始材料的消耗。

安德里亚·卡迪斯著

此特性由FoodIngredientsFirst的姐妹网站，NutritionInsight．

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