民意调查显示，在50岁以上的美国人中，有八分之一的人有垃圾食品成瘾的迹象

2023年1月31日——根据一项调查，相当大比例的美国老年消费者与高度加工食品有不健康的关系新的民意调查．研究结果显示，超重、心理健康状况不佳或孤僻的老年人对加工食品上瘾的可能性要高得多。

密歇根大学的民意调查显示，在过去的一年里，大约13%的50岁至80岁的人对这类食品和饮料有上瘾的迹象。

女性的这一比例远远高于男性，尤其是50多岁和60岁出头的女性。值得注意的是，那些认为自己超重、孤独、或身体或心理健康状况尚可或较差的老年人的自杀率也更高。

成瘾的常见指标
这项调查由密歇根大学医疗政策与创新研究所开展，并得到了美国退休人员协会和密歇根大学学术医疗中心密歇根医学院的支持。调查小组和密歇根大学心理学家阿什利·吉尔哈特博士用一组13个问题来衡量老年人在对糖果、咸零食、含糖饮料和快餐等高度加工食品的关系中是否以及多久经历一次成瘾的核心指标。

在50岁至80岁的人群中，约13%的人在过去一年对这类食品和饮料上瘾。这些成瘾指标包括强烈的渴望，无法减少摄入量，以及戒断症状。

基于他们的发现，吉尔哈特建议同样的标准问题应该成为医生办公室筛查的一部分。这可以帮助识别有上瘾饮食习惯的老年人，他们可以从营养咨询或帮助人们解决上瘾饮食或获得负担得起的健康食品的项目中受益。

吉尔哈特是密歇根大学心理学系的副教授，也是IHPI的成员，他与人合作开发了用于民意调查的标准化问卷，称为耶鲁食物成瘾量表。

他解释说:“当谈到食物时，上瘾这个词似乎很强烈，但研究表明，我们的大脑对高度加工的食物，尤其是那些糖、简单淀粉和脂肪含量最高的食物的反应，就像对烟草、酒精和其他成瘾物质的反应一样强烈。”

“就像吸烟或饮酒一样，我们需要识别并接触那些进入不健康使用模式的人，并支持他们与食物建立更健康的关系。”

诊断食物成瘾问题
为了满足民意调查中使用的高度加工食品成瘾的标准，老年人必须报告在摄入高度加工食品的11种成瘾症状中至少有两种，并且每周多次报告与饮食相关的重大痛苦或生活问题。

这些标准同样用于诊断与酒精、烟草和其他成瘾物质有关的成瘾问题。

根据这些标准，50至64岁的成年人中有17%对深加工食品上瘾，65至80岁的成年人中有8%对深加工食品上瘾，50至64岁的女性中有22%对深加工食品上瘾，50至80岁的女性中有18%对深加工食品上瘾，而表示自己身体健康状况一般或较差的女性中有32%对深加工食品上瘾。

17%的超重男性和34%的超重女性也有食物成瘾现象。值得注意的是，51%的女性和26%的男性都有食物成瘾的感觉，而只有8%的女性和4%的男性很少有孤独感。在调查中，12%的人表示，他们的饮食行为每周会给他们带来两到三次或更多的痛苦。

老年人对深加工食品上瘾最常见的症状是强烈的渴望。近四分之一(24%)的人表示，他们每周至少有一次强烈的欲望去吃高度加工的食品，以至于他们想不出其他东西。19%的人表示，他们每周至少有两到三次试图减少或停止食用这类食物，但都失败了。

12%的人表示，他们的饮食行为每周会给他们带来两到三次或更多的痛苦。

需要更多的理解吗?
调查负责人杰弗里·库尔格伦(Jeffrey Kullgren)是密歇根医学院(Michigan medicine)的内科副教授，也是VA安娜堡医疗保健系统(VA Ann Arbor Healthcare System)的医生和研究员。他说，临床医生需要更好地了解食物成瘾和有问题的饮食如何与患者的身心健康交织在一起，包括糖尿病、心脏病和某些类型的癌症等慢性疾病。

“我们需要明白，对食物的渴望和行为植根于大脑化学物质和遗传，有些人可能需要额外的帮助，就像他们戒烟或戒酒一样。”

伊丽莎白·格林编辑

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