卵磷脂:拟合清洁标签的要求
2018年3月26日- - -蔬菜卵磷脂的副产品的生产大豆、向日葵和菜籽油。天然乳化剂以一流的技术和生理营养特性,这些卵磷脂是食品行业的高度重视。今天,已经有超过8亿人每天消费产品含有卵磷脂。越来越多的合成乳化剂和稳定剂与卵磷脂所取代。根据英诺华市场洞察力数据,面包店(30.5%)和糖果(33.5%)是顶级类别,卵磷脂被列为一个成分。看起来这个趋势是不可能慢下来。
Lecico卵磷脂和为其客户提供高质量的标准液和经原油清除卵磷脂。布丽塔一起创造从Lecico威特,最近采访了FoodIngredientsFirst,他证实,卵磷脂的市场仍在增长。“这可以追溯到卵磷脂为消费者提供天然营养食品制造商以及技术优势,”她说。“除了有一个不断增长的市场特别是有机卵磷脂,因为生态产品的商品需求稳步增加。”
有机卵磷脂和向日葵卵磷脂的需求也在不断上升。“在许多食品应用中,发生变化对向日葵卵磷脂的使用。这可以追溯到过敏原问题引起的大豆。向日葵卵磷脂是低致敏、可持续和不需要披露作为过敏原。它提供了一个特殊的功能随着大豆没有商业化种植的转基因葵花籽全世界。”
“另一个优势是,在所有普通大豆卵磷脂的应用程序可以被向日葵卵磷脂的方式制定大的变化不是必要的。很多公司已经说服向日葵卵磷脂的特征和品质。提供的向日葵卵磷脂在最后一年增长显著,许多公司在食品行业尊重这一变化,希望提供该产品的消费者,“威特解释道。
Lecico提供卵磷脂从各种各样的来源,包括大豆、向日葵、油菜和牛奶。公司的新的和创新的大豆卵磷脂粉LIPAMINE PC 30 P IP磷脂酰胆碱的丰富内容。“特别是用作营养功能食品配方中,气溶胶,药膏,作为药物辅料和脂质体,”笔记威特。“黄粉是一种天然的胆碱源,改善肝脏代谢及亲脂性的营养物质的吸收。”
“我们目前开发的产品,Lecico P 580 IP,酶改性大豆卵磷脂粉。溶血卵磷脂具有优良的乳化、保湿和增溶的性质和适用于作为乳化剂在食品和化妆品的应用程序中,”她说。
去油水解卵磷脂高乳化能力和优秀的水可分散性。溶血卵磷脂在o / w型乳剂尤其有用,因为他们保持稳定即使暴露在压力等因素低ph值、高盐浓度或巴氏灭菌和灭菌过程就像在卤汁、敷料或复原乳产品。在水分散体系,经原油清除水解卵磷脂发展更高的功能是溶解在油中。
“由于溶血磷脂与蛋白质与淀粉的相互作用的新鲜和冷冻面团的稳定性可以得到改善,“威特补充道。“因此经原油清除水解卵磷脂代表自然选择或添加合成乳化剂在面包店应用程序。”
“卵磷脂和“清洁标签”是客户正在寻找:健康食品,由天然产品,但可持续生产和最低限度的加工。这是人们想要什么,”她确认。
“与自然、有机和非转基因卵磷脂很容易适合清洁标签的要求。”
卵磷脂不仅仅是只有一个“乳化剂”也是一种自然和健康的产品,有一个良好形象。这是“卵磷脂家庭”的关键驱动因素并将继续是司机清洁标签。超过30000的食谱健康卵磷脂已经这个标签的一部分。
今天,它变得越来越有挑战性对于制造商来说,编译他们的成分列表,包括元素,更自然,更简单和自由的过敏原,根据威特。”与此同时,消费者更知情的生产者将在最终产品的更详细的标签。消费者寻找产品,没有人工,chemical-synthesized添加剂。”
“Lecico卵磷脂是100%天然产品和一个健康的选择各种各样的食物系统,提供优秀的、清洁标签的优势,“威特说。“随着越来越多的消费者要求可靠的信息在他们的食物是什么,需要的可追溯性变得越来越重要。”
“因此我们客户的维护所有非转基因问题是我们的最高优先级。”
因为转基因和非转基因种子之间的交叉污染增加了多年来,文档和分析方法更加重要,确保隔离。保证非转基因卵磷脂,Lecico开发了一个适当的监控和追溯系统——Lecico知识产权体制,提供详细的分析和文档来确保完全认证的可追溯性。包括独立审计的监督和处理,存储和运输操作非转基因大豆和油菜籽卵磷脂,Lecico满足和超过避免GMO的最高标准。非转基因卵磷脂是完全文档化的起源和跟踪,它不受GMO-labeling按照欧盟规定1829/2003和1830/2003。
“我们充分负责我们所有的非转基因卵磷脂,只提供产品,我们有检查,分析和控制超出了法律的指导方针要求,“威特总结道。
伊丽莎白绿色
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