国际口味,点燃的感官:供应商深入研究最热门的全球食品的趋势必威彩票平台ty22点tv

2021年12月20日——消费者食欲尝试食物从来没有高,受周围COVID-19带来的限制。以前交通繁忙的消费者已经习惯了增加真实性在他们的食物和再次穿越的味道。

国际风味涌现,这些因素使得全球美食肥沃的土壤发芽和开花之前他们没有进入市场。FoodIngredientsFirst与关键球员在风味领域,分享自己的见解在蓬勃发展的空间。

主任吉尔伯特Verschelling业务发展和创新在DSM,表示多个菜系在上升,“无论是通过增加真实性,更大胆的口味或可持续性,过去几年里已经看到激烈的食品和饮料的变化趋势。”

”大流行遏制旅行者采取新的目的地,真实和国际美食让他们与他们的味蕾旅行,”理查德•Troman笔记克里高级厨师开发和应用。

2022年国际口味的需求将继续。与实验,此外,消费者正变得越来越舒适的拥抱超真实的国际选项,只要他们是“最终识别的。”

“最近一个线程可以通过国际食品趋势区域内现有流行的菜肴和格式。国际口味不再局限于特定的食物和饮料了,激发了创新在食品和饮料类别,”他解释说。

亚洲的根
当然,从世界各地的风味和香料,包括中东,拉丁美洲和非洲,增长。然而,激发了兴趣的亚洲食物味道最近变得更加明显。

食品文化会长根据Troman亚洲美食,特别是泰国和越南,似乎使周围的现代欧洲消费者的价值观和食物。

“这对齐导致迅速采用新原料,口味和菜肴,并导致的增长趋势在原点,如发酵风味如泡菜,”他说。

此外,朝鲜特色的炸鸡的成功,与辣滴,发酵酱汁,配上脆萝卜和明亮的草本植物,是建立在无处不在的美式炸鸡。

“同时,爆炸的兴趣日本式Sandos被创造的文化影响催化鸡肉三明治战争在高街。将清洁、集中日本情感鸡肉三明治,从一些卑微的一种艺术形式,提升“Troman笔记。

在DSM Verschelling补充说,日本有一个最大的国际最近一段时间的影响。

贝蒂Groen,营销顾问荷兰香料,也认为亚洲口味越来越受欢迎。“红烧的,味噌,芥末酱、泡菜都是趋势在国际食品。还有一个新兴趣区域shichimi等来自亚洲的味道,这是一个七香料混合来自日本,”她说。

消费者寻求国际风味的深度,菜系,烹饪主管根据吉尔胡克olam食品配料(ofi)。“例如,使用一个定制的孜然、姜黄、大蒜、生姜、胡椒籽马沙拉,肉桂和高温的辣椒提供更为全面的和真实的唐杜里烹饪法比一般的咖喱粉味道。”

温度越高越好吗?
产品视为“越热越好”持续流行,尤其是与Z一代消费者——胡克ofi预计进一步创新与浇上产品在高温的空间受到国际美食。消费者想要采取一个旅程的味道刺激我们的味蕾,ofi说。

“融合食品风味,如印度和中国的边境地区,上画两个世界最好的东西也会很受欢迎,”她说。”,随着越来越多的消费者远离家里,开始尝试烹饪,我们预测的需求增加有趣的包酱汁,来自世界各地的餐包和冷冻餐。”

另一个菜获得国际声誉是南美菜肴,揭示了DSM Verschelling。“这些独特而辛辣的菜肴是adventure-hungry消费者往往寻找,”他指出。

“24%的消费者表示,他们希望在2021年首次尝试辛辣食物,证明一个机会对于制造商来说,进入一个新的客户基础。”

同时,Ritika Mehrotra、营销协调员大使馆成分,认为香料是前沿的国际美食的主题。“他们是一个伟大的方式来增强平衡和恭维任何菜,好吃的和甜的。”

消费者正在寻找新的食品冒险在国际菜肴。“2021年继续在大流行,消费者正经历着食物和味道疲劳和渴望尝试新事物。意想不到的食物搭配,香料和融合的需求,”继续Mehrotra。

”正在日益结合辣和甜可口的味道随着消费者尝试添加新变化的口味。”

大熔炉的味道
据ofi胡克,消费者选择大胆的味道选择,如香料和植物,或在产品成分从世界的其他地方。

“但产品激发感官只是故事的一部分。消费者也想知道异国风味他们正在享受可持续生产。这意味着食品制造商面临的挑战不仅是驾驶功能和厨房里的味道还创建一个积极的影响在供应链,”她说。

唯一的限制就是想象力,断言胡克。“从冷冻食物和酱汁,香料混合,混合和小吃店,糖果和冰淇淋,引入新的口味流行应用程序的可能性是无限的。”

“例如,我们的专家有各种香料开发清洁标签用于冰淇淋应用受到全球风味,像巧克力茶漩涡与肉桂、肉豆蔻和姜黄。”

下一个全球口味是什么?
Verschelling在DSM预计,明年的消费者更“走出自己的舒适区,寻找更多的地区风味与新的和令人兴奋的起源。”消费者正在变得越来越熟悉实验和对超真实的国际风味。

”仍有继续对传统口味的需求,我们预测NPD团队将使用他们的专业知识来定制这些口味适合当地偏好,”他叹息道。

与此同时,在大使馆Mehrotra成分相信这个空间的趋势将会进一步加速的大流行。

“国际口味的需求将继续在2022年,消费者寻求烹饪冒险。全球启发口味创新甜点,好吃的和饮料的应用程序将继续增长。”

在2022年即将来临之际,胡克ofi说客户将继续寻求冒险的全球风味。“将把香料作为零食和糖果,尤其是结合可可和咖啡等其他成分。我们与客户密切合作在全球创新中心尝试从五香口味混合巧克力调味茶小吃店结合可可和香料味道,”她了。

最后,在荷兰Groen香料说更多的味道特定区域在美国即将到来。“期望更多的技巧风味,”她总结道。

伊丽莎白绿色

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