欧盟资助的YPACK生物纸的发现揭示了预防食物浪费的“光明未来”

2020年5月19日——欧盟资助的YPACK项目在利用升级回收的奶酪乳清和杏仁壳开发可生物降解食品包装时，发现将氧化锌和牛至精油整合在一起有助于生物纸防止食品包装中的细菌污染。在过去的三年里，YPACK一直在开发一种生物基塑料来替代传统的塑料食品包装，这种塑料可以在90天内生物降解。这些新发现表明，生物活性包装在增加肉类、水果、蔬菜和新鲜面食等新鲜产品的保质期方面具有潜力。

“我们认为，只要包装具有功能性，升级回收包装材料的前景就非常光明。这意味着它可以替代现有的非环保材料。YPACK项目协调员José María Lagarón博士说:“关键是，在生命结束时，包装可以与其他有机废物一起管理。PackagingInsights．

研究人员选择了氧化锌和牛至精油，因为他们之前在YPACK联盟中成功地与它们合作过。此外，它们的属性相辅相成，都符合欧盟食品接触法规。在更实际的情况下，YPACK团队正在与提供所需抗菌效果的供应商联系。必威彩票平台ty22点tv

PHBV薄膜适用于水果、蔬菜、肉类和面食的包装。氧化锌和牛至油化合物对两种可能导致食物中毒的细菌具有良好的抗菌活性:金黄色葡萄球菌而且大肠杆菌(大肠杆菌)。研究人员还确定了在“开放”和“封闭”系统中，牛至精油与短期(15天)和氧化锌与中期(最多48天)抗菌效果的最佳比例。

“我们已经看到，这在密封包装(如切好的水果、生肉)和可重新密封的包装(如面包袋和火腿片包装)中都是最佳的。重新密封的包装要多次打开和关闭，所以重要的是抗菌性能仍然存在，”Lagarón博士肯定地说。YPACK进一步指出，货架寿命提高20%和50%，有可能分别减少12.5%到30%的食物浪费。

“我们不仅使用食品副产品作为原材料，可以对食物浪费产生积极影响，而且YPACK包装可以有效地保存食物，从而从一开始就避免浪费。我们开发了旨在保存目前保质期较短的产品的技术，如鲜肉、新鲜水果和浆果，以及一个可以处理这些不同产品并为每种产品提供正确包装的‘工具箱’，”Lagarón博士肯定地说。

Lagarón博士指出，通过由副产品材料制成的细菌污染安全包装来预防食品浪费，不仅可以确保包装的生物降解性和延长保质期，还可以降低碳足迹和水足迹。

可堆肥物的冲突:PHBV与PLA
YPACK的可堆肥包装是由可持续的生物聚合物，聚(3-羟基丁酸盐-co3-羟基戊酸盐)(PHBV)制成的。聚乳酸(PLA)包装膜也被誉为一种可行的可降解包装材料。然而，Lagarón博士坚持认为，这“不是正确的食品生物包装”，因为它不能通过传统的有机物质循环，家庭堆肥，也不能在环境中生物降解。

“真正可生物降解的包装解决方案很少，当它们意外出现在环境中或在家庭堆肥条件下，它们就会被生物降解。特别是，我们缺乏可以放大并显示食品公司所要求的性能的包装。”YPACK通过提供可堆肥包装的环保概念来填补这一空白，可以出售给消费者。

YPACK从杏仁壳中回收奶酪乳清和纤维素，以制造其生物基塑料替代品。Lagarón博士进一步强调，YPACK包装具有成本竞争力。随着生产规模的扩大，他预计在大约两到三年内，将有足够的可用性来满足大量的包装需求。

项目即将完工
YPACK的消费者洞察调查，包括来自七个欧洲国家的7000多名消费者，取得了令人鼓舞的结果，显示相当多的参与者不反对在食品包装材料中使用杏仁壳和奶酪乳清。被动和主动包装技术同样为消费者所接受。

欧盟资助的项目目前正在与食品公司和零售商合作，如Migros、Continente和Tutti Pasta。其他不是YPACK合作伙伴但表现出兴趣的公司有Consum、Mercadona和Barilla。“在YPACK，我们也让零售商参与进来，倾听客户对可持续包装产品的需求。这一需求将是推动这些材料向前发展的关键，”Lagarón博士说。

这个为期三年的项目将于今年秋天完成，使消费者更接近在市场上看到YPACK包装。YPACK团队将于10月在比利时布鲁塞尔举行的最后一次会议上展示他们的发现。

作者:安妮·施莱谢尔

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