区块链透明度:Nestlé和家乐福合作伙伴关于Mousline的全面可追溯性purée

2019年4月15日—Nestlé与家乐福达成合作，让消费者能够从欧洲首个国家品牌区块链获取信息。这种合作关系是“基于每家公司的共同价值观，为消费者在食品领域带来更大的透明度。”只需用智能手机扫描产品，消费者就能获得“可靠且不可证伪的”供应链和生产信息。

从今天(4月15日)起，区块链技术将应用于著名的慕斯林速溶土豆泥，该土豆泥在法国各地的家乐福门店有售。这三家公司在2017年加入了IBM食品信托平台，成为Nestlé的创始成员，并于去年10月成为家乐福的创始成员，随后决定共同致力于这个项目。

从今天(4月15日)起，区块链技术将应用于著名的慕斯林速溶土豆泥，该土豆泥在法国各地的家乐福门店有售。通过产品包装上的二维码，每位消费者都可以通过智能手机上的安全平台获取生产供应链上的信息，包括使用的土豆品种、生产日期和地点、质量控制信息以及产品上架前的储存地点和日期。

将区块链技术应用到在法国家喻户晓的慕林速溶土豆泥上，将突出农民和确保品牌质量的人员的专业知识。

“作为世界上最大的食品制造商，Nestlé参与了行业合作，以提高产品的可追溯性，加强消费者的信任，”Nestlé的发言人告诉food配料第一。“使用区块链，我们的目标是在整个供应链上提供更好的可视性，使包括零售商和消费者在内的整个价值链受益。我们已经开始使用IBM区块链技术，并一直在为物流和可持续发展的目的试验该技术。区块链提供了良好的安全性，数据被加密并锁定到链上，只有相关人员才能访问。区块链技术作为一个整体对于Nestlé、我们的行业和我们的消费者来说是一个令人兴奋的新概念。这是我们将继续探索的。”

将区块链技术应用到在法国家喻户晓的慕林速溶土豆泥上，将突出农民和确保品牌质量的人员的专业知识。区块链，或分布式账本，可以定义为一个被称为“块”的加密交易的持续增长的列表(数字文件)，这些交易被分发(复制)到点对点(P2P)计算机网络。区块链的结构意味着它是一个去中心化、分布式和公共的数字账本，用于记录跨多台计算机的交易，因此在没有更改所有后续区块和网络勾结的情况下，记录不能被追溯更改。反过来，这允许参与者以较低的成本验证和审计交易。

在食品行业，区块链是一个提高供应链交易效率、透明度和可追溯性的机会。因此，它有可能在保护食品完整性方面发挥关键作用。必威体稳 11yb丶cn近年来发生的一些事件，如欧洲将马肉当牛肉出售，澳大利亚故意用针污染草莓，突显了食品欺诈、防务和安全问题的时代性。所有食品企业都面临这种供应链威胁和脆弱性，如果不加以预防或作出充分反应，可能导致疾病和死亡，并对个别公司乃至整个食品行业造成经济和声誉损害。区块链被吹捧为解决方案的一部分，沃尔玛是在这一领域采取行动的最知名的零售商，它要求生菜和菠菜的供应商在未来几个月采用该系统。必威彩票平台ty22点tvNestlé于2017年开始使用区块链，当时它作为创始成员加入了IBM食品信托。IBM食品信托基金旨在加强食品的可追溯性。Nestlé正在测试区块链技术，以创建更好的透明度和产品的整个价值链的可见性。

2018年10月，家乐福加入IBM食品信托基金。当时，FoodIngredientsFirst报道称，该零售商正在采用这种改变游戏规则的技术，以提高某些食品的可追溯性，并计划到2022年将其扩展到所有家乐福品牌。

试验将有助于了解该技术的影响和可伸缩性，并为进一步发展的决策提供信息。这两家公司与Nestlé一起，一直在与IBM区块链技术合作，在Mousline purée上开发试点软件。

“这次试点是我们与家乐福成功合作的结果，也是我们区块链之旅的一大进步。我们正在使用这项技术，通过提供准确、可信和公正的信息，为我们的产品带来更多的透明度。这将使整个价值链受益，包括零售商和消费者，”Nestlé的全球供应链高级副总裁Vineet Khanna说。

Nestlé和家乐福将在未来几个月与Mousline purée测试区块链平台。试验将有助于了解该技术的影响和可伸缩性，并为进一步发展的决策提供信息。这是Nestlé网站一系列区块链测试项目的一部分，从物流到可持续发展，旨在帮助加强对食品的信任。

一份联合声明称:“除了应用于首个国家品牌区块链的创新技术外，该项目还采用了一种全新的管理方式，因为在欧洲，分销商和世界著名制造商首次合作实施该项目。”

“各方的专业知识使该项目在不到6个月的时间内得以实施，通过利用IBM的专业知识、Nestlé的经验(自2017年以来，Nestlé作为食品信托平台的创始人成员推出了几次测试)和家乐福的专业知识，家乐福自去年以来已经在其家乐福质量线的几款产品上推出了区块链技术，”该公司指出。

对家乐福来说，这种三方合作关系被定位为其“食品法案”计划的延续，该计划致力于食品转型，并希望促进区块链。“对于Nestlé来说，通过Mousline这样的国家品牌，第一个区块链通过其供应链和制造的透明度加强了与消费者的信任纽带。保持其原汁原味和本地特色，通过展示其质量和技术，慕林自豪地与消费者建立了新的紧密联系，”一份联合声明写道。

罗宾·怀尔斯

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