NewsBite播客(7月20日至24日):关注韩国饮食趋势

本周，凯瑞(Kerry)的研究显示，可持续性和健康是灵活生活者的主要驱动力。这家口味和营养公司还在南非开设了一家新工厂，旨在“重振被遗忘的传统菜肴”。百乐嘉利宝计划满足日益增长的需求…阅读更多

本周，瑞典企业Melt&Marble——一家专门为植物性食品生产定制脂肪的精确发酵专家——推出了一种具有牛肉脂肪特性的非动物脂肪。在其他亮点中，Motif FoodWorks和NemaLife合作推进植物性食品技术，在体内使用…阅读更多

本周，基于细胞的解决方案提供商Matrix F.T.宣布计划扩大一个新的湿实验室，用于设计人造肉的定制脚手架系统。CellMEAT是一家以细胞为基础的虾类制造商，计划在2024年之前将其旗舰独岛虾推向韩国、美国和新加坡市场。同时，IFF和…阅读更多

本周，Nestlé公布了第三季度业绩，该公司将产品价格提高了5.2%，以抵消通货膨胀、气候变化和冲突导致的全球成本飙升。空空的。汉森推出了植物性肉类替代品的新文化系列，而荷兰政府投资了…阅读更多

Aleph Farms是细胞胶原蛋白的先驱，一份新的动物福利报告抨击了食品企业的不作为，滞后于目标，而瑞士-加纳初创企业Koa的区块链平台则解决了可可供应链丑闻和农民贫困问题。此外，味之素加入了以细胞为基础的肉类竞赛……阅读更多

本周，全球改善营养联盟(Global Alliance for Improved Nutrition)指出，乌克兰和俄罗斯受损的供应链正在限制小麦、玉米、葵花籽油和大麦的出口。麦当劳、百事可乐、星巴克、可口可乐、喜力啤酒、联合利华、肯德基和达能等许多大公司都面临着……阅读更多

本周，雅礼生物获得390万美元的种子基金，用于推广其精确发酵技术，用于培育植物性肉类替代品的“设计脂肪”，使总资金达到500万美元。Symrise开发了一种名为ProtiScan的系统，可以分析和表征不同的蛋白质…阅读更多

本周，英国工业贸易量受到新冠肺炎大流行的影响，以及英国退欧和边境延误的压力。ADM发布了其概述，突出了替代蛋白质的最新趋势，而协同风味利用“配对图表”来激发新的喷雾系列…阅读更多

本周的NewsBite节目重点介绍了餐饮领域的关键商业收购和融资举措，以及减糖创新，天然饮料的举措，可可的新成分和糖果领域的最新趋势。

本周，总部位于中国的酵母生物技术公司天使酵母获得了22种酵母提取物和非活性干酵母调味液的非转基因项目验证。一份新的报告指出，咖啡种植正面临气候变化的重大风险，而腰果和牛油果也面临类似的威胁。此外,……阅读更多

本周，生物科学数据公司Brightseed和奥兰食品配料公司利用人工智能探索了哪些黑胡椒和大蒜品种具有最高水平的生物活性。嘉吉公司针对欧洲日益增长的弹性素食主义者的胃口，推出了一系列新的素食巧克力和couverture巧克力，而……阅读更多

在本周的餐饮发展中，欧洲风味协会(EFFA)举办了一个虚拟风味日，探讨口味和c如何为欧洲定下基调，并推动更多可持续的选择。在替代蛋白质领域，食品科技初创公司Kingdom Supercultures采取行动，扩大下一代“超级文化”的规模……阅读更多

本周，凯瑞推出了一种源自金合欢胶的成分，可以克服白面包中的感官问题。与此同时，罗盖特揭开了世界上最大的豌豆蛋白工厂的面纱，“重新定义肉类”在新的烹饪概念中首次推出了世界上第一块3d打印牛排。

本周，负责任的肉类生产取得了进展。与此同时，中国以细胞为基础的肉类革命即将成为下一个大型科技热潮，欧洲素食联盟呼吁欧盟委员会协调素食和纯素食品的标签规定。

在本周的餐饮发展方面，ADM发布了第二份全球消费趋势年度榜单。口味公司奇华顿推出了一款阿什瓦甘达提取物，用于改善情绪的餐饮产品，以回应社交媒体上围绕“阿育吠陀崛起之星”的热议。在英国，英国农业食品部门欢迎该国的…阅读更多

本周，豌豆蛋白供应商正在应对“一个多世纪以来最必威彩票平台ty22点tv严重的干旱”导致的价格飙升。与此同时，人造肉和可持续可可种植的进展也受到了关注。

在本周的餐饮发展方面，好莱坞一线明星莱昂纳多·迪卡普里奥(Leonardo DiCaprio)向培育肉类初创企业Mosa meat和Aleph Farms投资了一笔金额不详的资金，以帮助“开创肉类生产的新时代”。从日本到爱沙尼亚再到以色列，有八家初创企业加入了ProVeg孵化器。阅读更多