植物蛋白:一个扩大的机会

植物性蛋白质具有巨大的环境、经济和营养潜力。虽然一些作物为生产者和消费者所熟悉，但其他作物可能具有尚未开发的巨大未来潜力。来自经济学人智库和IFF的见解强调了哪些基于植物的…阅读更多

对支持植物性行业的替代成分的需求不断增长。Biospringer已经从酵母中生产出了营养密集的蛋白质，该公司称这可以应对当今的主要食品趋势。在这次网络研讨会上，Biospringer专家深入研究了植物基…阅读更多

似乎不能从你的待办事项列表中检查友好的标签倡议?如果你知道食物酶一直在进化，你现在可以毫不妥协地获得标签友好型?在IFF，我们了解烘焙。我们了解清洁标签等市场趋势。我们也是酶的专家，选择每种确切的…阅读更多

消费者比以往任何时候都更喜欢用令人兴奋的颜色、令人愉快的味道、令人惊讶的质地来压倒他们所有的感官，以及适合他们健康生活方式的产品。涂料和填料是满足这些需求的创新的关键成分。百乐嘉利宝提供了深刻的见解……阅读更多

解决可持续营养问题对食品和饮料行业的未来至关重要。许多公司正在转变战略，改善用水、碳排放、动物福利和食物浪费等措施，同时应对肥胖和营养不良等社会挑战。

Innova Market Insights揭示了他们的2021年十大趋势如何影响乳制品行业。Innova Market Insights全球洞察总监Lu Ann Williams将重点介绍包括透明度、植物性和免疫健康在内的主要餐饮趋势如何推动新产品开发。为…阅读更多

在过去的一年里，消费者越来越多地寻求改善他们的免疫健康，特别是通过具有强大科学依据的产品。根据菲仕兰公司的成分网络研讨会，在这一领域有前途的成分是从乳制品的乳清馏分中提取的生物活性蛋白质，例如……阅读更多

在这次最新的网络研讨会中，我们研究了去除功能性成分(如糖或动物性成分)的挑战的解决方案。满足这一需求的是嘉吉公司的INFUSE™-一种新的服务提供模式，嘉吉淀粉，甜味剂和纹理剂欧洲。它量身定制的原料混合来回答…阅读更多

随着注重健康的消费者寻求对人类和地球更好的可持续产品，植物性乳制品替代品越来越受欢迎。随着环境问题的日益严重，基于植物的空间继续扩大，制造商希望提高他们的植物基…阅读更多

如今，消费者越来越关注他们吃的食物以及食材的来源。他们寻求创新的感官体验，而清洁标签、植物性、营养成分和可持续性继续影响购买决策。为了满足这种需求，嘉吉是独特的…阅读更多

透明、健康、可持续性、混合创新和现代怀旧正在推动零食领域的新产品开发。然而，矛盾的是，消费者既寻求更健康的选择，通过更轻松的享受，也寻求纯粹的放纵和更高的感官体验。这是总结版的…阅读更多

本次网络研讨会由菲仕兰公司主办，详细介绍了肠道-大脑轴这一新兴领域的最新科学。专家解释了营养对微生物群和大脑健康的影响，以及进入这个不断增长的市场的令人兴奋的机会。

食物浪费是一个主要问题，造成食物浪费的因素包括分销限制、食品安全和质量问题，以及对食物何时变质的误解。在这次嘉里健康与营养网络研讨会上，专家们探讨了行业如何在保持高质量的同时更好地解决浪费问题。阅读更多

全球消费者的健康意识越来越强。最近的研究表明，COVID-19大流行放大了这一趋势。消费者想知道它们含有什么成分，农民如何种植原材料，以及它对地球有什么影响。这种对信任和可追溯性的日益增长的意识与……阅读更多

Innova Market Insights发布了2021年十大趋势，利用其对全球食品和饮料发布活动发展的持续分析，以及最新的消费者洞察，突出了最有可能在未来一年及以后影响食品和饮料行业的趋势。这是总结……阅读更多

2019冠状病毒病大流行对消费者行为和趋势产生了深远影响。封锁、社交距离和对卫生的高度重视现在是我们新现实不可分割的一部分。这些变化的结果将在不久的将来定义消费者行为，并可能在未来一段时间内定义....阅读更多

清洁标签标准正在超越取代人工添加剂或去除有争议的成分。它还提供透明度和真实性，以安抚消费者，赢得他们的信任。根据Eurial I&N的数据，欧洲清洁标签市场正在蓬勃发展，随着…阅读更多