植物饮料和乳品替代品的开裂增长
2021年4月13日
基于植物的蛋白质具有巨大的环境，经济和营养潜力。虽然一些作物对生产者和消费者熟悉，但其他作物相似，但其他作物可能有重要的未来潜力尚未探索。来自经济学主义情报单位和IFF突出的洞察力突出哪种植物的蛋白质具有最大的未来潜力，使食品和饮料生产商能够在满足消费者对美味的植物饮料和乳品替代品的需求的同时提供可持续的。
对支持植物性行业的替代原料的需求日益增长。Biospringer已经用酵母生产出了营养丰富的蛋白质，该公司表示，这种蛋白质可以应对当今的主要食品趋势。在本次网络研讨会中，Biospringer的专家们将深入了解植物性产品的市场趋势。阅读更多
似乎无法检查待办事项列表的友好标签举措吗？如果您了解到食物酶一直在不断发展，您现在可以在没有妥协的情况下获得标签友好？在IFF，我们知道面包店。我们理解像清洁标签一样的市场趋势。我们也是酶的专家，选择每个确切......阅读更多
比以往任何时候都更多地，消费者正在寻找一种以令人兴奋的颜色，令人愉快的味道，令人惊讶的纹理，以及适应健康生活方式的产品的所有感官。涂料和填充物是创新满足这些需求的关键原料。Barry Callebaut提供见解......阅读更多
解决可持续营养问题对食品和饮料行业的未来至关重要。许多公司正在转变战略，改善用水、碳排放、动物福利和食物浪费等措施，同时应对肥胖和营养不良等社会挑战。
Innova Market Insights揭示了2021年的十大趋势如何影响乳制品行业。Lu Ann Williams，Innova Market Insights的全球洞察总监将突出新产品开发，主要的F＆B趋势，包括透明度，植物和免疫健康。为了...阅读更多
在去年，消费者越来越寻求改善他们的免疫健康，特别是通过具有强烈科学证实的产品。根据Frieslandcampina成分的网络研讨会，这个空间中有希望的成分是衍生自乳制品乳清部分的生物活性蛋白质，例如......阅读更多
在这个最新的网络研讨会中，我们检查解决诸如糖或动物成分之类的功能成分的挑战。Cargill™的核心符合这一需求 - 来自Cargill Starches，甜味剂和Texturizers Europe的新服务型号。它裁定成分混合物以回答......阅读更多
随着注重健康的消费者寻求对人类和地球更好的可持续产品，以植物为基础的乳制品替代品越来越受欢迎。随着对环境的关注不断增加，植物性空间继续扩大，越来越多的制造商希望提高他们的植物性空间…阅读更多
今天，消费者越来越思考他们吃的食物，并且成分来自哪里。他们寻求创新，感官体验，同时清洁标签，植物，营养型材和可持续性继续影响采购决策。为了满足这种需求，嘉吉是独特的......阅读更多
透明、健康、可持续性、混合创新和现代怀旧正在推动零食领域的新产品开发。然而，当消费者通过更轻松的享受寻求更健康的选择时，也有一个悖论，即纯粹的放纵和提升感官体验。这是总结版的…阅读更多
本次网络研讨会由菲士兰公司举办，详细介绍了肠道-大脑轴这一新兴领域的最新研究成果。专家解释了营养对微生物群和大脑健康的影响，以及进入这个不断增长的市场的令人兴奋的机会。
食物垃圾是一个主要问题，是由包括分配限制，食品安全和质量问题的元素引起的，以及当食物被宠坏时对误解。在这个克里健康和营养网络研讨会上，专家们探索如何在保持高质量的同时更好地解决浪费......阅读更多
全球消费者的健康意识越来越强。最近的研究表明，COVID-19大流行扩大了这一趋势。消费者想知道它们含有什么成分，农民是如何种植原材料的，以及它对地球的影响。这种对信任和可追溯性的日益增强的意识与……阅读更多
新冠肺炎大流行对消费者行为和趋势产生了深刻影响。封锁、社交距离和对卫生的高度关注现在是我们新现实的一个组成部分。这些变化的结果将定义消费者的行为在不久的将来，并可能在未来的一段时间....阅读更多
清洁标签的标准正在超越人工添加剂的替代或去除有争议的成分。它还提供了透明度和真实性，以安抚消费者并赢得他们的信任。根据Eurial I&N的数据，欧洲清洁标签市场正在蓬勃发展，随着……阅读更多
