用植物蛋白加入食品和饮料 - 解锁创新挑战

今年的十大味道趋势探讨了如何用于庆祝异国情调的风味和质地，带来餐厅质量体验，冠军以及地方和地区品味是什么伟大的。在健康和安全问题是消费者的头脑之上，有健康的口味和......阅读更多

随着基于工厂的趋势达到全球现象状态，“基于工厂的”定义是不断发展的。其上升的主流呼吁将推动2021年及以后的不同地区和类别，包括对新格式，植物蛋白和更复杂的替代品的加速需求....阅读更多

基于植物的蛋白质具有巨大的环境，经济和营养潜力。虽然一些作物对生产者和消费者熟悉，但其他作物相似，但其他作物可能有重要的未来潜力尚未探索。经济学家情报部门和IFF突出显示哪种工厂的洞察力......阅读更多

对促使植物部门的替代成分日益增长的需求。BioSpringer已经产生来自酵母的营养 - 致密蛋白质，该公司表示可以回答今天的主要食物趋势。在这个网络研讨会期间，BioSpringer专家深入潜入植物的市场趋势......阅读更多

似乎不能把友好的标签计划从你的待办事项清单上划掉?如果你知道了食物酶一直在进化，你现在可以毫不妥协地得到标签友好型的食物，会怎么样呢?在IFF，我们知道面包房。我们了解市场趋势，如清洁标签。我们也是酶方面的专家，选择每一种…阅读更多

比以往任何时候，消费者都在寻找令人兴奋的颜色、令人愉悦的味道、令人惊讶的质地，以及适合他们健康生活方式的产品，这些产品淹没了他们所有的感官。涂料和填料是满足这些需求的创新的关键成分。百乐嘉利宝提供了一些见解……阅读更多

解决可持续营养是食品和饮料行业未来的核心。许多公司正在改变他们的策略，以改善水使用，碳排放，动物福利和食物垃圾等措施，同时也解决了肥胖和营养不良等社会挑战。

Innova Market Insights揭示了他们2021年十大趋势是如何影响乳品行业的。Innova Market Insights全球洞察总监卢·安·威廉姆斯(Lu Ann Williams)将强调新产品开发是如何受到主要餐饮趋势的推动，包括透明度、植物性和免疫健康。为…阅读更多

在过去的一年中，消费者越来越多地寻求改善他们的免疫健康，特别是通过有强有力科学证据的产品。根据菲仕兰campina的网络研讨会，在这个领域有前途的成分是从乳制品乳清组分中提取的生物活性蛋白，例如…阅读更多

在这次最新的网络研讨会中，我们将探讨去除功能性成分(如糖或动物性成分)的解决方案。满足这一需求的是嘉吉INFUSE™——嘉吉欧洲淀粉、甜味剂和质地剂的一种新的服务提供模式。它量身定制混合配料来回答……阅读更多

植物的乳制品替代品越来越受欢迎，因为有效的消费者寻求可持续的产品，这些产品对人和地球更好。随着环境问题的增长，基于植物的空间继续扩大，从制造商希望促进其植物的兴趣更多......阅读更多

如今，消费者越来越关注他们所吃的食物和食材的来源。他们寻求创新的感官体验，而干净的标签、植物性、营养成分和可持续性继续影响着购买决定。为了满足这种需求，嘉吉是独一无二的……阅读更多

透明度，健康，可持续性，混合创新和现代怀旧在零食的空间中驾驶NPD。然而，由于消费者通过更轻的享受，以及纯粹的放纵和升高的感官体验，有一个悖论。这是......的摘要版本阅读更多

来自Frieslandcampina成分的这个网络研讨会详述了肠脑轴的新兴领域的最新科学。专家解释了营养对微生物群和脑部健康的影响，以及挖掘到这一增长市场的令人兴奋的机会。

食物浪费是一个主要问题，它是由配送限制、食品安全和质量问题以及对食物变质的误解等因素造成的。在本次克里健康与营养网络研讨会中，专家们探讨了行业如何在保持高质量的同时更好地解决浪费问题。阅读更多

全球消费者的健康意识越来越强。最近的研究表明，COVID-19大流行扩大了这一趋势。消费者想知道它们含有什么成分，农民是如何种植原材料的，以及它对地球的影响。这种对信任和可追溯性的日益增强的意识与……阅读更多

Innova Market Insights发布了2021年十大趋势，通过对全球食品和饮料发布活动的持续分析和最新的消费者洞察，突出了未来一年及以后最有可能影响食品和饮料行业的趋势。这是总结…阅读更多