如何创建放纵基于植物的零食

今年的十大风味趋势探讨了如何使用风味和质地来庆祝异国情调，在家中带来餐厅质量的体验，并冠军当地和地区的口味伟大。在健康和安全问题是消费者最重要的时候，健康和...的风味...阅读更多

随着基于植物的趋势达到全球现象状态，“基于植物”的定义正在不断发展。它的主流吸引力将推动2021年及以后的不同地区和类别的扩展，包括加速对新格式，植物蛋白和更复杂的替代品的需求。阅读更多

植物性蛋白质具有巨大的环境，经济和营养潜力。尽管有些农作物对生产者和消费者都很熟悉，但另一些农作物可能具有尚未探索的未来潜力。经济学家情报部门和IFF的见解强调了哪种基于植物的...阅读更多

对替代植物基领域的替代成分的需求日益增长。Biospringer从酵母中生产了营养浓密的蛋白质，该公司表示可以回答当今的主要食物趋势。在本网络研讨会期间，Biospringer专家深入了解了基于植物的市场趋势...阅读更多

似乎无法在您的待办事项清单上检查友好的标签计划吗？如果您得知食物酶正在发展，现在您可以在没有折衷的情况下获得标签友好型呢？在IFF，我们知道面包店。我们了解清洁标签等市场趋势。我们也是酶的专家，选择每个精确...阅读更多

消费者比以往任何时候都在寻找使所有感官都充满激动人心的色彩，令人愉悦的风味，令人惊讶的质地以及适合其健康生活方式的产品。涂料和填充是满足这些需求的创新的关键要素。Barry Callebaut提供见解...阅读更多

解决可持续营养是粮食和饮料行业未来的核心。许多公司正在改变其策略，以改善诸如用水，碳排放，动物福利和食物浪费等措施，同时还应对肥胖和营养不良等社会挑战。

Innova Market Insights揭示了他们2021年的十大趋势如何影响乳制品行业。Innova Market Insights的全球见解总监Lu Ann Williams将强调如何通过包括透明度，基于植物性和免疫健康在内的主要F＆B趋势推动新产品开发。为了...阅读更多

在过去的一年中，消费者越来越多地试图改善其免疫健康，尤其是通过具有强大科学证明的产品。根据Frieslandcampina成分的网络研讨会的说法，该空间中有希望的成分是源自乳制品乳清分数的生物活性蛋白，例如...阅读更多

在最新的网络研讨会中，我们研究了消除功能成分（例如糖或动物成分）的挑战的解决方案。满足这种需求是由Cargill™Infuse -cargill™ - 一种新的服务，可提供嘉吉淀粉，甜味剂和质地欧洲的模型。它量身定制成分混合物来回答...阅读更多

植物性的乳制品替代品越来越受欢迎，因为具有健康意识的消费者寻求对人和地球更好的可持续产品。随着环境问题的增长，基于植物的空间不断扩大，制造商希望提高其植物性...的兴趣更多。阅读更多

如今，消费者越来越注意他们吃的食物以及食材的来源。他们寻求创新的感官体验，同时干净的标签，植物性，营养状况和可持续性继续影响购买决策。为了满足这种需求，嘉吉是独特的...阅读更多

透明度，健康，可持续性，混合创新和现代怀旧正在推动零食空间中的NPD。但是，由于消费者通过更轻松的享受以及纯粹的放纵和高度的感官体验寻求更健康的选择，因此存在悖论。这是...的摘要版本。阅读更多

FrieslandCampina成分的网络研讨会详细介绍了肠道轴新兴领域的最新科学。专家解释了营养对微生物群和大脑健康的影响，以及激发人们进入这个不断增长的市场的激动人心的机会。

食物浪费是一个主要问题，是由包括分配限制，食品安全和质量问题以及何时宠坏食物的误解引起的。在Kerry Health and Nutrition网络研讨会中，专家探讨了行业如何在保持高质量的同时更好地解决浪费...阅读更多

全球消费者正在变得更加健康。最近的研究表明，COVID-19大流行已经扩大了这一趋势。消费者想知道他们包含哪些成分，农民如何种植原材料以及它如何影响地球。对信任和可追溯性的这种越来越多的意识与...阅读更多

Innova Market Insights使用对全球食品和饮料发射活动的全球发展和最新的消费者见解的持续分析，释放了2021年的十大趋势，以突出来年及以后最有可能影响食品和饮料行业的趋势是摘要...阅读更多