创造标签友好的调味品，调料和汤与自然动力的解决方案

越来越多的消费者关注健康、自然和可持续性，这推动了奶酪市场的创新。此外，一些地区奶酪消费的发展带来了新的消费方式。制定并拥有正确的流程来应对这些新的驱动因素对工业企业来说是一项挑战。

今年的十大风味趋势探讨了如何用风味和质地来庆祝异域风情，在家里带来餐厅的优质体验，并倡导当地和地区口味的伟大之处。当健康和安全问题成为消费者最关心的问题时，健康和……阅读更多

随着以植物为基础的趋势达到全球现象的地位，“以植物为基础”的定义也在不断演变。其日益增长的主流吸引力将推动其在2021年及以后扩展到不同地区和类别，包括对新格式、植物蛋白和更复杂替代品的加速需求....阅读更多

植物蛋白具有巨大的环境、经济和营养潜力。虽然生产者和消费者都熟悉一些作物，但其他作物可能具有尚未开发的巨大未来潜力。经济学人智库和IFF的洞察突出了植物性…阅读更多

对替代成分的需求日益增长，从而支撑了以植物为基础的行业。Biospringer已经从酵母中生产出了营养密集的蛋白质，该公司表示，这种蛋白质可以应对当今的主要食品趋势。在这次网络研讨会期间，Biospringer专家深入研究了植物性…阅读更多

似乎不能从你的待办事项列表中检查友好标签倡议?如果你了解到食物酶一直在进化，你现在可以不妥协地获得标签友好，你会怎样?在IFF，我们知道烘焙。我们了解像清洁标签这样的市场趋势。我们也是酶的专家，选择每种确切的…阅读更多

比以往任何时候，消费者都在寻找令人兴奋的颜色，令人愉快的味道，令人惊讶的质地，以及符合他们健康生活方式的产品，以压倒他们所有的感官。涂料和填料是满足这些需求的创新的关键成分。百乐嘉利宝提供了一些见解……阅读更多

解决可持续营养问题对食品和饮料行业的未来至关重要。许多公司正在转变战略，改善用水、碳排放、动物福利和食物浪费等措施，同时应对肥胖和营养不良等社会挑战。

Innova Market Insights揭示了2021年的十大趋势是如何影响乳制品行业的。Innova Market Insights全球洞察总监Lu Ann Williams将重点介绍新产品开发是如何受到包括透明度、植物性和免疫健康在内的主要餐饮趋势的推动。为…阅读更多

在过去的一年里，消费者越来越多地寻求改善他们的免疫健康，特别是通过具有很强科学依据的产品。根据FrieslandCampina成分的网络研讨会，在这一领域有前途的成分是从乳制品的乳清馏分中提取的生物活性蛋白质，如…阅读更多

在这次最新的网络研讨会上，我们研究了去除功能性成分(如糖或动物性成分)的挑战的解决方案。嘉吉公司的INFUSE™产品满足了这一需求，这是嘉吉公司淀粉、甜味剂和增质剂欧洲分公司的一种新服务模式。它通过混合配料来回答……阅读更多

植物性乳制品替代品越来越受欢迎，因为有健康意识的消费者寻求对人类和地球更好的可持续产品。随着对环境问题的关注不断增加，以植物为基础的空间继续扩大，越来越多的制造商希望提高他们的植物为基础的…阅读更多

今天，消费者越来越在意他们吃的食物和原料的来源。他们寻求创新的感官体验，同时清洁标签、植物性、营养成分和可持续性继续影响购买决策。为了满足这种需求，嘉吉是独一无二的……阅读更多

透明、健康、可持续性、混合创新和现代怀旧推动了零食领域的NPD。然而，矛盾的是，消费者既寻求更健康的选择，通过更轻松的享受，也寻求纯粹的放纵和提升感官体验。这是总结版的…阅读更多

这个来自FrieslandCampina成分的网络研讨会详细介绍了肠道-大脑轴这一新兴领域的最新科学。专家们解释了营养对微生物群和大脑健康的影响，以及进入这个不断增长的市场的令人兴奋的机会。

食物浪费是一个主要问题，其原因包括分配限制、食品安全和质量问题，以及对食物变质的误解。在这次凯瑞健康与营养网络研讨会上，专家们探讨了工业如何在保持高质量的同时更好地解决浪费问题。阅读更多

全球消费者的健康意识越来越强。最近的研究表明，COVID-19大流行放大了这一趋势。消费者想知道它们含有什么成分，农民如何种植原材料，以及它如何影响地球。这种对信任和可追溯性的日益增强的意识与……阅读更多