评估PEF技术的应用潜力
2018年5月15
欧盟资助的脉冲电场领域食品项目即将结束。“PEF允许对食物进行温和处理，”参与该项目的能源脉冲系统公司的马科斯·佩雷拉说。这意味着更少的热量，更高的效率和更少的水的使用。它顺应了对产品质量和能效要求更高的趋势。”
阿尔拉食品成分正在探索新的解决方案，帮助指导蛋白质富集在分支成功能饮料时。该公司推出了Lacprodan ISO。清除，这是一种无味的熟物解决方案。该成分可以容易地掺入果汁生产过程中......阅读更多
随着Covid-19流行病继续前所未受对食品生产的关注，消费者正在更加关注成分。粮食食品基金会（GFF）突出了粮食和面粉在大流行中有一刻。GFF的执行董事Christine Cochran分享了她的见解......阅读更多
嘉吉在体育营养和肉类替代配方组中观察到豌豆蛋白质解决方案的显着兴趣。“这些都是健康和可持续发展属性驱动的动态类别，”Note Tom Vanderborght，产品线管理器蛋白质。然而，他强调了豌豆......阅读更多
Food Matters Live的总监布里奥妮·曼塞尔-路易斯(Briony Mansell-Louis)在今年的虚拟活动中强调了NPD展示的各种趋势。必威体稳 11yb丶cn她分享了她对2021年未来品牌的见解，并谈论了营养、健康和零售趋势，以及新颖的配料和可持续食品。
乳制品行业正在寻求对清洁标签和高蛋白质产品的主要需求。根据Ingredia的高级产品经理Aliénordrago，他的重视体育营养和饮用酸奶后的兴起的主要产品经理称，这是两个功能乳蛋白。
菲仕兰(FrieslandCampina)的高管蒂莫·费伯(Timo Faber)和舍尔德·范·斯普林(Sjoerd van spring)详细阐述了公司十年可持续发展战略的进展:滋养一个更美好的地球。这两人强调了这个活动的具体目标，同时解释了如何衡量每一个目标。从配料的角度来看，……阅读更多
GNT公司推出了一种由水果和蔬菜制成的粉色色系，以扩展其Exberry系列的油分散着色食品。Exberry Shade Pink - OD是该公司的最新产品组合，还包括红色，黄色，橙色，蓝色和绿色选项。保罗·柯林斯，…阅读更多
IFF在称为“社交听力”的分析方法中调查了超过10亿英语的英语对话调查超过10亿英语对话。在这项研究中，分析了超过615,000多个匿名，未致力于，美国和加拿大消费者对消费者在线讨论，以获得对消费者态度的新视角......阅读更多
帝斯曼最近推出了Maxilact超级乳糖酶，使奶制品制造商能够创造高质量、口感干净、无乳糖和低糖的乳制品。它还有助于减少33%的水解时间，并达到最佳的生产效率。本·卢顿，牛奶和乳制品全球业务经理…阅读更多
乐斯福集团(Lesaffre Group)的业务部门乐斯福(Lesaffre)的Gnosis利用微生物的力量和发酵等生物转化过程。这是用来培养营养活性和益生菌，以及营养和功能酵母，有利于人类的健康和福祉。
贝尔香料公司推出了一系列经过认证的有机香料和饮料化合物。此举符合欧盟不断变化的有机食品法规。贝尔公司最近进行了一项深入的市场分析，以评估有机食品新法规在各种领域的影响。阅读更多
随着植物的食物运动继续繁荣，味道，颜色和植物的卫生成分也在F＆B景观中进一步牵引。Döhler的健康与营养商业负责人亚历山大Smerz博士与美食精美谈论该公司的自然......阅读更多
Nexira开发了Inavea Baobab合欢，全天然和有机协同制剂的Baobab和Acacia，两种非洲成分。该配方提供科学支持的益生元效果，有助于微生物的平衡，以增强消化健康和一般福祉。
由于能够激发强大的情绪，将红色红色设置为在2021年在2021年震动食品和饮料行业。这是根据GNT的说法，最近在来年推出了它的爱情色彩运动。GNT认为，红色可以与这种愿望联系，对发现并帮助信号启用......阅读更多
奥兰食品配料展示了其最新的配料应用，包括单一来源的可可粉和富含抗氧化剂的卡斯卡拉。由于其可持续性，这些原料有望在2021年成为人们关注的焦点。Kamesh Ellajosyula分享了一些更深入的见解…阅读更多
BENEO已推出其首先是瞬间功能水稻淀粉，用于调味，敷料和填充物。Remypure S52 P是一种预煮的功能本地米淀粉，可以帮助制造商生产清洁的标签食品制剂。BENOIT Tavernier，专业米饭配料的产品经理，有些......阅读更多
