研究警告说，超加工食品和烟草一样容易上瘾

2022年11月10日—一项新的研究指出，薯片、饼干、冰淇淋和炸薯条等大量销售的加工食品符合几十年来用来证明吸烟上瘾特性的相同标准。“非自然的高剂量”精制碳水化合物和脂肪似乎是它们上瘾的关键。

弗吉尼亚理工大学弗拉林生物医学研究所的助理教授亚历山德拉·迪费利西安东尼奥说:“现在是时候停止把高度加工的食品仅仅当作食物了，而是把它们当作可能上瘾的高度精炼的物质。”

美国密歇根大学和弗吉尼亚理工大学的研究人员进行了这项研究，研究结果发表在《成瘾》杂志上。

像烟草一样让人上瘾?
这项研究的结果考虑的是上世纪80年代科学家用来确定烟草是否会上瘾的问题。根据研究，高度加工的食物:

• 当人们无法戒掉或减少使用时(即使面对危及生命的疾病，如糖尿病和心脏病)，就会触发强迫性使用。
• 它们可以改变我们的感觉，并引起大脑的变化，其程度与烟草产品中的尼古丁相似。
• 它们是高度强化的。
• 它们会引发强烈的冲动和渴望。

密歇根大学心理学教授阿什利·吉尔哈特强调说:“值得注意的是，大脑中没有生物标记来告诉我们某物是否会上瘾。”

“确定烟草制品上瘾真的归结为这四个标准，它们经受住了几十年科学评估的考验。”吉尔哈特指出，高度加工的食品符合所有这些标准。

高度加工的食品能够以一种不自然的方式快速提供高剂量的精制碳水化合物和脂肪，这似乎是它们可能上瘾的关键。为什么加工食品会让人上瘾?
DiFeliceantonio解释说，高度加工食品能够以“不自然的高剂量”快速提供精制碳水化合物和脂肪，这似乎是它们上瘾的关键。

“高度加工的食品含有复杂的物质，不能简化为通过特定中枢机制作用的单一化学剂。工业烟草产品也是如此，其中含有数千种化学物质，包括尼古丁，”吉尔哈特补充说。

在之前的一项研究中，吉尔哈特将高度加工的食品与上瘾饮食联系起来通过对人类的临床研究。此外，对于身体质量指数较高的人来说，上瘾是一个更大的问题。

抵制改变
研究人员解释说，当1988年关于烟草的报告在34年前发布时，烟草是可预防死亡的最主要原因。然而，烟草业一直否认香烟的成瘾性和危害性。

吉尔哈特强调说:“这推迟了有效战略的实施，以应对这场夺去数百万人生命的公共卫生危机。”

“当我们意识到烟草制品会上瘾时，这让我们意识到，吸烟不仅仅是成年人的选择，而且人们已经上瘾了，即使他们真的想戒，也戒不掉。同样的事情似乎也发生在高度加工食品上，这尤其令人担忧，因为儿童是这些产品广告的主要目标，”她继续说。betway必威手机中文版

吉尔哈特指出，加工食品和肥胖导致的可预防死亡人数与香烟死亡人数相当。

世界卫生组织今年警告说欧盟层面的肥胖已达到“流行病的程度”在欧洲，59%的成年人和近三分之一的儿童超重或肥胖。

该研究解释说:“与烟草产品类似，食品行业将其高度加工的食品设计得非常诱人，难以抗拒。”

无处不在的食物吉尔哈特指出，加工食品和肥胖导致的可预防死亡人数与香烟死亡人数相当。
在一个面试与NutritionInsight，成瘾营养学博士琼·伊弗兰德解释说，加工食品成瘾是条件反射的，和其他上瘾一样，它也受到线索的影响。

“例如，有一次你可能在公园的某个长椅上吃了一块黏糊糊的蛋糕，之后经过它时，你可能会想到一些加工食品。把它叫做提示、提醒或联想——它就在那里。”

解释你不需要吃某种食物来触发暗示，它可以是环境因素。

“如果你在美国吃得干净，你就会被排斥在外。到处都是快餐，便利店24小时营业。我们的文化是加工的，许多人上瘾。所以，如果你想吃得干净，你就会觉得自己和‘正常’部落格格不入:这对人们来说是一个可怕的地方。”

与此同时，在英国，牛津大学出版社今年透露，有一个电视真人秀节目中大量的垃圾食品美国将垃圾食品消费正常化，对年轻人的影响尤其严重。

此外，短暂的特拉斯政府推迟了对垃圾食品电视广告的禁令betway必威手机中文版晚上9点之前到2024年。

根据一份研究报告，从小就与肥胖作斗争是至关重要的SWEET研究研究显示，患有肥胖症的儿童更有可能保持肥胖状态。

作者:Marc Cervera

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