关注生活方式:消费者寻求促进口味和情绪的成分

2020年10月13日- - -由于COVID-19继续发展的生活方式和行为,而这些变化是影响食物和口味的选择。FoodIngredientsFirst与球员风味和功能性成分的空间,因为他们在流感大流行期间总体健康分享见解。

值得注意的是,这场危机已经强调了心理健康的重要性,对很多消费者因为他们应对压力和不确定性的冠状病毒的爆发。

柑橘口味的免疫力
展望2021年,玛丽·赖特,ADM首席全球调香师预计需求的增加柑橘口味随着人们进一步看健康和免疫力。

“百分之五十七的全球消费者报告更关心他们的免疫系统由于COVID-19。人们通常认为柑橘类水果immunity-booster考虑到他们高水平的自然产生的维生素C,”她解释说。

“清新柑橘口味也引发健康属性如肠道健康和提高能量,”怀特补充道。

为消费者提供更多的认为他们的饮食习惯,个人正在寻找营养成分提升情绪,维持能源和减轻压力。丽莎·沃尔夫,营销经理甜味道部门EAME Symrise,同意这一观点。

“柑橘类水果随身携带的概念对整体健康有益,和他们已经变得更加有趣的结果,”她冲动。

例如,柚子,最近也变得热门起来。“一方面,它有一个典型的柑橘味道非常接近我们所知道的从童年。另一方面,它增加了一个小转折taste-wise和一个非常奇特的异国情调的名字,这使得它更有趣EAME消费者。”

此外,柚子进入许多不同的产品在货架上代表不同的类别。”,因此,吸引了更多的注意力从消费者使其更受欢迎,”沃尔夫说。

赖特还补充说,“信号成分,如植物提取柑橘口味、帮助促成积极的饮食经验,同时也引发健康的感觉。”

ADM是潜水深入味道如何唤起感情的卫生和健康,帮助给你更好的产品“感官刺激”。

”产品,他们考虑好自己的身心健康越来越受欢迎,“继续赖特。“自然柑橘口味可能存在一个候选人因为它们包含主要柑橘油,这是有利于健康,”她说。

桑德拉卷边、饮料部分铅汁和水+ Symrise,还指出,柑橘可以支持积极的感受。

健康和幸福正在强烈关注,消费者正在寻找品味他们知道和信任。

精神健康和压力在大流行
为消费者提供更多的认为他们的食物和饮料的选择,个人正在寻找营养成分提升情绪,维持能源和减轻压力,赖特解释道。

ADM OutsideVoiceSM研究显示,35%的消费者更关心心理健康。

例如,想要缓解压力可以推动人们沉溺于安慰口味和食物,尤其是怀旧味道甜美的香草和巧克力。

“另外,spa味道和香气,喜欢薰衣草,是趋势,消费者寻求放松的感觉,舒适和安全,”怀特补充道。

ADM表示,31%的消费者已经购买更多物品为健康和营养,48%计划购买更多的与健康有关的项目在未来6个月。

“人们害怕生病。因此,他们正在积极寻找health-boosting饮料,所谓功能性饮料(促进免疫系统或排毒),”卷边的Symrise指出。

除此之外,一些消费者正在经历压力由于不确定性锁定,就业和未来,例如,这最终会导致较低的情绪,她的旗帜。由于不确定性锁定消费者正在经历压力,就业和他们的未来,这最终会导致较低的情绪。

产生和益智药
作为消费者面对压力和焦虑,路易丝智慧,营销经理英国风味和EMEA零食在鬃毛,指向产生和益智药成分。

“Ashwagandha、灵芝、姜黄和狮子的鬃毛声称帮助放松和提高认知功能。”

她说,这些成分已开始出现在面包店和吃零食。

与此同时,肠脑轴是进一步发展。

“照顾肠道和微生物生活在消化道的平衡是至关重要的对于我们的身心健康,以及支持我们的免疫系统,“智慧的评论。

“理解肠道健康,增加了更多的零食包括益生菌和生命起源以前的成分,虽然一些使用传统的自然发酵方法,帮助肠道的功能,”她解释说。

“最近面包店和零食启动免疫声称,正显示出强劲的增长势头,水果、蔬菜、坚果、种子、草本植物和蜂蜜,仅仅是一些成分被用于产品支持免疫系统,“智慧进一步凸显。

卫生和健康的趋势继续下去,大量新的替代蛋白质和好处的食物一上架,味道比以往任何时候都重要,ADM的赖特说。

“我们正在积极努力确保health-focused餐饮选项的功能和口味来满足消费者的期望升高,”她总结说。

通过伊丽莎白绿色,额外的凯瑟琳·德雷尔报道

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