Epi & Co瞄准欧洲的植物性市场，推出鹰嘴豆和小麦产品

2018年10月30日消息，随着欧洲各地对植物性核心餐食解决方案的需求升温，法国合作集团Tereos旗下的Epi & Co推出了新的小麦和鹰嘴豆风味美食，食材均来自法国和德国当地。该组织旨在推广以植物性蛋白质为基础的饮食，这既更健康，也更尊重环境。

凭借Epi & Co系列，Tereos集团提供了100%植物性、创新和美味的配方，并因此赢得了2015年全球创新大赛。

在这一年SIAL贸易展在巴黎，Epi & Co展示了他们的植物概念，在法国引起了轰动。根据销售经理David Cygler的说法，“我们希望发展海外销售，我们的主要目标是在法国和国际上发展我们的餐饮服务产品。”

说话FoodIngredientsFirst在上周的SIAL上，Cygler指出，虽然该公司成立于2015年底，但整个系列只是几个月前才出现的。“现在我们有六种不同的产品，这个系列是在今年6月创建的，你可以在我们的摊位上看到其他食谱。”

“我们产品背后的想法是使用小麦和鹰嘴豆成分来开发肉类替代品，以满足欧洲越来越多的弹性素食者。这一系列是素食主义者友好的，犹太和清真的，以及，”他补充道。

“我们的品牌是最近与Tereos合作创建的。我t’s a range that can travel easily, it can be applied to different cuisines, above all it’s very versatile and healthy,” he notes.

Le Sauté Végétal(由Tereos和Epi & Co合作)是该品牌的第一款旗舰产品。它由小麦和鹰嘴豆为基础的美食特色产品组成，结合了植物蛋白的所有营养价值。

爱彼公司(Epi & Co)说，这些即食、一口大小的小块可以让你创新，刺激你的味蕾，重振你的烹饪。

以植物为基础的肉类替代品市场竞争非常激烈。例如，一些创新者正试图创造出与鸡肉相似的味道和质地，但对爱彼公司来说，这未必是他们的目标。

“对我们来说，创造以植物为基础的核心膳食解决方案的重要性并不意味着它必须类似于肉类。我们想创造一种替代肉类产品，它是植物性的，可以像你在家吃肉一样使用，但形状和格式不同，”Cygler解释道。“我们开发的品种和食谱可以让消费者在口味上获得令人兴奋的饮食体验。”

据Cygler介绍，除了Sauté Végétal，消费者还可以发现这一系列的其他形状和口味，它们结合了植物蛋白的所有好处。

“我们提供各种各样的产品。例如，小块都是用小麦和鹰嘴豆做的，而大块的时候，你会添加种子和蔬菜、炸洋葱、绿辣椒和红辣椒、绿扁豆等。”他解释道。

“这是一个干净的标签系列，有很好的健康成分，任何人都可以吃。这是素食餐的完美选择，但我们希望针对弹性素食者和任何愿意减少肉类消费的人，”西格勒指出。

至于这一系列产品的质地，Cygler说它“很有嚼劲”，而且它也是“一种在你嘴里保持稳定的产品”。

“烹饪时，它不会减少，也不会吸收酱汁或水。所以如果你煮了100克，你的盘子里就会有100克，”他补充道。

它的保质期也很长，长达几个月，而且很容易在环境温度下保存。

Epi & Co开发了一系列的产品，目标是那些想少吃动物蛋白和寻找更多植物性产品的消费者。

我们在产品系列中使用的原材料大多来自法国。”“小麦和鹰嘴豆原料来自法国，也有一部分来自德国，因为我们在德国边境。”产品产自法国阿尔萨斯。

“我们意识到人们确实需要少吃动物副产品，我们想要开发一个系列，可以吸引大多数想要吃健康、营养和美味替代品的人，这些替代品容易烹饪，使用起来非常快速方便。这个系列包括六种不同的产品。有些内含蔬菜和种子，非常适合少数民族食物和传统法国烹饪的食谱，”他解释道。

展望未来，Cygler认为有可能扩大这一范围。“这一切都始于一款产品，所以肯定有进一步扩展产品范围的空间。也许我们将来会开发其他食谱。我们当然有能力开发不同的形状和口味，所以只要有需求，我们就可以在这个领域不断创新。”

我们还可以与业界探讨可行性，因为我们可以根据需求调整产品的“点菜”选项，这意味着有可能根据最小数量开发特定的形状和配方。Cygler补充道:“自有品牌产品也是可能的。

Epi & Co是Tereos的100%的一部分。该制造工厂位于法国阿尔萨斯，这里是小麦和玉米原料的主要产地。Cygler总结道:“我们决定从阿尔萨斯开发这个系列，因为我们从阿尔萨斯采购小麦，而Epi & Co这些产品中使用的大多数原材料都来自或非常接近阿尔萨斯。”

伊丽莎白·格林

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