商业周刊(2016年7月12日

本周，Ÿnsect收购了Protifarm，一家全球粉虫食品配料专家。今年春天，Beyond Meat计划在欧洲数千个零售店扩大其产品分销。与此同时，Ambienta收购了调味料制造商TasteConnection with sights…阅读更多

在本周的餐饮发展中，由前素食屠夫老板创办的比利时纯素食牛仔公司分享了在植物性奶酪中复制乳制品酪蛋白的见解。美国植物性肉类零售达到70亿美元，而Nestlé & Beyond Meat在亚洲的替代肉类生产翻了一番....阅读更多

在本周的餐饮发展中，奇华顿味觉与幸福推出了它的Aroma Kiosk，这是一个数字感官工具，旨在实时收集消费者对口味和产品的看法。据预测，美国和欧洲的动物性农产品消费量在2025年达到“肉类消费峰值”后将会下降……阅读更多

本周，皇家马德里足球俱乐部与以植物为基础的生产商“无肉农场”合作，推动向可持续饮食的转变。一家斯洛文尼亚食品技术公司推出了“世界上首个”植物基大理石菲力牛排，而工业的细胞基支持者警告说，不要过早地强加……阅读更多

在本周的餐饮发展方面，IFT的年度活动和食品博览会宣布了针对疫情过渡到网上的计划。嘉吉公司和乐购公司带头开展了改善海洋生物多样性和减少渔业碳排放的重大项目。与此同时，星巴克推出了两款新的植物性咖啡……阅读更多

瑞典燕麦牛奶生产商Oatly宣布了在美国申请首次公开募股(IPO)的上市计划。无乳制品酸奶生产商Alpro加入了一个由近100名植物性酸奶支持者组成的联盟，反对欧盟扩大在无牛奶产品中被禁止的“乳制品”表达的种类。阅读更多

本周，Nestlé继续其以植物为中心的投资组合大幅提升——第一款纯素奇巧巧克力将于今年晚些时候推出。随着消费者继续将巧克力作为一种放纵的方式，对巧克力和可可成分的兴趣通常会上升。与此同时,护理……阅读更多

在本周的新闻要点中，我们回顾过去几天的一些最新的行业相关故事。重要的亮点包括海洋成分的新应用、创业孵化空间的活动以及细胞农业的新技术进步。

本周，杜邦(DuPont)的抗李斯特菌方案在中东和非洲获得了nisin的批准，而根据新的“市场扭曲”英国退欧贸易协议，提高面粉关税打击了爱尔兰面包业。与此同时，Beyond Meat和百事可乐启动了“星球伙伴关系”(PLANeT Partnership)，这是一个针对创新的试点项目……阅读更多

生物技术食品公司正在领导一个由西班牙政府资助的价值520万欧元的培养肉项目，而加拿大的研究人员已经开发出了一种新的培养肉的方法，该方法采用了为人体移植培养组织的技术。美国细胞培养海产品公司BlueNalu以6000万美元成交…阅读更多

在本周的新闻要点中，我们回顾过去几天的一些最新的行业相关故事。重要的亮点包括在紧急甜味剂领域的食品技术发展，一系列的健康强化产品和行业的第一个“完全不同的甜甜圈纹理”灵感来自……阅读更多

本周，food食材公司首次与诺维信公司进行了交谈，诺维信公司讨论了其最新的酶解方案，使高蛋白饮料“口感更好”。新浪潮食品公司完成了1800万美元的首轮融资，为植物基虾的推出提供资金，亿滋收购了胡氏控股的剩余股份。

在本周的新闻要点中，我们回顾过去几天的一些最新的行业相关故事。其中重要的亮点是，新推出的植物性产品开发了蓬勃发展的亚太市场，新的升级改造成分的潜力和预测未来一年的口味。

欧洲最大的植物性肉类生产工厂即将在英国开业，同时Nestlé通过推出其植物性食品品牌Harvest Gourmet首次在中国正式推出植物性食品。百乐嘉利宝(Barry Callebaut)透露，该公司去年的总足迹减少了8.1%。阅读更多

本周，food食材首次与DDW进行了对话，后者讨论了食品颜色的创新，包括越来越受欢迎的绿色和黑色。人工培育的鸡肉被批准在新加坡出售，作为鸡咬片的一种原料。英国CPI技术创新中心与3DBT合作阅读更多

皇家帝斯曼支持其乳糖酶组合与一个新的“一站式商店”酶常规和有机无乳糖乳制品，而贝尼奥揭示了其最新预煮功能性天然大米淀粉，以增强食品清洁标签的声明。GNT预测红色将震撼食物和饮料……阅读更多

Aleph农场培育的牛排，直接从活牛的非转基因细胞中培养出来，距离商业化又近了一步，其生物农场建设的第一阶段正在进行中。另一则食品科技新闻，Moolec Science正在尝试一种新兴概念——分子农业——来进行生物工程……阅读更多