冷冻食品创新

2021年4月

INNOVA市场洞察评论

冷冻食品的推出在全球范围内都在增加，与2019年和2020年的推出相比，每年增长20%。2020年，全球推出的冷冻食品最多的类别是甜点和冰淇淋(27%)。2020年，盐和盐替代品(63%)，糖、糖浆和蜂蜜产品(62%)，以及……更多的 rightarrow

前三子类别

以乳制品为基础的冰淇淋和冷冻酸奶
鱼和海鲜
手指食物/餐前小点心

成分分析

仅限食品和饮料上市;
盐和盐替代品

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关键的外卖

跟踪产品发布的增长/下降
+20% (2020 vs 2019)

顶级公司
联合利华

顶级类别
甜品和冰淇淋

顶级食材
盐和盐替代品

区域分析
全球

分析了日期
2020年和2019年

资料来源:Innova Market Insights

foodingredient first.com的前期成分分析

蛋白创新 2021年3月

在食品和饮料中使用蛋白质来源是增加在全球范围内，与2019年和2020年的发布相比，年增长率为6%。2020年，追踪蛋白质来源的全球产品发布最多的类别是面包店(19%)小麦面筋(21%),牛奶蛋白(17%)和蛋黄(10%)是所有追踪的蛋白质来源产品中的主要成分。2020年，追踪蛋白质来源的全球产品发布排名最高的是高的蛋白质来源(24%),没有添加剂和防腐剂(15%)和无谷蛋白(14%)。

纤维成分创新 2021年2月

食品和饮料中膳食纤维成分的使用是减少在全球范围内，与2019年和2020YTD的发布相比，同比下降4%。在2020YTD，追踪膳食纤维成分的全球顶级产品类别是乳制品(12%)麦芽糊精(41%),果胶(22%)和角叉菜胶(19%)是所有追踪的膳食纤维成分产品中的主要成分。根据对2020YTD膳食纤维成分的追踪，全球产品发布的最高位置是无谷蛋白(16%),没有添加剂和防腐剂(16%)和高的蛋白质来源(16%)。

甜味剂创新 2021年1月

在食品和饮料的推出中使用甜味剂已经增加在全球范围内，与2019年和2018年推出的产品相比，同比增长13%。2019年，全球推出的含甜味剂最多的食品和饮料是运动营养(20%)三氯蔗糖、甘油和安赛蜜K是甜味剂中的主要成分。2019年全球食品和饮料推出的甜味剂排名第一的健康定位是能源/警觉性(9%)。