用乳糖酶达到最佳状态:在不妥协的情况下获得健康益处
2020年7月1日
杜邦的新型乳糖酶解决方案满足了消费者对无乳糖乳制品日益增长的需求，并在糖和纤维含量方面提供了更理想的营养成分。Bonlacta是杜邦最新的北美酶，而旗舰乳糖酶Nurica于2019年底在欧洲推出。在本次网络研讨会上，Innova Market Insights的洞察和创新总监Lu Ann Williams也分享了市场研究人员的2020年十大趋势是如何影响创新重新制定的主题的。
植物性食品仍然是最令人兴奋的食品和饮料趋势之一，糖果在这个令人兴奋的领域中脱颖而出，成为一个增长特别快的类别。这个富有洞察力的网络研讨会提供了“植物流行”趋势的简要市场概述，并提供了实用的提示和技巧，如何…阅读更多
加入《食品配料世界》编辑米西·格林的行列，她为我们带来了“消费趋势版”的概述。重点包括植物基产品的各种来源，来自乳清加工流的生物活性物质和肉类中硝酸盐和亚硝酸盐的替代品。
RUBINITE GC Dry是我们新的标签友好的固化辅助替代亚硝酸钠。强大的食品安全解决方案具有抗氧化性能和抗菌活性*，同时为研磨加工肉类应用提供独特的鲜红色到粉红色。欲了解更多信息，请联系…阅读更多
随着以植物为基础的市场的增长，产品也在增长!传统的乳制品正在被植物成分重新想象，新的创新产品总是在货架上。天然颜色非常适合植物性乳制品的应用，然而，仍然有一些重要的事情需要考虑……阅读更多
加入食品配料的编辑Missy Green的世界，快速介绍旗舰乳制品版的关键主题。其中的亮点包括乳制品中的甜点口味、消费者对可持续食品的看法、让皮肤容光焕发的营养食品以及方便零食的环境酸奶。
在本次网络研讨会上，婴儿食品创新者将了解影响全球市场的最新趋势。如今，父母比以往任何时候都更关心如何喂养婴儿。他们想要美味而营养的食物，食材从农场到勺子都是安全可靠的。我们将提供关于如何……阅读更多
创造新的以植物为基础的食谱，这将增加你的业务，并吸引现代消费者，这可能是一个相当大的挑战!无论是完全的素食主义者还是纯素食主义者，或者只是弹性素食主义者，口味仍然是所有消费者的准则。在本次网络研讨会上，Innova将为植物性饮料领域和ofi提供新的见解。阅读更多
谈到植物性肉类替代品，如今的消费者有两个要求:提供更好的类似肉类的饮食体验，以及使用更简单、更容易识别的配料。质地和味道是关键。产品开发人员有什么选择，他们想要更干净的标签，成分是…阅读更多
你的燕麦牛奶应该有多甜，哪种质地呢?植物性牛奶替代品现在占据了比以往任何时候都多的杂货店货架。不断增长的消费者需求推动了对优质乳制品替代品的搜索，这些替代品提供了配料、味道和…阅读更多
在保持良好口感的同时，减少糖、盐或脂肪，或者在对你有益的产品中添加纤维、矿物质和维生素，都需要高度精细的口感平衡。在本次网络研讨会上，英敏特全球食品科学副总监Emma Schofield和食品饮料全球营销经理Leif Jago…阅读更多
全球消费者的关注点正在转变:“地球的健康”现在是他们最关心的问题。因此，他们的期望也在改变，从而改变了他们的饮食习惯。他们越来越多地转向植物性产品，这意味着素食者、纯素食者和弹性素食者正变得越来越……阅读更多
消费者对食品和饮料品牌的要求比以往任何时候都要高，他们最关心的是健康和可持续性。然而，味觉体验仍然是关键。配料帮助企业了解减糖对其品牌的影响。凭借其创新的植物性产品组合…阅读更多
加入食品配料的世界的副编辑Inga de Jong的主要主题的介绍，在这个补充重点版。益智药及其对情绪和整体健康的益处是一个关键主题，以及微藻配方食品的上升轨迹....阅读更多
加入食品配料的编辑Missy Green的世界，快速介绍这一版的主要主题，重点是汤和酱汁。主要特征包括受亚洲风味菜肴启发的NPD增长，以及创造植物性鸡肉替代品竞赛背后的动态。此外，全球…阅读更多
加入食品配料的编辑Missy Green的世界，在这个以美味佳肴为重点的版本中快速介绍关键主题。重点包括COVID-19对预制食品格局的影响，餐厅式和易于组装的产品开始生根发芽。与此同时，生酮饮食很鼓舞人心……阅读更多
