减糖饮料的口味调制
2017年11月30日
道德食品采购的上升趋势促使戴安娜食品公司推出了一系列有机和动物福利家禽解决方案，包括肉汤、肉粉和鸡脂肪。该系列在溶解度、浑浊度和口感方面提供了性能优势。新产品传达了广泛的感官…阅读更多
Arla食品配料公司正在探索新的解决方案，在涉足功能性饮料时帮助指导蛋白质富集。该公司已经推出了拉克普罗丹ISO。清澈，这是一种无味的透明果汁溶液。该成分可以很容易地结合到果汁生产过程中…阅读更多
由于COVID-19大流行继续对食品生产产生前所未有的关注，消费者越来越关注食材。谷物食品基金会(GFF)强调了面包和面粉在大流行期间的境况。GFF执行董事克里斯汀·科克伦分享了她对……阅读更多
嘉吉发现，运动营养和肉类替代品生产商对其豌豆蛋白解决方案有浓厚的兴趣。“这些显然是由健康和可持续性属性驱动的动态类别，”蛋白质产品线经理汤姆·范德堡(Tom vanderborgt)指出。然而，他强调，豌豆…阅读更多
Food Matters Live的总监Briony Mansell-Louis强调了在今年的虚拟活动中展示的NPD的各种趋势。必威体稳 11yb丶cn她分享了她对2021年未来品牌的看法，并谈论了营养、健康和零售趋势，以及新食材和可持续食品。
乳制品行业对清洁标签和高蛋白产品的需求很大。这是根据Aliénor Drago, Ingredia的高级产品经理，他对运动营养的主流化以及两种功能性牛奶蛋白推出后饮用酸奶的兴起发表了看法。
菲仕兰坎皮纳配料公司高管蒂莫·费伯和斯约尔德·范·斯普林详细介绍了公司十年可持续发展战略:滋养一个更美好的星球。两人强调了这项运动的具体目标，并解释了如何衡量每个目标。从成分的角度来看，……阅读更多
GNT正在扩展其Exberry油分散着色食品系列，推出了一种由水果和蔬菜制成的粉红色阴影。Exberry Shade Pink - OD是该公司产品组合的最新成员，该产品组合还包括红色、黄色、橙色、蓝色和绿色选项。保罗·柯林斯，……阅读更多
IFF的在线人类学通过一种被称为“社交倾听”的分析方法调查了超过10亿次英语对话。在这项研究中，分析了超过615,000个匿名的、自发的美国和加拿大消费者对消费者的在线讨论，以获得对消费者态度的新视角……阅读更多
帝斯曼最近推出了Maxilact超级乳糖酶，使乳制品制造商能够生产高质量、口感清洁、无乳糖和低糖的乳制品。它还有助于缩短33%的水解时间，实现最佳的生产效率。牛奶和奶制品全球业务经理本·拉顿……阅读更多
乐斯福Gnosis是乐斯福集团的一个业务部门，利用微生物的力量和发酵等生物转化过程。这是用来培养营养活性和益生菌，以及有益于人类健康和福祉的营养和功能性酵母。
贝尔香料公司推出了一系列认证有机香料和饮料化合物。此举符合欧盟不断变化的有机食品法规。贝尔最近进行了深入的市场分析，以评估有机食品新规则在各个方面的影响。阅读更多
随着植物性食品运动的持续蓬勃发展，从口味、颜色和植物成分在内的健康成分也在餐饮领域获得了进一步的吸引力。Alexander Smerz博士是Döhler健康与营养业务主管，他在food配料杂志上谈到了该公司的天然…阅读更多
Nexira开发了一种由猴面包树和金合欢这两种非洲成分组成的纯天然有机协同配方。该配方提供了科学支持的益生元效应，有助于菌群平衡，增强消化系统健康和整体健康。
由于红色能够激发强烈的情感，它将在2021年撼动食品和饮料行业。GNT最近推出了来年的“爱的颜色”活动。GNT相信红色可以与这种发现的欲望联系起来，并帮助标志着一个…阅读更多
奥兰食品配料展示了其最新的配料应用，包括单一来源的可可粉和富含抗氧化剂的卡斯卡拉。由于具有可持续性，这些成分预计将在2021年成为人们关注的焦点。Kamesh Ellajosyula与我们分享了一些深入的见解。阅读更多
