自然色：苛刻食品应用的独特技术

我们每天食用的食物的糖含量比您想象的要高。厨师大使与Sweegen合作的Kaimana Chee首先向FoodingReDients Firt介绍了如何使用甜叶菊代替炸玉米饼，饮料，调味品和肉桂油条等甜点中的糖。

Cargill的高级营销经理Carla Saunders首先向FoodingRedients Firts发表讲话，介绍了该公司的新甜味剂Eversweet+Clearflo，设计具有改进的风味调制。据说该解决方案可提供更好的溶解，溶解度和稳定性。桑德斯（Saunders）称其为甜叶菊空间中的“改变游戏规则” ...阅读更多

在IFT 2022年，ADM营销副总裁Brad Schwan向FoodingRedients Firt介绍了使用功能成分创建的以未来为中心的概念，以解决关键的消费者驱动力，包括对可持续性和透明度的需求，以及向整体良好的良好良好良好转变的转变存在...阅读更多

ICL开发了广泛的投资组合，涵盖了最相关的肉类替代方案。Rovitaris系列的多功能蛋白系列使制造商可以在各种应用中应用此技术：其湿纤维的自然色和类似纤维的肉类质地非常适合白肉或...阅读更多

Silesia产品经理讨论了使用替代乳制品领域中使用的广泛基础的技术性，该乳制品不仅需要美味的调味料，而且还需要掩盖各种基础成分的概述的解决方案。他们还应对糖果部门内的特定挑战，例如...阅读更多

Solmiko是一系列营养牛奶蛋白，可为您在更好的食品和饮料应用中寻找所有营养特性。它是一个单一停止蛋白质来源，其中含有高水平的钙和必需氨基酸。Solmiko牛奶蛋白表现出极好的风味，...阅读更多

KALSEC进行了新的研究，该研究证明了天然抗氧化剂如何与合成成分的性能相匹配，同时含有较低的钠水平，以进行清洁的标签肉类产品。卡尔塞克（Kalsec）的杜拉希尔德（Durashield）是一条产品线，可利用自然抗氧化剂的增强协同作用。阅读更多

对酵母成分的需求正在稳步增长，诸如植物性肉类替代品诸如越来越受欢迎的新应用。酵母提取物是一种干净的标签风味增强剂，具有各种美味应用程序的功能。天使酵母公司运营着各种各样的酵母提取物，其中包括...阅读更多

尽管传统上是基于动物的蛋白质专家，但Solina现在正在随着植物性蛋白质的混合而扩展。在IFFA 2022年，我们与该公司的产品应用和开发技术专家Wiebe Saerens谈了关于为...创造类似肉类的口味和质地的挑战和解决方案。阅读更多

铣削技术专家Treffler工艺干草药，新闻蛋糕，谷物和谷物。Millomat 100今年在Anuga Foodtec展示。可持续性负责人拉斐尔·海尔曼（Raphael Heereman）首先谈到了该公司100％的收益能力及其成本效益...阅读更多

奶酪处理器Groba在Anuga FoodTec 2022上展示了其奶酪切碎系列，该系列具有一个紧凑的单元，用于检测异物。格罗巴（Groba）董事总经理罗宾·德·格鲁特（Robin de Groot）谈到了Foodingredientsfirst关于奶酪加工领域的行业趋势和期望。

Pentair是食品服务业和农业部门的水过滤和水处理系统的专家。Everpure过滤和水处理系统可确保最佳的茶或咖啡水品味，而Shurflo系列饮料泵提供可靠的分配...阅读更多

肉类制造商一直在寻找创新的肉类替代解决方案，通过提供更好的使用成本，同时满足消费者标准，从而使他们受益。肉类应用专家Carsten Doktor提供了有关Essentia蛋白质溶液功能成分的见解，可增强市场能力，...阅读更多

Puratos Group，面包店，糕点店和巧克力成分的全球专家揭示了新的品牌标识，其中包含新的徽标，房屋颜色和标语，“好食品创新”。该品牌代表了公司的目标，目的是为人们和...的健康和福祉创建食品解决方案。阅读更多

Veriphyl™Green来自可靠的来源，为食品和饮料应用提供了令人难以置信的颜色。了解有关Veriphyl从农场到叉子的旅程的更多信息，以及DDW的专业知识如何创建真正独特的产品。

在食品和饮料的DSM中，我们努力为您不必在味道，质地和健康之间进行选择的世界而努力。同时减少对地球资源的需求。借助我们以科学为基础的成分，专业知识和解决方案，我们与您合作提供美味，营养，可持续的产品，这些产品...阅读更多

总部位于奥地利的体育营养公司Peeroton将其富含维生素的运动凝胶转变为主流消费者熟悉的格式。软运动液含量含有维生素B，D和镁，旨在在两分钟内快速增强能量。托马斯·乌茨（Thomas Uitz），...阅读更多