NPD行动:2022年十大趋势
2021年12月随着2022年的临近,Innova Market Insights发布了2022年的十大趋势。“共享星球”位居榜首,关注行业和消费者如何在塑造可持续和繁荣的未来中发挥自己的作用。预计在2022年影响食品和饮料行业的其他关键趋势是“植物性:创新的画布”、“技术到餐桌”、“不断变化的场合”和“消费者的声音”。
植物为基础:创新的画布奶酪陈年腰果美味青椒(芬兰).有机美味的发酵陈年腰果调味与青椒,在一个塑料包装的纸箱折叠盒。100%生素食。非转基因。Soy-free。自由的?无谷蛋白。来自无乳发酵腰果。100%的腰果。有机食品。 Handcrafted from fermented and aged cashews. Enriched with vitamins, enzymes, and live cultures. Indulge in a spectacular flavor experience while supercharging your health. Oh, and it's high in protein too (18g per pack). With easy-to-digest nutritional content. A natural production process means no preservatives or junk you can't pronounce.
感官体验
2022年11月
消费者希望从食品和饮料中获得更丰富的体验。这是通过增强产品令人兴奋的口味和质地来实现的。松脆的零食,起泡的柠檬水,迷人的颜色和口味是制造商如何吸引不断变化的口味和感官的体验饥渴的消费者。
味道的创造力
2022年10月
含有风味成分的产品推出正以每年6%的速度增长(复合年增长率,2017-2021年)。在全球推出的所有产品中,排名第一的口味是牛奶巧克力,但鲜花和草药口味的市场份额也在上升。制造商通常会选择普通口味的混合产品,并在限量版产品发布时留下不同寻常的口味组合。在创意产品发布时,会选择让人想起另一种产品或唤起各种体验的记忆和联想的口味组合。不同的甜味组合是这一趋势的主要趋势。
可持续的可可
2022年10月
含有可可成分并具有道德要求的产品上市越来越受欢迎。在过去五年里,年增长率为+6% (CAGR, 2017-2021)。生产商强调可可的可持续性,使用诸如公平贸易、有意识的耕作方式以及促进向当地农民和社区公平付款等主张。这种伦理趋势不仅在糖果行业,而且在其他产品类别的发布中也很明显,这些产品使用可可作为烘焙、乳制品、甜点等不同产品的原料。
食物重构
2022年9月
加工食品是一种方便,真正方便了我们的日常生活。尽管如此,它们通常都含有添加剂,以提高味道或延长保质期。随着消费者对有害成分的意识越来越强,食品公司已经开始调整食品配方,以减少脂肪和钠,或降低卡路里含量。尽管这些趋势随处可见,但西欧(31%)和拉丁美洲(18%)是食品和饮料产品采用食品重新配方最多的两个地区。
健康的糖果
2022年9月
尽管甜食传统上与不健康的放纵联系在一起,但这种印象正在改变。糖果在提供营养和健康的选择,消除健康问题方面已经走了很长一段路。制造商通过提供专注于清洁标签、低糖声明、植物性声明、糖果中的天然成分和无负罪感的零食的糖果产品来吸引消费者。
食物和感觉:你吃的东西会影响你的心情
2022年8月
随着越来越多的人关心他们所消费的食品的质量,人们对某些食物给人的感觉也越来越感兴趣。某些食物所提供的某些营养素,人体不能充分生产,因此,我们转向其他来源。另一些,我们可能摄入不足,无法从补充剂和维生素中获得。大多数这些食物都声称有助于减轻压力,改善睡眠和改善情绪。