人们对更好吃的零食的需求不断增长。Innova Market Insights的一项消费者调查显示，欧洲增加了42%的消费者表示，当他们想要吃东西时，他们会努力确保自己选择一种“更健康的选择”。NPD在零食领域的表现表明，有健康的……阅读更多

到2020年，大约三分之一的甜点都有健康声明，全球有一半的甜点都在欧洲发布了健康声明。乳制品冰淇淋和冷冻酸奶保持了榜首的位置，在2020年发布的甜点中，37%的产品都有健康声明。与此同时，非乳制品冰淇淋……阅读更多

柑橘类口味的推出活动稳步上升，并以透明声明为特色。软饮料和烘焙加起来占了五分之二以上的柑橘口味的餐饮产品，而酱料和调味料是增长最快的市场类别(+15%)。能源/警告声明……阅读更多

以可可成分为特色的推出活动稳步上升，而可可/巧克力产地的声明也在上升。糖果是一个领先的类别，超过三分之一的餐饮和餐饮产品都含有可可。然而，运动营养被强调为增长最快的市场类别，以21…阅读更多

全球市场对替代蛋白质的需求有所上升，预计2021年将持续发展。谷物继续领先，替代蛋白质的使用遍及其他类别，包括乳制品、软饮料、即食食品和更多。与此同时，清洁标签的声明是……阅读更多

发酵食品和饮料的发布数量正在增长，使用“发酵”准备方法的发布数量也在增加。康普茶发酵饮料紧跟潮流，追踪的康普茶产品发布的平均年增长率为+35%(全球，2015-2019年复合年增长率)。发酵食品经常以乳制品的形式出现…阅读更多

随着消费者越来越多地希望在他们的饮食中添加植物成分，从酸奶到奶酪等传统产品正在升级为素食。当消费者寻找优质产品时，质地和味道是向他们推销的关键方面。

运动营养品的消费越来越多，五分之二的消费者增加了他们的摄入量，39%的人说他们比去年消费了更多的运动营养品。运动粉的发布在全球范围内都在增长，欧洲增加了25%，北美增加了17% ....阅读更多

消费者已经走上了通过食品和饮料来改善各种健康需求的道路，然而，COVID-19大流行推高了对健康NPD的需求。大流行加强了对整体健康和免疫的关注，以及消费者寻求支持更健康的生活方式。阅读更多

带有香草味的新产品发布数量稳步上升，欧洲在香草味产品发布方面处于领先地位。面包店已经超过甜点和冰淇淋，成为香草口味最常用的类别。与此同时，无麸质是香草味产品的最佳定位。阅读更多

随着植物性饮食从趋势转变为食品革命，全球消费者对植物性食材的兴趣正在增长，五分之三的人希望在饮食中加入更多植物性食材。持续的增长带来了许多不同的植物创新方式，但健康仍然是最大的……阅读更多

巧克力、糖果和冰淇淋制造商越来越多地要求合适的配料，以跟上今天追求清洁标签、有机、降糖等的谨慎消费者的步伐。数据显示，与糖相关的巧克力、糖果和冰淇淋的销量增加了21%。阅读更多

以干食材为特色的餐饮一直在稳步增长，每年增长4%(2015-2019年)。欧洲在干燥配料的新产品开发方面处于领先地位，NPD(2015-2019)增长了50%。市场上最畅销的干食类是即食餐和配菜，…阅读更多

作为日益流行的植物性营养选择中的关键添加剂，酶正处于聚光灯下。木聚糖酶，通常用于小麦粉改善面团处理和烘焙产品的一般质量，被认为是这类产品中增长最快的成分。小说功能酶…阅读更多

啤酒和葡萄酒市场的推出数量保持稳定，新推出的产品含有CBD和ashwagandha等功能成分，符合Innova market Insights的第8大趋势“一个明星的诞生”。无酒精葡萄酒正在获得发展势头，被市场研究人员认为是最快的。阅读更多

亲水胶体被用于无数的产品、国家和部分加工食品供应链。随着生产和定位水胶体产品的创新技术的出现，“便利”市场的竞争预计将进一步加剧。与此同时，植物市场的增长……阅读更多

乳制品行业的NPD受到了2020年“讲故事:用文字取胜”趋势的支持。益生菌依然受到人们的关注，而各大品牌也在不断尝试创新口味，比如番石榴、墨西哥胡椒和松露。与此同时，清洁标签仍然受欢迎，因为产品没有…阅读更多