满足快速变化的偏好:宜瑞安的目标是专业平台的增长

本周，工业着色制造商参与了欧洲食品安全署(EFSA)对食品添加剂二氧化钛的最新安全评估，认为其不安全。MeaTech 3D公布了其建立养殖鸡脂生产试点工厂的最新举措。同一周，一项人工肉消费者调查显示……阅读更多

嘉吉已收购蛋糕装饰供应商Leman装饰集团，而阿米瑞斯已与益瑞安签署协议，获得其零卡路里、天然发酵瑞宝M甜味剂的独家授权。与此同时，Nestlé推出了Wunda，一种新的豌豆饮料，该公司称这是……阅读更多

在本周的餐饮发展中，好食品研究所(GFI)和超过60个主要的替代蛋白质利益相关者呼吁美国联邦政府将替代蛋白质投资作为“国家优先事项”。空空的。Hansen推出了其最新一代的生物保护食品培养物FreshQ，而TurtleTree…阅读更多

亿滋国际和可可豆及原料供应商奥兰食品配料公司在印度尼西亚开始了一项新的合作，建立世界上最大的可持续商业可可农场。肉制品巨头JBS表示，它打算成为植物性领域更大的参与者，同意……阅读更多

本周，Ÿnsect公司收购了Protifarm公司，这是一家专门研究用于人类食品的粉虫成分的全球专家。今年春天，Beyond Meat计划在欧洲数千家零售店扩大产品分销。与此同时，Ambienta收购调味料制造商TasteConnection的景象设置…阅读更多

在本周的餐饮发展中，由素食屠夫(The Vegetarian Butcher)的前老板创立的比利时公司“素食牛仔”(Those Vegan Cowboys)分享了在植物奶酪中复制乳制品酪蛋白的经验。美国的植物性肉类零售达到70亿美元，而Nestlé & Beyond Meat在亚洲的替代肉类生产加倍努力....阅读更多

在本周的餐饮开发中，奇华顿味觉福利公司推出了它的Aroma Kiosk，这是一种数字感官工具，旨在实时收集消费者对口味和产品的洞察。美国和欧洲的动物性农产品消费预计将在2025年达到“肉类峰值”后下降……阅读更多

本周，皇家马德里足球俱乐部与植物生产商Meatless Farm合作，推动可持续饮食的改变。一家斯洛文尼亚食品技术公司首次推出了“世界上第一个”植物基大理石菲力牛排，行业的细胞基支持者警告说，不要过早地强制……阅读更多

在本周的餐饮发展中，IFT年度活动和食品博览会宣布了在疫情发生后在线转型的计划。嘉吉公司和特易购公司率先推出了改善海洋生物多样性和减少渔业碳排放的重大项目。与此同时，星巴克推出了两个新的基于植物的…阅读更多

瑞典燕麦牛奶生产商Oatly宣布，计划在美国申请IPO。无乳酸奶生产商Alpro加入了一个由近100名植物性倡导者组成的联盟，公开反对欧盟推动在无乳中增加各种被禁止的“类似乳制品”表达方式……阅读更多

本周，Nestlé继续以植物为基础，推出了一个重要的产品组合——今年晚些时候将推出第一个素食奇巧。随着消费者继续把巧克力作为一种放纵的方式，对巧克力和可可成分的兴趣通常在上升。与此同时,护理……阅读更多

在这周的新闻中，我们回顾了过去几天与行业相关的一些最新故事。重要的亮点包括海洋成分的新应用，创业孵化器空间的活动和细胞农业的新技术进步。

本周，杜邦(DuPont)的反李斯特菌解决方案得到了尼辛(nisin)在中东和非洲的批准，而根据新的“扭曲市场”的英国脱欧贸易协议，提高面粉关税打击了爱尔兰烘焙业。与此同时，Beyond Meat和百事可乐推出了“星球伙伴关系”，一个旨在创新的试点项目……阅读更多

BioTech Foods公司正在领导一个520万欧元的培养肉项目，该项目由西班牙政府资助。与此同时，加拿大的研究人员已经开发出了一种培育肉的新方法，使用的是一种用于人体移植的组织培养技术。美国的细胞培养海鲜公司BlueNalu已经完成了6000万美元的投资…阅读更多

在这周的新闻中，我们回顾了过去几天与行业相关的一些最新故事。重要的亮点包括新兴甜味剂领域的食品技术发展，一系列增强健康的产品，以及行业首个“完全不同的甜甜圈口感”，灵感来自……阅读更多

本周，food配料首次采访了诺维信，他们讨论了其最新的酶解决方案，使高蛋白饮料“味道更好”。新浪潮食品完成了1800万美元的a轮融资，为植物性虾的推出提供资金，亿滋收购了胡大师控股的剩余股权。

在这周的新闻中，我们回顾了过去几天与行业相关的一些最新故事。其中最引人注目的是在蓬勃发展的亚太市场推出植物基产品，新的升级成分潜力，以及对来年口味的预测。