访谈播客:BENEO总裁谈论使用功能性食品减少糖的机会

在本周的餐饮发展中，巴西肉类巨头JBS支付了1100万美元的赎金，以结束来自“最专业和最复杂”的网络犯罪集团之一的网络攻击。针对重新配方的需求，The Live Green Co.推出了一种算法，帮助跨国食品公司“清理他们的…阅读更多

本周，随着商业途径的开放，粉虫蛋白越来越被认为是高度可持续和优质蛋白质的来源。为了庆祝世界牛奶日，行业领袖们提高了他们对可持续解决方案的声音，Nestlé在报告中加倍了其健康战略…阅读更多

联合利华和Enough的合作是利用零废物发酵过程来种植高质量的替代蛋白质，而百乐嘉利宝的可可品牌Van Houten推出了一种由红宝石巧克力制成的巧克力粉饮料。与此同时，亿滋正在达成收购Chipita的协议，这是…阅读更多

在本周的餐饮发展中，菲仕兰(FrieslandCampina)推出了其最新的纯素概念产品Kievit Vana-Monte V98，而芬美意(Firmenich)推出了一款可持续释放的解决方案，用于植物性替代肉的融化、多汁和多汁。在全球贸易中，米粉短缺导致价格上涨。阅读更多

本周，工业色素制造商参与了欧洲食品安全局对食品添加剂二氧化钛的最新安全评估，该评估认为二氧化钛不安全。MeaTech 3D透露了其最新的举措，即建立一个养殖鸡脂肪生产的试验工厂。同一周，一项人造肉消费者调查显示……阅读更多

嘉吉收购了蛋糕装饰供应商Leman Decoration Group，而阿米瑞斯(Amyris)已与配料集团(配料集团)签署协议，独家授权阿米瑞斯零卡路里、天然发酵瑞布M甜味剂。与此同时，Nestlé推出了一种新的豌豆饮料Wunda，该公司表示…阅读更多

在本周的餐饮发展中，优质食品研究所(GFI)和60多个主要替代蛋白质利益相关者呼吁美国联邦政府将替代蛋白质投资作为“国家优先事项”。空空的。汉森推出了其最新一代生物保护食品培养物FreshQ，而TurtleTree…阅读更多

亿滋国际和可可豆及原料供应商奥兰食品原料公司在印度尼西亚开始了一项新的合作，以创建世界上最大的可持续商业可可农场。肉类巨头JBS已经表示，它打算在植物性领域成为更大的参与者，同意……阅读更多

本周，Ÿnsect收购了Protifarm，这是一家为人类食品提供粉虫原料的全球专家。今年春天，Beyond Meat将扩大其在欧洲数千家零售店的产品分销。与此同时，Ambienta收购了调味料制造商TasteConnection，目标是…阅读更多

在本周的餐饮发展中，由素食屠夫(The Vegetarian Butcher)前老板创办的比利时公司Those Vegan Cowboys分享了在植物性奶酪中复制乳制品酪蛋白的见解。美国以植物为基础的零售达到70亿美元，而Nestlé & Beyond Meat在亚洲的替代肉生产翻了一番....阅读更多

本周，在餐饮领域，奇华顿Taste & wellness推出了一款数字感官工具Aroma Kiosk，旨在实时收集消费者对口味和产品的看法。据预测，美国和欧洲的动物性农产品消费量在2025年达到“肉类峰值”后将有所下降。阅读更多

本周，皇家马德里足球俱乐部与植物性生产商Meatless Farm合作，推动可持续饮食的变革。一家斯洛文尼亚食品科技公司首次推出了“世界上第一块”植物基大理石菲力牛排，该行业的细胞基支持者警告说，不要过早地将…阅读更多

在本周的餐饮发展方面，IFT年度活动和食品博览会宣布了根据大流行向在线过渡的计划。嘉吉(Cargill)和乐购(Tesco)率先开展了改善海洋生物多样性和减少渔业碳排放的重大项目。与此同时，星巴克推出了两种新的植物基…阅读更多

瑞典燕麦牛奶生产商Oatly宣布计划在美国申请首次公开募股(IPO)。无乳酸奶生产商Alpro加入了一个由近100名植物性支持者组成的联盟，公开反对欧盟在无乳酸奶中扩大被禁止的“乳制品类”表达的种类。阅读更多

本周，Nestlé继续以植物为基础，推出了一个重大的投资组合——今年晚些时候将推出第一款素食奇巧。随着消费者继续把巧克力作为一种放纵的方式，人们对巧克力和可可成分的兴趣通常在上升。与此同时,护理……阅读更多

在本周的NewsBite中，我们将回顾过去几天与行业相关的一些最新事件。重要的亮点包括海洋成分的新应用，创业孵化器空间的活动和细胞农业的新技术进步。

本周，杜邦的抗李斯特菌解决方案在中东和非洲获得了nisin的批准，而在新的“扭曲市场”的英国脱欧贸易协议下，提高面粉关税打击了爱尔兰烘焙行业。与此同时，Beyond Meat和百事可乐公司推出了“地球伙伴关系”(The PLANeT Partnership)，这是一个旨在创新的试点项目……阅读更多