帝斯曼的目标是以客户为中心和个性化营养的增长

本周，Ecom公布了以生物多样性为目标的可可宪章，其宏伟目标是到2023年零森林砍伐。与此同时，在严重歉收和化肥短缺的情况下，非洲国家也加入了提高可可收入的行列。在其他亮点中，大麦锈病的突破被誉为对抗……阅读更多

本周，我们来谈谈微藻市场，这是一个用于健康和保健、膳食补充剂、天然食用色素、素食产品和营养药品的向上市场。我们分析了食品走廊，因为欧盟正在考虑如何从乌克兰提取2000万吨小麦....阅读更多

本周，Good Meat公司宣布计划在新加坡和美国建立业内已知最大的细胞肉制品生物反应器，该反应器将生产多达3000万磅无需屠宰的清洁蛋白质。法国和加拿大减产导致的芥菜短缺导致消费者……阅读更多

本周，凯瑞的研究显示，可持续性和健康是灵活职业者的主要驱动力。这家口味和营养公司还在南非开设了一家新机构，旨在“重振被遗忘的传统菜肴”。百乐嘉利宝计划满足日益增长的……阅读更多

本周，瑞典企业Melt&Marble公布了其具有牛肉脂肪特性的非动物脂肪。Melt&Marble是为植物性食品精确发酵生产定制脂肪的专家。在其他亮点中，Motif FoodWorks和NemaLife合作推进植物性食品技术在体内的应用…阅读更多

本周，基于细胞的解决方案提供商Matrix F.T.宣布计划扩大一个新的湿实验室的规模，用于在人造肉中设计定制脚手架系统。细胞虾制造商CellMEAT计划在2024年之前将其旗舰产品独岛虾推向韩国、美国和新加坡市场。与此同时,敌我识别和…阅读更多

本周，Nestlé在第三季度业绩报告中披露，该公司已将产品价格上调5.2%，以抵消通货膨胀、气候变化和冲突导致的全球成本飙升。空空的。汉森推出了植物性肉类替代品的新文化系列，而荷兰政府投资…阅读更多

Aleph Farms率先推出了基于细胞的胶原蛋白，一份新的动物福利报告抨击了食品企业的不作为，未能实现目标，而瑞士-加纳初创企业Koa的区块链平台解决了可可供应链丑闻和农民贫困问题。此外，味之素还以……阅读更多

本周，全球营养改善联盟(Global Alliance for improvement Nutrition)指出，乌克兰和俄罗斯被破坏的供应链正在限制小麦、玉米、葵花籽油和大麦的出口。麦当劳、百事、星巴克、可口可乐、喜力、联合利华、肯德基和达能等大公司都面临着……阅读更多

本周，雅利生物获得了390万美元的种子融资，以扩大其用于培育植物性肉类替代品“设计脂肪”的精确发酵技术的规模，使总融资达到500万美元。Symrise开发了一种名为ProtiScan的系统，可以分析和表征各种蛋白质…阅读更多

本周，受新冠肺炎大流行、英国退欧压力和边境延误的影响，英国工业贸易额受到抑制。ADM发布了其概述，强调了替代蛋白质的最新趋势，而Synergy口味利用“配对图表”激发了一个新的spritzers系列……阅读更多

本周的NewsBite节目重点介绍了餐饮领域的主要商业收购和融资举措，以及减糖创新、天然饮料、可可新成分和糖果领域的最新趋势。

本周，总部位于中国的酵母生物技术公司天使酵母获得了22种酵母提取物和非活性干酵母调味液的非转基因项目验证。一份新的报告指出，咖啡种植面临着气候变化的主要风险，而腰果和牛油果也面临着类似的威胁。此外,……阅读更多

本周，生物科学数据公司Brightseed和奥兰食品配料公司利用人工智能来探索哪些黑胡椒和大蒜品种具有最高的生物活性。嘉吉公司针对欧洲日益增长的弹性素食主义者的胃口，推出了一系列新的素食巧克力和couverture巧克力，而……阅读更多

在本周的餐饮发展方面，欧洲风味协会(EFFA)举办了一个虚拟风味日，探讨味道和c如何为欧洲定下基调，并推动更多可持续的选择。在替代蛋白质领域，食品科技初创企业王国超级文化(Kingdom Supercultures)采取行动，为……阅读更多

本周，凯瑞推出了一种源自金合欢胶的成分，克服了白面包中的感官问题。与此同时，罗盖特揭幕了世界上最大的豌豆蛋白工厂，而“重定义肉类”首次推出了世界上第一块全新烹饪理念的3d打印整块牛排。

本周，负责任的肉类生产取得了进展。与此同时，中国以细胞为基础的肉类革命正处于成为下一个大型技术繁荣的风口浪尖，欧洲素食联盟呼吁欧盟委员会协调素食和纯素食品的标签规则。