可可和巧克力的风味词典

本周，行业着色制造商对EFSA的最新安全评估对二氧化钛的最新安全评估表示，认为它是不安全的。Meatech 3D揭示了其最新的举动，以建造用于培养鸡肉脂肪生产的试验厂。同一周，一项培养的肉类消费者调查标记...阅读更多

嘉吉（Cargill）收购了蛋糕装饰供应商Leman Decoration Group，而Amyris已与Ingredion签署了一项协议，以获得Amyris的零卡路里，自然的发酵Reb M Sweetener的独家许可。同时，雀巢推出了Wunda，这是一款新的基于PEA的饮料，该公司说的是...阅读更多

在本周的餐饮开发项目中，Good Food Institute（GFI）和60多个主要的替代蛋白利益相关者呼吁美国联邦政府将Alt-Protein Investment作为“国家优先事项”。chr。汉森（Hansen）推出了最新一代的生物保护食品文化Freshq，而Turtletree ...阅读更多

Mondelez International和Cocoa豆和成分供应商OLAM食品成分已在印度尼西亚进行新的合作，以创建世界上最大的可持续可可可可农场。Meat Giant JBS表示，它的意图是通过同意在基于植物的空间中成为更大的球员...阅读更多

本周，µSect收购了Protifarm，这是人类食品应用粉虫成分的全球专家。Beyond Meat将于今年春季在数千个欧洲零售地点扩大其产品分销。同时，Ambienta以瞄准镜收购了调味料制造商TasteConnection ...阅读更多

在本周的餐饮开发项目中，这些素食牛仔是一家由素食屠夫的前所有者创立的比利时公司，分享了有关在植物性奶酪中复制奶制酪蛋白的见解。美国工厂的零售价达到70亿美元，而雀巢和Beyond Heat在亚洲的Alt-Meat生产翻了一番。阅读更多

在本周的F＆B开发中，Givaudan Taste＆Wellbeing推出了Aroma Kiosk，这是一种数字感官工具，旨在实时收集有关口味和产品的消费者见解。预计在2025年达到“峰肉”顶点后，预计在美国和欧洲消耗基于动物的农产品。阅读更多

本周，皇家马德里足球俱乐部（Real Madrid Football Club）与基于植物的生产商无肉农场合作，推动转变为可持续饮食。一家斯洛文尼亚食品技术公司首次亮相“世界上第一个基于植物的大理石菲力牛排牛排和行业基于细胞的支持者，他警告不要过早强加...阅读更多

在本周的餐饮开发项目中，IFT年度活动和食品博览会宣布了鉴于大流行的在线过渡计划。嘉吉（Cargill）和乐购（Tesco）率领重大计划，以改善海洋生物多样性并减少捕鱼业的排放。同时，星巴克推出了两个新的基于植物的...阅读更多

瑞典燕麦牛奶制造商Oatly宣布了计划通过在美国申请IPO来公开公开的计划。无乳制品的酸奶生产商阿尔普罗（Alpro）在一个近100名基于植物的支持者的联盟中加入了声音，反对欧盟推广，以扩大无奶中禁止的“乳制品般”表达方式。阅读更多

本周，雀巢继续其基于植物的枢纽，并提供了主要的投资组合增强功能，这是今年晚些时候将在今年晚些时候推出的第一个素食主义者Kitkat。随着消费者继续转向巧克力作​​为一种沉迷的方式，人们对巧克力和可可成分的兴趣通常会增加。同时，关心...阅读更多

在本周的新闻批次中，我们回顾了过去几天中一些与行业相关的最新故事。重要的重点包括新的海洋成分应用，启动孵化器空间中的活动以及细胞农业中的新技术进步。

本周，杜邦的抗李斯特氏菌解决方案得到了中东和非洲的尼辛批准的支持，并提高了面粉关税，这是新的“市场延伸”英国脱欧交易协议以爱尔兰面包店领域的支持。同时，超越肉类和百事可乐推出了地球伙伴关系，这是一项针对创新的试点计划...阅读更多

Biotech Foods领导着由西班牙政府资助的520万欧元的培养肉项目，而加拿大研究人员则使用一种从成长的组织进行人体移植的技术来开发了一种新的培养肉类方法。总部位于美国的细胞培养海鲜公司Bluenalu已关闭6000万美元...阅读更多

在本周的新闻批次中，我们回顾了过去几天中一些与行业相关的最新故事。重要的亮点包括新兴甜味剂空间中的食品技术发展，许多健康的产品以及行业的第一个“完全不同的甜甜圈质地”，其灵感来自...阅读更多

本周，食物源首先与Novozymes进行了交谈，他们讨论了其最新的酶溶液，以“更好地品尝”高蛋白质饮料。New Wave Foods完成了一场1800万美元的A轮融资，以资助推出植物虾的推出，而Mondelez则收购了Hu Master Holdings的其余部分。

在本周的新闻批次中，我们回顾了过去几天中一些与行业相关的最新故事。重要的是，在迅速发展的Apac市场，新的升级成分潜力以及未来一年预测的口味。